大家都说夏天是展现身材的好时候，好多人都爱趁着夏天减肥。一提到减肥，好多人第一反应就是水煮菜。西兰花水煮、菠菜水煮、鸡胸肉水煮……

说真的，水煮菜没油没味，一般人坚持不了三天就绷不住，体重秤上的数字倒是没怎么动，人先蔫了。晚上饿得抓心挠肝，报复性吃一顿，前功尽弃。

减肥这件事，吃得下去才扛得住，天天水煮菜不是自律，是受罪。

今天就分享3道家常菜，清淡少油、有荤有素、吃饱不挨饿，想不瘦都难。

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜是夏天的减肥好帮手。热量低、纤维高，吃下去饱腹感强，管不住嘴的人多吃两口也不会热量超标。它还有个好处，清热解暑，夏天容易心烦上火、嘴里发苦的，吃几天苦瓜整个人都清爽了。配鸡蛋一起炒，蛋白补上了，营养不单薄，一盘菜维生素和蛋白都有了。

准备食材 苦瓜一根，鸡蛋三个，蒜两瓣，盐适量，食用油适量。

开始烹饪

1、苦瓜洗净对半切开，用勺子把里面的白瓤刮干净，白瓤是苦味的大头，刮得越干净越不苦。

2、切成薄片，撒一小撮盐抓匀，腌十分钟。腌完会出水，把水挤掉，这一步做了苦味能去掉大半。

3、鸡蛋打碗里，加一点盐搅散备用。蒜切片。

4、锅里倒油，油热了倒蛋液，中火滑炒，蛋液刚凝固成块就盛出来，别炒老了。

5、锅里补一点油，下蒜片爆香，倒入苦瓜片大火翻炒两分钟，苦瓜变软变色。

6、鸡蛋倒回去，快速翻匀，尝一下咸淡，不够再加点盐，翻两下出锅。

苦瓜脆嫩带点微微的苦回甘，鸡蛋金黄软滑裹着苦瓜的清香，吃着不腻不寡。一盘下来肚子饱了，热量却没多少。

番茄肥牛金针菇

减肥期间最怕什么？怕没肉吃。光吃素，蛋白跟不上，代谢反而慢了，越减越难掉秤。这道番茄肥牛金针菇就是给减肥人解馋补蛋白的。番茄酸甜开胃，金针菇纤维高嚼着饱，肥牛薄薄几片下去蛋白就到位了，关键是整道菜不用放一滴油，肥牛自身的油脂就够了。

准备食材 番茄两个，肥牛卷一盒（200克左右），金针菇一把，蒜两瓣，番茄酱一勺，生抽一勺，盐适量。

开始烹饪

1、番茄顶部划十字，开水烫一分钟，皮一撕就掉，切成小丁。金针菇切掉根部，撕散洗净沥干。蒜切末。

2、锅里不用放油，直接下肥牛卷，中小火煎，肥牛自己会出油，变色就盛出来，别煎久了老了嚼不动。

3、用锅里剩的底油，下蒜末爆香，倒入番茄丁大火翻炒，炒到番茄出汁软烂，加一勺番茄酱提色增味。

4、加一碗热水，煮开，把金针菇放进去煮三分钟，金针菇煮软了汤汁也浓了。

5、肥牛倒回去，加一勺生抽、适量盐调味，翻匀煮半分钟就关火，肥牛煮久了会柴。

汤汁红亮浓稠，番茄酸甜，肥牛嫩滑，金针菇咯吱咯吱嚼着过瘾。这道菜吃的就是那个酸甜鲜浓的劲儿，减肥的时候能吃上这么一碗，谁还想水煮菜？

蚝油生菜

前面两道一个炒一个煮，这道蚝油生菜是收尾的。生菜热量低到可以忽略，水分足纤维高，吃着脆爽清甜，肠胃也舒服。蚝油一浇，鲜味直接拉满。

准备食材 生菜两棵，蒜三瓣，蚝油一勺，生抽半勺，白糖一丢丢，淀粉小半勺，清水小半碗。

开始烹饪

1、生菜掰开洗净沥干。蒜切末。小碗里放蚝油、生抽、白糖、淀粉、清水搅匀，兑成料汁备用。

2、锅里烧水，水开了滴两滴油、加一小撮盐，生菜下锅烫十秒就捞出来，沥干水摆盘。烫久了生菜软塌发黄，脆劲全没了。

3、锅里倒一点点油，下蒜末爆香，把兑好的料汁倒进去，小火煮到冒泡变稠。

4、料汁浇在生菜上，齐活。

生菜翠绿脆嫩，蚝油汁鲜甜浓稠裹在叶片上，一口下去咯吱响，清甜里带着蚝香。减肥期间嘴馋想吃重口味的时候，这道菜顶上去，鲜味满足了，热量没涨。

小贴士

苦瓜性寒，脾胃虚寒容易拉肚子的别天天吃，一周两三次就够了。苦瓜腌盐挤水这步别省，不腌直接炒苦味太重。

肥牛虽好但脂肪比普通瘦牛肉高一些，减肥期间一顿别放太多，七八片够了，解馋补蛋白就行。痛风尿酸高的，肥牛嘌呤不低，这道要控制量。

蚝油虽然加工后嘌呤含量不高，但痛风急性发作期还是别放了，换成蒜蓉生抽拌一样鲜。

减肥不是跟自己过不去，天天水煮菜把自己逼到崩溃。换着花样做，有荤有素有滋味，吃饱了不馋零食，才扛得住。

这三道菜你最喜欢哪一道？评论区说说，或者把你私藏的减肥菜谱也分享出来，大伙互相抄作业。觉得有用的话顺手转给那个天天吃水煮菜的朋友。