现在天热，包饺子是非常省心的。面皮提供碳水，肉蛋补充蛋白，蔬菜带来维生素与膳食纤维。一盘饺子，主食、肉菜齐全，不用额外搭配，好吃还饱腹。

饺子真的是美食界的伟大发明，一张面皮包裹万物，每个人都能找到自己喜欢的味道。

我女儿最喜欢的是猪肉白菜馅的，所以这也是我家最经常包的。为了营养更丰富，我会根据不用的季节再搭配一些其它的蔬菜。这里就搭配了新鲜玉米粒、木耳、胡萝卜。口感和营养都很丰富，大家可以试试。

白菜玉米猪肉馅饺子

【食材】面粉、猪肉、大白菜、甜玉米、木耳、胡萝卜、葱、姜、盐、花椒粉、老抽、生抽

【具体做法】

1，包饺子，先和面。500克面粉、250克清水，搅拌成面絮，揉成面团。密封醒面至少半个小时，中间将面团多揉几次，揉到光滑细腻。

2，准备配菜。大白菜只用了叶子，就不需要杀水了。甜玉米粒、木耳、胡萝卜都是开水焯烫过的，需要凉水淘凉。

3，肥瘦二八的猪肉，先将肥肉绞碎，再放入瘦肉。加葱姜末、花椒粉、盐、少许老抽、生抽、味精。再来点冰水，绞好的馅更水嫩。

4，绞打成这种黏稠的猪肉馅。现在天气比较热，猪肉最好放冰箱冷冻一会再绞，这样肉馅不会出水。

5，接着将冷凉后的木耳、胡萝卜、玉米粒，和大白菜全部放进来，再放点熟油，搅拌均匀这个馅料就调好了。

6，揉光滑的面团搓成长条，切成大小均匀的小剂子。

7，擀成饺子皮，放入馅料，捏成饺子。

8，水开下入饺子，用铲子沿着锅底推动几圈防止饺子粘锅。盖上盖子，中小火煮，煮到饺子漂浮，饺子皮变得透明就是熟了。

猪肉鲜香，大白菜水嫩，还有脆甜的玉米粒。馅料吃起来水鲜香又多汁的，薄薄的皮裹着大大的馅，特别香。