其实大家心里都明白，早上再多睡十来分钟也是可以的。

特别是冬天的时候，被窝就和长在身上一样，怎么也拉不起来。

但又不能不吃早饭出门吧？空着肚子挤地铁，那感觉太难受了。

其实你试一次就会喜欢上。有肉、有菜、有汤，营养齐全，而且很快，从进厨房到上桌不超过十分钟。

而且这个东西很灵活，今天放牛肉，明天换火腿肠，后天弄点肉丸子，一周下来不重样。

我每次煮面，孩子都嗷嗷叫，说比外面卖的好吃。其实我心里清楚，哪是什么大厨手艺，就是这碗面热乎、筋道，汤又鲜，谁吃了不说一句“真香”？

① 牛肉要提前腌制一下，早上可以再多睡半个小时

牛肉别早上现切，太赶了。

然后把碗里的东西都倒进去，加一些姜丝、白胡椒粉和生抽，再放一勺淀粉进去，用手搅拌均匀。

把它们搅拌均匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一夜。

你第二天早上起来，肉片已经完全入味了，而且还特别嫩。

② 热锅冷油，牛肉放进去一分钟就做好了

早上起来之后把冰箱里腌好的牛肉拿出来。

锅里倒点油，烧热之后直接把牛肉倒进去，大火快炒。

不要炒的时间太长，否则会变老，不好吃，当肉片稍微卷起的时候就要马上盛出来。

香味已经散发出来，整个厨房里都是牛肉、姜丝的味道，让人直流口水。

③ 煎两个鸡蛋，金黄焦脆才够香

用小火慢慢煎，直到两面都变成金黄色，并且边缘有些许焦脆。

煎蛋这件事上我认为火候很关键，大火容易糊掉，小火又不会很好吃。

看着蛋白凝固定型，蛋黄还微微流动的时候，是最完美的状态。

④ 加水煮面条的时候，汤就会变稠

把蛋煎好了之后不要马上关火，然后把开水倒入锅中。

这一步记住啊，一定要倒开水，别倒冷水，冷水冲下去汤就不白了。

这时就可以看到汤已经变成淡奶白色的了，里面还有煎蛋、牛肉留下的油脂，香味很浓。

然后下面条的时候，我会选择用竹升面或者挂面，这样比较好煮而且味道也好。

面下锅之后用筷子搅散，防止黏在一起，大火煮个一两分钟就差不多了。

面条煮好了之后，把之前炒好的牛肉倒进锅里，然后放入一些生菜。

生菜不需要煮很长时间，只要稍微烫一下就可以了，这样才会保持鲜嫩的口感。

然后加盐、白胡椒粉，再来一点点味精提鲜。

把煎好的鸡蛋放在最上面，一碗香喷喷的牛肉煎蛋汤面就完成了。

再讲一些掏心窝子的话

这碗面其实不难，只需要记住三个要点：

牛肉要提前腌制，煎蛋不要煎糊了，最后再加水煮汤。

如果早上真的不想动的话，牛肉可以换成午餐肉、肉肠或者肉丸子，这样就更加快速了，甚至不需要腌制。

蔬菜也是可以随意摆放的，小油菜、菠菜、小白菜等等，有什么就放什么。

冬天早上喝上一碗，热腾腾地吃进去，从胃里暖到脚底，出门也不怕冷了。

所以我认为生活中最大的幸福就是一碗热腾腾的面条。