夏天当然要多吃蒸菜啦，不会有很高的油温来损坏食材的营养，又能保留食材的口感，还能多一份鲜嫩，何乐而不为呢！就比如今天这道四种素食的蒸菜，好吃又下饭。

四种食材分别是芦笋、丝瓜、白玉菇和粉丝，就且叫做“粉丝蒸三素”吧！关键还是蒜蓉的调味能够支撑起“开胃下饭”这个四个字，虽然蒜蓉味很浓烈，当却也不失三种时蔬的清淡爽口，尤其是粉丝裹满了蒜蓉为，更是下饭无敌，详细做法且看如下步骤分解：

——蒜蓉粉丝蒸三素——

食材准备：芦笋一把，丝瓜一根，白玉菇一把，大蒜两头，红米椒3个，蚝油适量，生抽，白糖少许，菜籽油适量

第一步：先来准备今天的三个“素菜”，第一个就是芦笋，洗干净后如果根部有些老皮的就将其削掉，一小把白玉菇，切掉根部后淘洗干净即可。还有一根丝瓜，我的盘子有些小了，就只用了半截。

第二步：再来准备一个今天的蒜蓉酱，我的做法比较简单，比较专业的做法的可以能需要经过洗蒜末和油炸蒜末等步骤，但我今天的这个简易做法完全可以胜任今天的菜肴。只需要准备两头大蒜去皮放入绞肉机中，再加入两三个红米椒，不喜欢辣味的可以用大红椒代替。而后开机将其全部搅碎，注意蒜末颗粒不要搅得太细了。

第三步：锅里添入一些菜籽油烧热，要将其烧到微微冒烟得状态，关火后立刻将热油泼入蒜末之中，同时别忘记用筷子搅一搅，让那个其均匀受热。油泼完后就可以调味了，要多一些的蚝油和生抽，再来少许的白砂糖即可，充分搅拌均匀备用即可。

第四步：准备一把龙口粉丝，先用凉水把其泡软放入蒸盘中，淋入一些做好的蒜蓉酱搅拌搅拌，而后铺好备用。

第五步：取出三种蔬菜，按照蒸盘的大小，把芦笋切成小段，丝瓜也要去皮剖开后再切成小段，白玉菇就保持原样直接摆入蒸盘之中，取出第四步中的蒜蓉酱，简单淋入一些在蔬菜上即可，全部整理好后就可以上锅蒸了。

第六步：蒸锅中添入凉水大火煮开并保持住，把蒸盘上锅后加盖开始蒸制，计时差不多七八分钟左右就可以关火出锅了。出锅后别忘记再淋入一些生抽或者蒸鱼豉油即可上桌开吃，上面的蔬菜比较清淡，但裹着蒜蓉酱就别有一番好滋味，垫在底下的蒜蓉粉丝更是人见人爱，下饭就是无敌了，值得试一试。

——阿胡的小贴士——

芦笋和丝瓜这两个蔬菜受热太久容易变色，所以要控制好蒸制的时间。

蒜蓉酱中的蚝油和生抽盐分足够的，所以就不用加盐了，最后蒸好的菜再稍微淋入一些生抽即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！夏天多吃蒸菜，今天这道是纯素的，芦笋、丝瓜、蘑菇和粉丝的搭配组合，浓浓的蒜香味中又有些蔬菜的清淡和爽口，好吃又好做。我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！