端午佳节的热闹氛围渐渐散去，不少人又开始为每日的餐食发愁。别担心，今天就为大家带来8道美味佳肴的详细做法，每一道都独具风味，保证端上桌后让全家人吃得开心，连挑食的人都抢着吃。

一、泡椒郡肝

食材：

鸭胗、泡椒、泡姜、芹菜、葱、姜。

做法：

1、郡肝切薄片可改成花刀片，用面粉抓匀冲洗干净，水开加葱、姜料酒倒入郡肝焯水十秒捞出冲洗干净，加生抽老抽淀粉抓匀。

2、食用油加猪油烧热，油要多一点，下姜蒜片、花椒、泡椒、泡姜爆香。

3、加一勺豆瓣酱炒出红油，倒入郡肝爆香，加少量老抽上色，加生抽、蚝油 ，最后放芹菜大火翻炒均匀即可出锅。

二、茴香肉圆子汤

【食材】：新鲜嫩茴香、前腿猪肉、生姜、盐、生抽、淀粉

【做法】：

1、猪肉剁成馅越细越好，一部分茴香叶切成细末放入肉馅中，加上姜末、生抽、盐、淀粉，顺一个方向搅匀上劲。

2、锅里加冷水，烧到温热时用手挤肉圆下锅，这样不容易散。

3、然后大火煮开，撇去浮沫，再转小火煮10分钟。

4、最后茴香洗净切成段，下锅煮3分钟时间，加盐调味即可。

三、干炸金针菇

准备食材：金针菇、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、椒盐、孜然粉、烧烤料、食用油。

做法步骤：

1、准备一斤金针菇，切掉根部老根，撕散成小束，用清水清洗干净并沥干水分，尽量控干，避免炸制时油花飞溅。

2、空碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散；另取一只碗，放入4勺面粉、2勺玉米淀粉、少许盐、半勺椒盐，倒入搅散的蛋液，再分次加少许清水，搅拌成浓稠、顺滑的糊状，提起筷子能缓慢滴落为宜。

3、将处理好的金针菇放入面糊中，轻轻翻拌，让每一根金针菇都均匀裹上糊。

4、起锅倒油，油量稍多一些，烧至油温五成热（放入筷子周围出现均匀小气泡即可），用筷子将金针菇分散夹入锅中，小火慢炸，不要一次放太多，避免粘连。

5、金针菇炸至定型并微微金黄时，用漏勺捞出沥油，待油温升至六七成热后，将金针菇再次倒入复炸约半分钟，炸至外壳酥脆、颜色金黄。

6、将炸好的金针菇捞出放在吸油纸上沥干油分，撒上适量的孜然粉和烧烤料，轻轻拌匀，即可装盘上桌。

四、皮蛋豆腐

准备食材：内酯豆腐、皮蛋、小米辣、蒜、葱、香菜。

做法步骤：

1、准备一盒内酯豆腐，用刀在盒子底部划几个口，撕开包装膜，将豆腐完整地倒扣在盘中，再用刀划成均匀的小块。准备两个皮蛋，剥去外壳后，改刀切成小丁，铺在豆腐上面。

2、准备几瓣大蒜，切成蒜末，几个小米辣，切成辣椒圈，一根小葱，切成葱花，一起放入碗中。

3、起锅烧油，油温烧至微微冒烟，将热油淋在装有蒜末、辣椒的碗中，激发出香味。

4、然后往碗中加入2勺生抽、1勺香醋、少许白糖、几滴香油，搅拌均匀调成料汁，将调好的料汁均匀地淋在皮蛋豆腐上，最后撒上香菜即可。

五、肉沫土豆

食材：

土豆、肉沫

做法：

1、土豆去皮切块上锅蒸20分钟。

2、肉沫炒至变色，下土豆煎至金黄。

3、一勺生抽、少许盐、鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可。

六、蒜蓉粉丝蒸虾仁

准备食材：鲜虾仁、粉丝、蒜、葱、小米辣、香菜、生抽、蚝油、料酒、盐、白胡椒粉、食用油。

做法步骤：

1、准备适量粉丝，用温水提前泡软，捞出沥干水分；鲜虾仁去掉虾线，清洗干净后用少许料酒、盐、白胡椒粉腌制10分钟；蒜剁成末，葱切碎，小米辣切圈，香菜切碎备用。

2、起锅烧热少许油，下入蒜末，小火慢慢炒至金黄出香味，加入1勺生抽、1勺蚝油、少许清水，搅拌均匀关火，把蒜蓉调味汁盛出备用。

3、取一个深盘，将泡好的粉丝平铺在底部，把腌制好的虾仁均匀摆放在上面。

4、将刚才调好的蒜蓉汁均匀浇在虾仁和粉丝上，再撒上小米辣圈和葱花。

5、锅中烧水，水开后放入蒸架，将盘子放入，大火蒸5-6分钟，至虾仁变色熟透即可。

6、出锅后撒上香菜碎点缀，根据口味可再淋少许热油激香，即可上桌享用。

七、当归炖鸡

材料：母鸡1只、当归20克、党参20克、红枣10颗、枸杞10克、生姜适量、盐少许。

做法：

1. 母鸡洗净切块，焯水捞出。

2. 当归、党参洗净，生姜切片。

3. 将鸡块、当归、党参、红枣、枸杞、生姜放入炖锅中，加入适量清水。

4. 大火煮开后转小火，炖煮2 - 3小时。

5. 最后加盐调味。

八、黑芝麻糊

材料：黑芝麻100克、糯米粉50克、白糖适量。

做法：

1. 黑芝麻洗净，炒熟后研磨成粉。

2. 糯米粉放入锅中，小火炒至微黄。

3. 将黑芝麻粉和糯米粉混合均匀。

4. 锅中加入适量清水，煮开后慢慢倒入混合粉，边倒边搅拌，煮至浓稠。

5. 加入白糖调味。

有了这8道菜的做法，端午后做饭再也不用发愁啦，赶紧动手试试吧！