6月30日，2026新西兰《米其林指南》在奥克兰发布，标志着“长白云之乡”新西兰正式加入全球《米其林指南》美食版图，该次共收录来自奥克兰、惠灵顿、基督城和皇后镇的110家餐厅，展现新西兰餐饮的卓越品质、创造力以及鲜明的地域风味。

110家餐厅入选首版新西兰《米其林指南》

新西兰原有自己的一个美食体系，今年《米其林指南》发布，让世界进一步看见新西兰美食的独特，从本土食材的卓越品质，到土地、人民与文化之间深刻而紧密的联结。

南都记者了解到，今年位于皇后镇的 Essence 餐厅获评米其林二星。另有14家餐厅获得米其林一星，分布于四大评选地区；35家餐厅凭借高性价比的美食体验获得“必比登推介”；还有60家餐厅被评为米其林指南入选餐厅。

米其林二星的Essence餐厅美食。

《米其林指南》国际总监温达尔·普勒内克表示：“一个国家在《米其林指南》首次发布时便收获如此多的星级餐厅，这并不常见。新西兰此次表现令人印象深刻。这里不仅拥有众多出色的餐厅，在我们的评审员看来，更展现出一幅由独特风土塑造的现代美食版图，以及它们与自然和谐共处的饮食文化。”

他补充道：“在四大评选地区中，新西兰的每一座城市都呈现出这个国家饮食文化的独特一面。但它们拥有同一个核心特质：纯粹。这种纯粹体现在高品质的本地时令食材、来自自然馈赠的新鲜原料，以及尊重食材本味的烹饪理念之中，让每个地区的独特风味得以充分展现。从繁华都市到偏远小镇，那份真诚、朴实的待客之道也同样让人能感受到这份纯粹。”

新西兰之旅是与美食相伴而生的旅行体验

霍克斯湾

新西兰以广袤青翠的牧场、肥沃的土壤、原始的海岸线，以及清澈冷冽的水域闻名。

在新西兰，Tiakitanga （毛利语，意为守护、保护与传承）不仅是一项目标，更是一种贯穿日常的价值观。新西兰餐厅也以 Manaakitanga （毛利语，意为热情好客、友善慷慨）迎接每一位宾客，让每一段用餐体验都融入仪式感、故事与情感，让他们不只是“品尝”新西兰的风味，更能从舌尖到身心全面感受“百分百纯净新西兰”。

奥克兰米其林一星餐厅Ahi.的主厨Benjamin Bayly介绍，餐厅在南奥克兰拥有自己的菜园，为餐厅提供时令农产品，并将厨余堆肥回归土壤，形成闭环。这一理念也延伸至本地食材采购，以及餐厅空间本身——餐厅大量使用回收的新西兰原生木材。餐厅之外，Bayly 还通过餐厅官网记录并分享新西兰生产者的故事，持续关注人物、土地与食材来源。通过这一整体愿景，Ahi.展现出一种前瞻性的理念，鼓励行业以更具思考性的方式持续发展。

新西兰旅游局首席执行官德蒙奇表示：“从美食企业以可持续方式采收新鲜食材，到深植于毛利文化与待客之道中的真诚欢迎，在新西兰都可获得独一无二的餐饮体验。”

采写：南都N视频记者 肖阳

图片由新西兰旅游局提供