人上了年纪，天热总觉得吃肉腻、不消化，干脆顿顿吃素，其实真的不对。中老年朋友肌肉流失快，代谢也不如年轻人，夏天出汗多，消耗大量营养，缺了优质蛋白容易浑身发软、免疫力下降。

很多人爱吃肥肉、牛羊肉，厚重油腻，吃完胃胀上火，肠胃弱的老人根本扛不住。今天分享3款低脂高蛋白的夏日肉食，肉质软嫩好吸收，滋阴清燥不上火，附上家常详细实拍做法，简单好上手，一周换着做，安稳度夏。

老话常说大暑老鸭胜补药，鸭肉是最适配夏天的肉食。它性味甘凉，不像牛羊肉燥热，吃多不上火，还能滋阴养胃、缓解夏季燥热口干的问题。

鸭肉的蛋白质含量不输红肉，脂肪多是好吸收的不饱和脂肪酸，脾胃虚弱的老年人也能轻松消化。夏天出汗多、身体乏力，常吃鸭肉补蛋白、补元气，祛湿解燥，身体会格外舒坦。

家常做法：紫苏焖水鸭

步骤：

1、备好半只水鸭、一大把紫苏，紫苏分开叶子和梗，生姜、大蒜切片；鸭肉不用焯水，干锅直接倒入鸭块，中小火不断翻炒。

2、炒至鸭肉逼出大量血水和油脂，把渗出的油水全部倒掉，只留鸭肉，这样吃起来不腥不油腻。

3、另起锅放少许食用油，下入姜片、蒜瓣、紫苏梗，小火翻炒爆出香味，再倒入炒干水分的鸭肉大火爆炒2分钟。

4、根据口味加入适量食盐，放入一小块黄片糖，再加1块南乳连带卤汁，淋入3茶勺生抽、少量老抽翻炒上色。

5、倒入足量滚烫热水，没过鸭肉一半即可，盖上锅盖转小火焖煮10分钟。

6、开大火，放入全部紫苏叶快速翻拌均匀，喜欢肉质软烂的可以转入砂锅，加一勺蚝油提鲜。

7、调配一小碗生粉水倒进锅里，大火煮开后再次盖盖，小火再焖10分钟，收汁即可出锅。

夏天吃鱼首选鲈鱼，它堪称淡水鱼之王，也是公认的养生平价食材。夏季的鲈鱼肉质最肥美紧实，营养达到顶峰，性价比超高。

鲈鱼高蛋白、超低脂肪，肉质细嫩极易消化，不会给肠胃造成负担。而且它只有一根主刺，几乎无细刺，老人小孩吃着安全放心。常吃鲈鱼能补充钙质和优质蛋白，强筋骨、提免疫，越吃越健康。

家常做法：香煎鲈鱼

步骤：

1、鲈鱼处理干净切成厚块，碗中加1勺料酒、少许盐、白糖、黑胡椒粉、一勺淀粉，抓匀腌制20分钟去腥入味。

2、锅中倒油烧热，下入腌好的鱼块，中小火煎至两面金黄定型，盛出来单独备用。

3、留底油，放入葱姜蒜、切好的洋葱丝翻炒变软出香，加1勺生抽、一勺蚝油，倒入小半碗清水煮开。

4、把煎好的鲈鱼块倒回锅中，翻炒均匀，盖上锅盖焖2分钟入味。

5、最后开大火收浓汤汁，撒上一把葱段，翻炒两下就能装盘上桌。

夏天想补身体又怕胖、怕油腻，选鲜虾准没错。虾肉是天然的高蛋白低脂食材，蛋白质含量远超普通肉类，脂肪含量微乎其微。

虾肉肉质Q弹细嫩，极易被人体吸收利用，能快速补充夏天流失的营养，缓解体虚乏力。而且性质温和不燥热，不管是炒菜还是白灼都清爽适口，不积食、不上火，适合所有年龄段人群。

家常做法：油焖大虾

步骤：

1、准备500克新鲜大虾，剪去虾须虾枪，背部划开挑出虾线，备好切碎的姜蒜粒、葱花。

2、锅中多倒一点食用油，油温烧热平铺下入大虾，小火慢煎，底面煎至微焦变红再翻面，按压虾头煎出虾油。

3、倒入全部姜蒜粒，和大虾一起翻炒爆出蒜香，调配料汁：2勺生抽、1勺蚝油、半勺白糖、1勺陈醋、1勺番茄酱，加少量清水搅匀倒进锅里。

4、保持小火翻炒，焖煮2分钟让虾肉充分吸满酱汁。

5、最后开大火收干多余汤汁，撒上葱花翻拌几下，关火装盘。

人到中年饮食讲究“补而不燥、好消化”，夏天不用刻意戒掉肉食，避开肥肉、厚腻红肉，多吃鸭肉、鲈鱼、鲜虾这三样。

紫鸭肉滋阴祛湿，鲈鱼刺少养胃，虾低脂补蛋白，三款菜做法家常，食材平价，换着做给家里老人吃，补足营养，安稳度过炎热夏天！