为了让学生们在学校里能享受到均衡美味的餐点，我们精心设计了营养餐食谱，每一餐都蕴含着对孩子们健康成长的关爱与呵护。

陪餐领导

根据《西安市中小学校园食品安全和膳食经费管理监督办法》有关规定，现将学校第十八周食谱公示如下:（放大）

说明：上述带量食谱数据仅作为膳食营养均衡推荐摄入量，学生可按需取量。

推荐菜品

红烧排骨

主要食材：排骨、土豆

1. 排骨（主料）核心营养

蛋白质：修复肌肉、增强免疫力，是人体优质完全蛋白来源

钙+磷：排骨骨缝与软骨含钙磷，助力骨骼、牙齿健康

血红素铁：易被人体吸收，改善缺铁性乏力、气色不佳

胶原蛋白：软化血管、滋养皮肤与关节韧带

脂肪：红烧烹饪会吸附油脂，提供高热量，饱腹感强

2. 配菜营养（土豆+胡萝卜）

土豆：复合碳水化合物，快速补充日常能量，含钾、膳食纤维，促进肠道蠕动

胡萝卜：富含β-胡萝卜素（转化为维生素A），护眼、保护黏膜、提升抵抗力

✅ 优点：荤素搭配营养均衡，软烂好消化，老少皆宜，开胃下饭

营养健康科普

1

食物种类多样

多样谷类为主是中小学生均衡膳食的基础。食物多样包括食物种类多样、颜色丰富多彩、烹调方法适当变化。其中，食物原料多样是首要原则。中小学生每日膳食应包括谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋、奶类和大豆坚果类等食物，进行同类食物互换，达到平均每天摄入12种以上食物，每周25种以上。谷类为主是指谷薯类食物所提供的能量，占中小学生膳食总能量的一半以上；应该包括适量的粗杂粮和全谷类。

2

多吃蔬菜水果

新鲜蔬菜水果是中小学生合理供餐的重要组成部分。缺乏蔬菜会导致中小学生便秘、肥胖等。新鲜水果的营养价值与新鲜蔬菜相似，但蔬菜并不能代替水果；中小学生的蔬菜水果摄入量普遍低于推荐量，尤其是新鲜水果摄入量更为不足。建议中小学生应该保障新鲜蔬菜水果的摄入，达到300-500g，每天要提供3种以上新鲜蔬菜，做到餐餐吃蔬菜，其中深色蔬菜占1/2以上，适量搭配菌藻。

3

适量鱼禽蛋瘦肉

鱼、禽、蛋和瘦肉富含优质蛋白质、脂类、脂溶性维生素、B族维生素和矿物质等，是中小学生均衡膳食的重要组成部分。但这些食物饱和脂肪酸和能量相对较高，摄入过多可增加肥胖发病风险，因此摄入量要适当。从营养的角度，日常膳食首选鱼虾等水产，每天40-75g；其次是鸡鸭等禽类，最后是猪牛羊等畜类，二者每天40-75g。要摄入不同种类及烹调方式的鱼、禽、蛋和瘦肉，强调畜肉以瘦肉为主，少吃或不吃肥肉及腌肉腊肉等。为满足维生素A等微量营养素需要，每周可以吃1次动物肝脏，每人每次20-25g。

我们的食谱注重食材的新鲜与多样性，确保孩子们在享受美食的同时，也能获得全面均衡的营养，每一口都是对孩子们成长的最好投资，请家长们放心，我们会持续努力，为孩子们打造更多健康美味的餐点。

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