原创周末懒人午餐就吃它！蒜蓉粉丝蒸丝瓜，3分钟备菜8分钟出锅，滑嫩下饭超省心_旅游资讯

创始人

2026-06-27 16:04:32

现在这天气周末中午进厨房成了一件需要勇气的事。灶台一开，热浪扑面，炒两个菜出来衣服湿透，胃口也热没了。

有一道菜，全程不用站在灶台前守着——蒜蓉粉丝蒸丝瓜。丝瓜正当季，切成段铺上泡软的粉丝和蒜蓉，上锅蒸八分钟，厨房里基本没有热气。蒸好浇一勺热油，蒜香炸开，丝瓜清甜软滑，粉丝吸饱了汤汁，比炒菜还下饭。

丝瓜含水量超过94%，比西瓜还高。夏至后出汗多，光喝水不够，需要吃含水量高的蔬菜补充津液。它还富含钾，能补充汗液流失的电解质。蒜蓉和粉丝一搭，丝瓜从寡淡的蔬菜变成了能下饭的硬菜。

做法就三步。粉丝温水泡软剪短段。蒜剁成蒜蓉分两份。

丝瓜去皮切寸段，用小勺在中间挖个浅窝码在盘子里，泡软的粉丝铺上去，一半蒜蓉撒在上面。水开上锅大火蒸八分钟。蒸好端出来，撒上另一半生蒜蓉和葱花。

另起锅烧一勺油到微微冒烟，浇在蒜蓉上，“刺啦”一声，拌匀就上桌。

蒜蓉分两次放是灵魂——蒸过的蒜蓉焦香打底，生蒜蓉被热油一激辛香浮在上面，两种蒜香叠加比单放一种香得多。

这道菜不需要守着灶台，蒸的八分钟可以去做别的事。周末中午试试，少流汗多吃好。

今日互动：你家夏天最省事的懒人蒸菜是什么？蒸茄子、蒸排骨还是蒸鱼？评论区聊聊。