进入七月天气炎热，大家都爱吃清淡鲜美的鱼肉！比起腥味重、刺多的鲫鱼、肉质粗糙的草鱼，这三种海鱼性价比超高。

肉质细嫩、鱼刺极少、自带鲜甜，简单清炖就巨好吃，老人小孩都能放心吃，鲜嫩不柴、清爽不腻，七月一定要换着花样吃！

七月鲜嫩少刺鱼食谱清单

① 清蒸黄鱼

2️⃣ 清炖水电鱼（龙头鱼/豆腐鱼）

③ 清蒸多宝鱼

每道菜食材+详细做法

① 清蒸黄鱼

食材明细：新鲜黄鱼1条、生姜、大葱、小葱、蒸鱼豉油、少许食用油、料酒

烹饪步骤：

1、黄鱼处理干净，去除鱼鳃、内脏和黑膜，鱼身两面划斜刀，方便入味，用清水冲洗干净沥干水分。

2、鱼身淋少许料酒，均匀抹上薄薄一层盐，铺上姜片、葱段，腌制10分钟去腥。

3、蒸锅水烧开，放入黄鱼，大火蒸8分钟左右，关火焖2分钟，避免鱼肉蒸老。

4、取出蒸好的黄鱼，倒掉盘中多余腥水，拿掉葱姜，铺上新鲜葱丝、红椒丝点缀。

5、淋上适量蒸鱼豉油，浇一勺滚烫热油激出香味，鲜嫩入味，零腥味超好吃。

2️⃣ 清炖水电鱼

食材明细：新鲜水电鱼（龙头鱼）400克、生姜、葱花、食盐、白胡椒粉、少许食用油、料酒

烹饪步骤：

1、水电鱼肉质极嫩，小心去除内脏和鱼鳃，轻轻清洗干净，切成小段，不要用力揉搓避免鱼肉碎烂。

2、锅中放少许食用油，下入姜片小火爆香，加入适量清水大火烧开。

3、水开后放入水电鱼段，淋少许料酒去腥，全程中小火慢炖，不要大火翻滚。

4、炖煮5分钟即可，鱼肉微微发白熟透就可以，煮太久容易散掉。

5、最后加适量食盐、少许白胡椒粉调味，撒上葱花即可出锅，汤鲜肉嫩，入口即化。

③ 清蒸多宝鱼

食材明细：多宝鱼1条、生姜、大葱、小葱、蒸鱼豉油、食用油、少许料酒

烹饪步骤：

1、多宝鱼去除内脏、鱼鳃，清理干净鱼身黏液，冲洗沥干，鱼身划几道浅刀。

2、用少许料酒、食盐涂抹鱼身，铺上姜片葱段，腌制8分钟去腥入味。

3、蒸锅上汽后放入多宝鱼，大火蒸7分钟，关火虚焖2分钟，锁住鱼肉水分。

4、蒸好后倒掉盘里的腥水，去掉旧葱姜，铺上新的葱丝、姜丝。

5、淋入蒸鱼豉油，浇上热油激香，肉质紧实细嫩、几乎无刺，老少皆宜。