盛夏六月，一场关于“鲜美”的巅峰对决在京津冀三地展开。近日，2026年京津冀鲜食番茄、黄瓜、甜椒擂台赛举办，一颗来自北京顺义食为先生态农业园的樱桃番茄，从近300个优新品种中脱颖而出，摘得樱桃番茄组最高奖项——擂主奖。这已是该园区连续第三年站上领奖台。

“来，尝尝这个获奖的，再尝尝普通的。”刚进园区，北京顺义食为先生态农业园生产经理彭红凤便将两盘红润饱满的小番茄递了过来。

品尝之后，高下立判：获奖番茄入口，极薄的果皮在齿间“啵”地破裂，饱满的籽粒和丰盈的汁水瞬间迸发，清甜滑过喉咙，那是许多人记忆中“小时候的味道”。

这般惊艳的口感从何而来？答案藏在园区的每一个细节里。

走进园区，首先映入眼帘的不是大棚，而是随风摇曳的蛇床草、波斯菊。“这是我们为益虫天敌打造的‘职工宿舍’和‘食堂’。”彭红凤介绍。这里是一个精心构建的微型生态系统，蜜源植物为捕食螨、瓢虫提供了栖息地，让它们成为守护番茄的天然卫队。

视线转向地下，“蚯蚓养殖区”同样引人注目。这些不起眼的“工作者”日复一日地将废弃物转化为富含有机质、矿质营养的蚯蚓粪，这是滋养番茄的顶级“天然配方肥”。地下的蚯蚓与地上的花草、益虫，构成了一套立体的生态循环系统。

记者在现场遇到了北京市农业技术推广站名优蔬菜专家曹华。谈及这里的番茄，他赞不绝口：“核心技术是一个精密的系统工程。选择高品质品种是第一步，关键在于生态环境的营造。从地上的生物防控到地下土壤改良，点点滴滴汇聚成番茄的独特风味。疏松肥沃、有益菌丰富的土壤，才是高品质的根基。”

目前，顺义区正大力推广这套“种得明白”番茄的技术体系。作为北京市重要的“菜篮子”，2025年，全区番茄种植面积超8700亩，产量突破3万吨。依托龙头园区的示范，区农服中心正大力推广包括熊蜂授粉、天敌防控等在内的“高产优质栽培技术包”。在本次擂台赛中，顺义区共有7家园区和1名种植大户获奖，释放出一个强烈的信号：一套可复制的生态种植模式，正让“顺义番茄”成为一张高品质的地域名片。

尝鲜方式：

记者手记

种一棵番茄不难，但顺义把一颗番茄“种得明白”，背后是一整套体系的重塑。这颗“擂主”番茄好比顶级游戏玩家，不急着升级，而是先花时间搞基建——养蚯蚓改良土壤是“叠BUFF”，种花草招引天敌是“组队友”，最终呈现出的惊艳风味，不过是这个健康系统自然运作的结果。

用最“慢”的方式，还原食物本真的味道。这味道里，有科学的严谨，更有土地的哲学。

来源：北京号

作者: 北京顺义官方发布