三伏天还没真正开始，闷热潮湿的劲儿已经上来了。稍微动一下汗珠子顺着脖子往下淌，整个人黏糊糊的，啥也不想干。

这不是你懒，是出汗太多钾和蛋白跟着汗液跑了。身子空了，精神头自然跟不上。光靠喝水补不回来，得吃对东西。

今天就给大伙推荐3种适合三伏天吃的食材，一周轮着吃两三次，精神气色都不一样。

土豆：孜然土豆鸡肉丁

土豆是夏天被严重低估的好东西。三伏天汗出得多，钾流失最快，人犯困腿软都跟缺钾有关系。土豆的钾含量在蔬菜里排得上号，比香蕉都高。

而且土豆维生素C真不少，一个中等土豆的维C差不多顶一个苹果。夏天水果吃不下，炒盘土豆就补上了。它还健脾和胃，中老年人消化弱、胃口蔫，土豆软面好吸收不堵胃。

鸡胸肉高蛋白低脂肪，配土豆刚好互补。孜然一撒香气蹭就上来了，天热胃口不好闻着都想动筷子。

准备食材 土豆两个，鸡胸肉一块，孜然粉两勺，辣椒面半勺（不吃辣可省），蒜两瓣，生抽、料酒、淀粉、盐各适量，白芝麻一小把。

开始烹饪

1、鸡胸肉切小丁，加料酒一勺、生抽半勺、淀粉一小勺，抓匀腌十分钟。腌的时候加几滴油进去，炒出来嫩滑不柴。

2、土豆去皮切同样大小的丁，泡水洗掉表面淀粉，捞出来沥干。水不沥干下锅油会溅得到处都是。

3、锅里油稍微多点，土豆丁下锅中小火煎。别急着翻，等底部金黄了再翻面，煎到四面焦黄盛出来。

4、锅里留底油，蒜末爆香，腌好的鸡肉丁倒进去大火滑炒，变色就熟了，大概一分钟。

5、土豆倒回锅里，撒孜然粉、辣椒面、盐，大火翻炒均匀，让每块土豆鸡肉都裹上调料。最后撒白芝麻翻两下出锅。

土豆外面焦香里面软糯，鸡肉嫩滑不柴，孜然味钻进每块土豆里，夏天来这么一盘，比吃红烧肉还解馋，关键不油腻不堵胃。

蘑菇：西兰花炒口蘑

口蘑这玩意儿别看不起眼，白胖胖的一颗，营养价值相当能打。它是蔬菜里少有的高蛋白选手，还自带鲜味氨基酸，不用放味精都鲜得很。夏天蛋白流失多又不想吃大肉，来盘口蘑刚刚好。

而且口蘑含的植物纤维和多种矿物质，对提高免疫力有不小的帮助。三伏天闷热潮湿，细菌容易滋生，免疫力强了生病的概率就低。

西兰花更不用说了，维C含量在蔬菜里数一数二，抗氧化延缓衰老，对血管也友好，中老年人常吃是有好处的。两样搭一起，一个鲜甜一个脆嫩，看着白白绿绿的清爽得很。

准备食材 西兰花半颗，口蘑十来朵，蒜两瓣，蚝油一勺，盐、胡椒粉各适量，淀粉一小勺。

开始烹饪

1、西兰花掰成小朵，放盐水里泡十分钟，再冲洗干净。盐水能泡出藏在花缝里的小虫子。

2、口蘑切厚片，别切太薄，炒完缩水就没了。蒜切末。

3、烧一锅水，水开了加几滴油和一点盐，西兰花焯水一分半钟，捞出来过凉水。加油盐焯水能让西兰花翠绿不发黄。

4、热锅凉油，蒜末爆香，下口蘑片中火炒。口蘑出水是正常的，炒到水分收干、边缘焦黄，甜味和鲜味就出来了。

5、倒入西兰花，加蚝油一勺、盐和胡椒粉调味，大火快速翻炒均匀。

6、淀粉加水调成水淀粉淋进去，翻炒几下让汤汁薄薄裹在菜上，关火出锅。

鸭肉：冬瓜薏米老鸭汤

老话说"大暑老鸭胜补药"，三伏天最适合吃的肉就是鸭肉。鸡肉性温，夏天吃多了容易上火口干。鸭肉刚好反过来，性凉清热，三伏天越热越该喝鸭汤。

配上冬瓜利水消肿、薏米健脾祛湿，三样一锅炖，把清热、祛湿、补营养三件事全包了。出汗多身体虚、腿脚浮肿、舌苔厚腻嘴里发苦的，隔几天喝一碗，整个人松快不少。

准备食材 老鸭半只（嫩鸭也行就是味道淡点），冬瓜一圈，薏米一把，姜三四片，枸杞一小撮，盐适量。

开始烹饪

1、薏米提前泡两小时，不泡够时间炖不烂。鸭肉剁块冷水下锅，加两片姜焯水，煮出血沫后捞出来用温水冲洗干净。冷水冲鸭肉皮会紧缩变柴，一定要温水。

2、焯好的鸭肉和泡好的薏米一起下锅，加足量热水，放姜片。热水炖肉汤更香，冷水炖肉汤味平淡。

3、大火烧开转小火慢炖，盖上盖炖一个小时。中间尽量不要掀锅盖，热气跑了一锅汤差十万八千里。

4、一个小时后鸭肉差不多软了，薏米也开花了。冬瓜去皮去瓤切大块下锅，再炖二十分钟。

5、冬瓜变透明就熟了，时间再久就化没影了。出锅前加盐调味，撒一小把枸杞关火焖两分钟。

喝一口鲜甜润喉，鸭肉软烂脱骨，冬瓜入口即化，薏米嚼着有颗粒感。三伏天喝碗热汤出一层微汗，比在空调房里闷着舒服多了。

小贴士

说几个要注意的地方，心里有个数。

口蘑嘌呤含量中等，尿酸高、痛风的人在非发作期可以少量吃几片解解馋，正疼着呢就别碰了。

鸭肉汤里放了薏米，孕妇不能喝哈，薏米利水活血对胎儿不安全。痛风急性期鸭汤就别碰了，稳定了喝碗清汤吃点肉问题不大。

三伏天眼看着就来了，你家夏天最常做哪道菜？评论区聊聊。觉得有用的话顺手转给身边需要的人，一家子舒舒服服过一个夏天。