夏季高温多汗，身体极易流失钾、钙，常常胃口差、浑身乏力。比起清淡的丝瓜、冬瓜，应季的四季豆性价比更高，它高钾高钙、富含膳食纤维，低脂清爽、健脾开胃，随便一炒就好吃，解腻又补营养。

一、干煸四季豆

制作步骤

1. 四季豆去筋切段，彻底沥干水分；备好蒜末、干辣椒、花椒。

2. 少油下锅，中小火慢煸四季豆，煸至表皮起皱干瘪，盛出备用。

3. 锅底留油，下入花椒、干辣椒、蒜末小火爆香。

4. 倒回四季豆，加盐、少许白糖、生抽，大火翻匀入味即可出锅。

营养作用

四季豆高钾可缓解夏季乏力，高钙助力骨骼养护，膳食纤维促肠道代谢。干煸做法少油解腻、香辣开胃，专治夏天没食欲，清爽不积食。

二、四季豆炒肉

制作步骤

1. 猪肉切片，加生抽、料酒、少许淀粉抓匀腌制5分钟；四季豆去筋切段。

2. 沸水加少许盐油，下入四季豆焯水30秒，捞出控水。

3. 热锅凉油，下入肉片滑炒至变色熟透，盛出备用。

4. 留底油爆香姜蒜，倒入四季豆大火翻炒，放入肉片，加蚝油、少许盐调味，翻匀即可。

营养作用

荤素搭配营养均衡，四季豆补微量元素，猪肉补充优质蛋白。低脂清爽不油腻，夏天吃补充体力、增强食欲，老少皆宜。

三、四季豆炒火腿肠

制作步骤

1. 四季豆切段洗净，火腿肠斜切片，蒜末备用。

2. 少许底油，小火将火腿肠煎至微焦盛出。

3. 用底油爆香蒜末，下入四季豆大火翻炒至断生、颜色翠绿。

4. 倒入火腿肠，加少许盐、生抽、鸡精，快速翻拌均匀即可出锅。

营养作用

快手低脂家常菜，口感脆嫩鲜香。快速补充钾钙和能量，做法省时省力，适合夏季懒人餐、上班族简餐，解腻又解馋。

四、四季豆腊肉烧土豆

制作步骤

1. 腊肉煮软切片去咸味；土豆切块泡去淀粉，四季豆摘段备用。

2. 干锅下腊肉煸炒出油，放姜蒜、干辣椒炒出香味。

3. 下入土豆翻炒，加生抽、少许老抽、白糖调味，加少量清水焖5分钟至土豆软糯。

4. 放入四季豆翻匀，继续焖3分钟，大火收汁，根据口味微调盐分即可。

营养作用

食材搭配丰富，土豆补能量，四季豆补钾润肠，腊肉增香补蛋白。菜品鲜香浓郁、饱腹感强，适合夏季正餐下饭，补充消耗的体力，饱腹不油腻。