市总工会领导深入淮安工匠学院指导“经典淮扬菜制作与淮安饮食文化”培训工作_旅游资讯

市总工会领导深入淮安工匠学院指导“经典淮扬菜制作与淮安饮食文化”培训工作

创始人

2026-06-28 23:28:48

6月27日，淮安工匠学院“经典淮扬菜制作与淮安饮食文化”培训班在江苏省淮阴商业学校正式开班。市总工会党组书记、副主席葛玉海深入培训现场实地指导，了解培训开展情况。江苏省淮阴商业学校党委书记陈欣参加活动。

在淮安工匠学院（江苏省淮阴商业学校）烹饪实训中心，学员们正在分组进行淮扬菜经典菜品的实操练习。葛玉海走进实训教室，认真观摩学员操作过程，仔细询问培训课程安排、教学进度和学员学习收获情况，并与授课教师蔡伟技能大师亲切交流，详细了解教学内容设置和学员技能掌握情况。

葛玉海对培训班组织工作给予肯定，他指出，淮扬菜是淮安重要的文化名片，要充分发挥工匠学院平台优势，把技艺传承好、把人才培养好，为淮安“世界美食之都”品牌建设提供坚实的技能人才支撑。他勉励参训学员珍惜学习机会，苦练技艺、精益求精，将所学技能带回工作岗位，在实践中不断提升，争当传承淮扬菜技艺的工匠型人才。

本次培训为期4天，利用两个周末分段进行，分别为6月27日至28日、7月4日至5日。培训班由市总工会重点支持，列入2026年度工匠学院培训项目，聚焦淮安经典淮扬菜制作技艺，采用“名师带徒、理实一体”的教学模式，由市级技能大师亲自授课，系统讲授平桥豆腐、软兜长鱼、清炖蟹粉狮子头等代表性菜品的制作技法，并深入阐释其背后的文化内涵。来自全市餐饮行业的30名一线从业人员参加培训。

供稿：劳经部

撰稿：陈进元

初审：蒋蕖

终审：张修和

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