2026年4月古茗官宣启动南京市场筹备，计划下半年落地首批3-5家门店；6月18日江宁景枫中心官方发布小红书海报，确认古茗南京首店落地，长达十余年的南京空白期正式落幕。

行业洗牌周期来临，下沉市场红利见顶

1、新茶饮进入存量竞争时代

从2024年到2026年，整个新茶饮行业的格局有了极大的转变，品牌开始朝着双向渗透的方向发展，并且成为了市场的主流趋势。到2025年底，古茗有82%的门店都分布在二线以及二线以下的城市，其中乡镇门店的占比达到了44%，随之而来的是客流量减少、单店GMV增速变慢等一系列问题。

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事实上，行业内的竞争变得更加激烈，喜茶、奈雪推出了价格比较亲民的产品线，还开放了轻加盟模式进入下沉市场，霸王茶姬把目光投向了县城，抢占中端消费者，蜜雪冰城则凭借着低价的优势，不断挤压中端市场，在这样上下两面受到挤压的情况下，古茗只有进入新一线城市，才能够打破增长遇到的瓶颈，建立起长期的竞争优势。

（图源：窄门参眼）

2、南京是新一线标杆试验场

南京对于古茗的品牌战略来说，是非常关键的一个标杆性节点。从硬件设施方面来讲，南京处于长三角的核心地带，能够对周边的很多城市产生辐射作用，古茗在江苏已经开设了超过1000家门店，依靠着24个全国冷链仓，实现了150公里范围内仓配的全面覆盖，97%的门店都能够做到两天配送一次，成熟的供应链已经全面覆盖了南京，古茗在南京大规模开设门店的条件已经具备。

从市场价值角度来看，南京是全国新一线城市当中茶饮竞争最为激烈的城市之一，在2025年10月，南京全城的茶饮门店大概有3250家，万人茶饮门店的保有量在新一线城市中处于前列，这里汇聚了全国头部的连锁品牌、在多个区域都有影响力的强势品牌以及本土的茶饮品牌，核心商圈的门店非常密集，市场在各个方面都存在着激烈的竞争，留给品牌犯错的机会非常少。

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3、行业竞争从拼门店数量转向拼坪效

古茗核心的差异化优势在于采用全场景、全时段的运营模式，在早高峰的时候，通过提供咖啡和轻食来填补空白时段，午间和晚间则主要依靠茶饮产品来支撑营收，到了夜间，就推出特色甜品来延长经营时间，这样就能在固定的运营成本下，让单店的产出达到最大化。

而南京有着上班族、高校学生、商圈游客、社区居民等各种各样的客群，早中晚各个时段对于茶饮的需求都比较稳定，这就能够充分发挥古茗多产品线、全时段运营的核心优势，这种经营优势是下沉县城那种单一客群场景所无法实现的，能够有效地帮助品牌提高单店坪效以及整体的运营效率。

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古茗选址逻辑

1、流量底盘

江宁是南京人口数量最多的一个区，这里有江宁、仙林两大大学城，聚集了几十万的学生，同时还覆盖了周边大量成熟的社区和写字楼，全天的客流量都很稳定，是南京核心的年轻消费区域，在这之前，南京古茗代购的主要力量就是江宁的学生和居民，当地的消费者常常要跨城到马鞍山、镇江去购买古茗饮品，首家门店开在江宁，能够直接吸引这批已经存在的忠实客户，大大缩短了门店的培育周期。

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2、通过区域标杆商圈来检验大众茶饮在新一线城市商场的适配程度

古茗长期在下沉市场发展，在高端商场运营门店的经验相对比较缺乏，而南京景枫中心作为一个成熟的中高端综合体，是品牌测试新一线城市商场店运营模型的理想场所，门店的选址严格依照品牌“能够被看到、容易到达、可以买到”这三大标准，位置在商场主动线的入口处，曝光度很高，消费者行走过去购买也十分方便，避免了因为店铺位置偏僻而导致客流被阻挡的问题。

同时，这家首店还可以对商场里产品出品的标准化、动线运营、营销联动等模式进行测试，等这些模式成熟之后，就可以直接运用到新街口、河西等核心商圈，有效地降低在核心区域开设门店的风险。

