盛夏坝上，碧野连天。库伦淖尔湖畔，百余座烤架整齐列阵，炭火噼啪作响，羊肉焦香伴着清风四处漫溢。6月27日，以“全国烤羊争霸·香约美丽沽源”为主题的2026中国·沽源第四届全国烤羊大会在河北省张家口市沽源县库伦淖尔旅游度假区正式启幕，来自全国20余个省区市的120支参赛队伍齐聚草原，围绕腌制工艺、火候把控、风味呈现展开巅峰对决。

这不仅是一场舌尖上的盛宴，更是一幅产业兴、百姓乐、生态美的乡村振兴新图景。从一场美食赛事到一个文旅IP，从一次节庆活动到一条增收链条，连续举办四届的全国烤羊大会，正成为沽源立足生态禀赋、深耕农文旅融合，为乡村振兴注入持久动能的重要抓手。

6月27日的成格勒广场，炭火渐次燃起。参赛选手们或手法娴熟地翻转整羊、均匀刷料，或团队配合精准把控烤制时长，每一道工序都透着多年打磨的功底。由餐饮领域专家、行业资深评委组成的专业评审团，从色泽、香气、口感、创意等多个维度严格打分，最终决出特金奖、金奖、银奖及技术创新奖等特色奖项。

来自北京的参赛领队一边麻利地给整羊均匀抹上腌料一边告诉记者：“沽源烤羊大赛规则公开、专业，在餐饮行业内认可度十足，影响力覆盖全国，能在这里和各地好手切磋，本身就是对从业者手艺的最好认可。”

“本来是带孩子来草原避暑，没想到还能亲手烤串，孩子玩得不想走。”从北京自驾前来的游客举着刚烤好的肉串笑着说，“这种能参与进去的美食节，比光看表演有意思多了。”

本届大会不止于舌尖上的盛宴，更着力打造可感知、可参与的沉浸式草原文化空间，让沽源千年草原文脉可触可及。

启幕当日，庄重的“库伦淖尔迎宾”仪式随号角声起，哈达敬献、下马酒与马术礼依次呈现，尽显草原民族的热忱待客之道；园区内身着蒙古族、契丹传统服饰的NPC与游客互动寻宝，让游人在移步换景间触摸多民族交往融合的历史脉络。日暮时分，马头琴悠扬，呼麦与现代旋律交织出别样风情；入夜后，大型水上实景演艺《沽水长歌》借水幕光影再现千年草原交融史诗。压轴登场的篝火晚会上，萨满舞蹈、火流星非遗技艺与万人共舞相映成趣，让传统文化在烟火气中焕发鲜活生命力。

“从台下观众到台上演员，四届烤羊大会，陪着我也陪着家乡一起变样。”30岁的沽源县长梁乡村民李晓燕，是《沽水长歌》的一名群众演员。第一届烤羊大会举办时，她还只是普通游客，如今已能从容地在水光舞台上演绎草原民族交融的生活片段。在她看来，一场美食节庆带火的不只是旅游人气，更让群众在家门口就有了展示家乡、增收致富的新舞台。

文化是乡村旅游的灵魂。将农耕文化、非遗资源与现代旅游需求深度绑定，让乡村文化真正焕发新活力——这是沽源的实践，也是农文旅融合的要义。

盛会的溢出效应，正实实在在转化为乡村振兴的发展动能。大会同步开设的特产非遗文创集市上，坝上藜麦、燕麦制品、非遗美食、草原文创等特色产品琳琅满目，吸引游客驻足选购。

从“吃、住、行”到“游、购、娱”，沽源正构建以文旅为核心的全产业链条。精心策划推出草原天路自驾风情之旅、库伦淖尔避暑度假之旅、滦河神韵湿地观光之旅等八大旅游主题，通过差异化的旅游体验、整合型的营销和精细化的公共服务，带动旅游消费，提升旅游业对县域经济的支撑能力。

来源：北京日报客户端

记者：李如意