近年来，在荆州市委坚强领导下，全市广大党员高举支点建设旗帜，大力实施“四大战略”，涌现出一大批先进个人。“七一”前夕，荆州发布推出“我是共产党员”系列报道，集中展示他们的风采和故事。敬请关注。

6月17日清晨，湖北白云边酒业酒体设计室内，基酒样品瓶整齐摆放，浓郁酒香弥漫如常。储存车间勾兑员许广英换上工装，俯身品酒台前，轻晃酒液、细闻慢品，整套动作沉稳娴熟。

尝评、记录、勾调……循环往复的工序，这一方品酒台，许广英一守便是19年。

2007年，许广英从华中农业大学生物工程专业毕业，怀揣着对白酒酿造事业的热情踏入白云边酒业。初入厂区，他主动扎根最基础的制曲岗位，沉下心吃透踩曲、入房、翻曲等整套关键工序，把在校研习的生物工程理论和车间实操深度融合，全面摸清了白酒酿造底层逻辑，为日后钻研酒体勾调筑牢坚实根基。

入职第二年，许广英转战储存车间，投身白酒勾调核心岗位。勾兑工作如同“舌尖上的艺术”，需要以感官捕捉基酒的细微差异。为了练就精准的品评能力，许广英日夜与酒为伴，常常一个人泡在勾调室里，眼观色、鼻闻香、口尝味，有时一天要品尝上百个酒样，舌头麻木了，就啃几口面包，用温水反复漱口，等味觉稍微恢复，又端起酒杯继续钻研。

好记性不如烂笔头。为记住每一种味道，许广英每天背着一个背包，往返于酒库和设计室，里面装满取样试管和笔记本。每品完一种酒，他便赶紧写下感受：前段粮香浓郁、中段窖香内敛、尾段微带焦甜，或是酒体微涩、杂味偏重……香气层次、口感起伏、缺陷改良方向分层标注、逐条整理，只为把要点刻在脑海里，一遍又一遍地复习。如今，这些笔记塞满了他的档案柜，里面记录着近200种基酒的风味密码，成了白云边酒体勾调独一无二的“活字典”。

从熟稔数十种基酒特性，到从容驾驭近200种基酒的复杂配比，千万次反复品鉴沉淀，换来了能力的跨越式成长。从2010年起，许广英开始独立负责清香、浓香、浓酱兼香型系列产品酒体设计，每年经手勾兑的白酒超5000千升，勾调产品风味稳定、口感协调，广受市场与消费者认可。2016年，他参与设计的52度老通城1958纪念酒，以其独特的风格与优良的品质荣获“中国白酒酒体设计奖”。

2014年，许广英凭借“过鼻不忘”的过硬本领，在湖北省第四届技能状元大赛酿酒项目中一举夺魁，荣膺“湖北省技能状元”。2020年，在被誉为“评酒界奥运会”的全国白酒品酒职业技能竞赛中，他一路过关斩将，从近500名全国高手中脱颖而出，取得湖北省第一名的优异成绩，获评“全国酿酒行业技术能手”，并受聘为国家级白酒评委。

“白酒勾调，就是一件事重复做、重复事用心做。”许广英说，要找到香味组合的最佳“黄金比例”，靠的是持久的坚守和自律。为此，他常年忌口辛辣刺激食物，坚持清淡饮食，舍弃舌尖的万般滋味，只为守住白酒勾调最精准的感官标尺。

如今，这份执着和坚守，依然在白云边薪火相传。身为一名共产党员，许广英始终想着多带新人、共享经验，他毫无保留地将多年积累的品酒笔记、勾调心得整理成册，供团队成员学习参考，即便工作任务繁重，仍坚持手把手教操作、面对面解难题。2021年，他牵头成立品酒攻坚党员先锋队，带领团队开展上百组对照试验，组织内部品酒比武、案例复盘课堂、专项技能培训，覆盖一线技术人员38人次，助力9名员工斩获省级以上技能奖项，其中一人获评国家级评酒委员、一级品酒师。

以舌尖辨百味，以初心传匠心。从青涩学子到行业标兵，十九载寒来暑往，许广英始终扎根酒体设计一线，以千万次品鉴淬炼勾调本领，托起酿酒技艺的接力传承，让白云边的缕缕酒香，跨越岁月、久久绵长。

来源：荆州发布综合松滋融媒记者熊丹

编辑：李卓传鑫