古茗进入南京市场的核心依据

1、重资产投入的全国冷链供应链

截至2025 年 12 月 31 日，古茗建立了22座属于自己的冷链仓，还有专属的运输车队，实现了鲜果、鲜奶等核心原料的统一集中采购以及两天配送一次的模式，而南京本土的茶饮品牌大多依靠本地的小型仓储，没有跨省的冷链体系，采购的数量比较少，原料成本相对较高，没有办法形成集中采购的规模效应，在价格战中利润很容易就会被压缩。

2、全品类矩阵适配南京多元消费需求

古茗打造了鲜果茶、原叶鲜奶茶、现磨咖啡、烘焙轻食、泡鲁达甜品这五大类齐全的产品矩阵，每个月平均会推出7款以上的新品，不断满足年轻消费者喜好尝试新鲜事物的需求，旗下有很多爆款产品能够覆盖到各个时段的消费场景，早上用咖啡来吸引通勤的客流，午间和晚间的茶饮作为主要的营收来源，夜间的甜品则可以延长营业的时间，最大程度地挖掘单店的营收潜力，这种成熟的全时段、全场景运营体系，是南京大多数本土茶饮品牌所没有的核心优势。

（图源：小红书）

3、标准化加盟快速规模化抢占渠道资源

新茶饮行业正处于洗牌时期，加盟赛道的竞争十分激烈，投资者更加倾向于选择拥有上万家门店的成熟连锁品牌，本土品牌在招商方面的难度不断加大，而古茗标准化的加盟管控体系让它拥有了很强的渠道竞争力，品牌实现了加盟商培训、门店运营、全国营销、数字化会员系统全部由总部统一管理和控制，首批门店由资深的大加盟商来负责运营，凭借着充足的资金和成熟的运营经验，降低了新开门店出现亏损的风险。

此外，古茗作为全国头部的连锁品牌，在南京的校园、景区、社区等优质商铺资源的议价能力方面，远远超过了本土的中小品牌，能够持续地抢占核心渠道，不断拉大与本土品牌在点位资源上的差距。

南京茶饮行业迎来洗牌

1、古茗带来行业冲击

古茗进入南京市场，将会改变本地茶饮市场原有的格局，依靠着之前跨城代购积累的存量客群，再加上稳定的产品品质和高性价比的优势，不断吸引学生和上班族这些主要客群，分流本土茶饮品牌的基础客流，凭借全国供应链带来的成本优势，古茗可以经常推出9.9元的单品、第二杯半价等促销活动。

这会迫使本土品牌降低价格，本土品牌原料成本本来就比较高，利润空间受到挤压，那些没有供应链支持的小店以及小众连锁品牌，将会逐渐被市场淘汰。事实上，投资者会更偏爱古茗、卡旺卡等成熟的连锁品牌，本土品牌在招商和扩张方面会遇到阻碍，很难形成规模优势。

2、南京本土品牌生存壁垒

拾叁茶、太犇牛、多克多等本土品牌，各自依靠着金陵文化、本地奶源以及老牌子的口味积累，建立了深厚的用户情感认同，形成了连锁品牌难以复制的情怀优势，同时，本土品牌提前占据了景区、老社区、校园等优质且稀缺的点位，依靠文旅消费和社区熟客的私域流量，稳固了自己的基本客源，并且，它们能够贴合本地消费者喜欢低甜度、注重茶香的口味特点，快速推出城市限定产品，在产品迭代方面具有更高的灵活性。

（图源：小红书）

3、竞争从野蛮生长转向效率与差异化

古茗进军南京会产生洗牌效应，加速那些竞争力较弱的小店退出市场，促使优质的本土品牌对供应链、私域运营以及特色产品线进行升级，古茗作为下沉市场的品牌向上突破进入新一线城市的战略行动，也暗示着区域茶饮品牌将全面面临头部连锁品牌的竞争。

结语

一万三千家下沉门店铸就的古茗，选择在行业洗牌周期切入南京，绝非短期流量博弈。首店落子江宁景枫中心，精准兼顾存量客群、商场模型测试、区域加密拓店三重需求，是古茗标准化选址逻辑与南京本地市场特征的完美结合。对整个新茶饮行业而言，南京一战验证万店连锁向上突破的可行性，中心城市存量效率竞争正式成为行业长期主旋律。