入伏前天气闷热、人体湿气重、抵抗力易下降，这四种鱼肉低脂高营养，DHA和优质蛋白含量优于鲈鱼、带鱼，做法清淡家常、不燥热，每周吃两餐，助力孩子大脑发育、增强身体素质，全家都适合吃。

一、豆腐番茄焖鲶鱼

制作步骤

1. 鲶鱼切段，用料酒、姜片腌制10分钟去腥；豆腐切块焯水去豆腥，番茄切块备用。

2. 热锅少油，将鲶鱼段两面煎至定型微黄盛出。

3. 锅底留油炒软番茄，炒出浓郁汤汁后加入适量清水烧开。

4. 放入鱼段和豆腐，小火焖煮10分钟，加盐、少许生抽调味。

5. 大火稍微收汤，撒葱花即可出锅。

食用作用

鲶鱼刺少肉嫩，极易消化，富含优质蛋白和脑黄金DHA，助力孩子健脑益智。搭配番茄和豆腐，开胃解腻、健脾养胃，入伏前食用可增进食欲、补充营养，增强孩子体质，温补不上火。

二、腐竹焖大头鱼

制作步骤

1. 大头鱼切块，加盐、料酒、姜片腌制15分钟；干腐竹温水泡发切段。

2. 锅中烧油，鱼块煎至两面金黄定型盛出。

3. 爆香姜片，放入腐竹简单翻炒，加入温水、生抽、蚝油调味。

4. 放入鱼块，小火焖煮12分钟让食材入味。

5. 收汁微调咸淡，撒葱花即可。

食用作用

大头鱼鱼头营养丰富，DHA含量突出，能有效提升孩子记忆力、助力脑部发育。腐竹补充植物蛋白和钙质，荤素搭配营养翻倍。这道菜可补中益气、强身健体，改善入伏前身体乏力的情况，增强孩子免疫力。

三、清蒸海潮鱼

制作步骤

1. 海潮鱼处理干净，鱼身划刀，用少许盐、料酒、葱姜腌制10分钟。

2. 盘底垫葱段放上鱼，水开后上锅，大火蒸7-8分钟，关火焖2分钟。

3. 倒掉盘中腥水，去掉旧葱姜，铺上新葱丝。

4. 淋入蒸鱼豉油，浇一勺热油激出香味即可。

食用作用

海潮鱼肉质鲜嫩、低脂少油，矿物质与不饱和脂肪酸丰富。清蒸做法最大程度保留全部营养，清热解燥、清心健脑，缓解入伏燥热带来的烦躁、注意力差等问题，常吃可增强孩子呼吸道抵抗力，清爽滋补无负担。

四、红烧黄骨鱼

制作步骤

1. 黄骨鱼去刺处理干净，吸干水分，用料酒、姜片腌制10分钟去腥。

2. 热锅少油，将黄骨鱼煎至两面微黄定型。

3. 加葱姜、少许生抽、老抽、白糖翻炒出香味，倒入热水没过鱼肉。

4. 大火烧开转小火焖煮8分钟入味。

5. 大火收汁，加盐调味，撒葱花出锅。

食用作用

黄骨鱼无细刺、安全性高，适合孩子食用，高蛋白低脂肪，富含多种微量元素。红烧口味鲜香开胃，能改善孩子挑食厌食，日常食用可健脾补虚、增强体质，滋养大脑神经，适配入伏前养生食用。