（图源：微博）

今天咱们就好好盘一盘，莫氏鸡煲这小半年从排队五小时吃不上一口到日销不足 20 只鸡，到底经历了啥.......老莫这波到底是赚了还是亏了呢？

今年 3 月底，抖音美食博主刘雨鑫，跑到佛山顺德探店这家藏在民房边上的莫氏鸡煲，没想到老莫把节目效果拉满了。

别的餐饮店老板碰到有博主来探店，绝大多数都巴不得这破天流量能撒到自己。把食材吹上天、把味道夸成天花板，恨不得把「必吃榜」三个字贴在自家招牌上。

突然冒出来一个劝你别来的老实人，大家反而好奇了：这鸡煲到底是什么来头，高低要去看看怎么回事。

一夜之间莫氏鸡煲就从村里的小作坊，变成了全网打卡的网红圣地。

巅峰时期食客排队要排四五个小时，当地村委都得出面协调停车场、安排志愿者维持秩序。

堂食火得一塌糊涂，线上生意也跟着起飞。老莫家五指毛桃 + 土茯苓的汤底配方被网友扒出来之后，他们顺势开了直播卖汤料包和土鸡套餐。

图源：微博截图

既然赚了钱、有了名气，店里肯定越做越红火吧？还真不是。

一进入五六月份，广东的夏天直接开启地狱模式，每天都是三十七八度的高温天气。谁还会吃这么热的鸡煲啊！

老莫在总店新增了室内区，装上了空调，还更新了菜牌、上新了不少新菜品，想着环境升级了，客人总该愿意来了吧？

没人来。

小雷哔哔（id：xiaoleibbb）觉得，当初挤破头来莫氏鸡煲打卡的人里，绝大多数是外地游客和凑热闹的网友，奔着网红店的名头来。大家拍个照、发个朋友圈，这辈子可能都不会来第二次。

追完这个热点，转头就去打卡下一家网红店了，谁还会专门跑几十公里到村里，吃一锅普通的鸡煲呢？

火出圈的同时，争议也跟着找上门。

不少专程打卡的网友吐槽味道就是普通家常水平，根本配不上四五个小时的排队时长；还有人说菜品悄悄涨价、分量缩水，门口甚至出现了黄牛倒卖号的乱象。

小雷哔哔（ID：xiaoleibbb）认为，预期被流量拉得太高，实际体验跟不上，口碑下滑早就埋下了伏笔。

实话实说，流量落差确实非常大。巅峰时期日均卖两三百只鸡，现在每天卖不到20只。

小雷哔哔（ID：xiaoleibbb）觉得，其实这也是一众网红小店的通病，靠话题出圈、靠热度引流，却没能沉淀下忠实的本地食客和核心口碑。

味道没有无可替代的特色，菜品没有持续创新的亮点，仅凭一时的猎奇热度，根本撑不起长期的生意。

网红流量终究是短效红利，来得快、去得更快，一旦新鲜感褪去，客流流失就是必然的结果。

不过咱们还是不用替老莫感到惋惜，他早就赢麻了。

老莫原本就是一个背着 180 万外债的普通个体户，按以前的生意节奏的话不知道要熬到猴年马月才能还清债务。现在只用了三个月就清债、手里有积蓄，就算店回到以前的水平，那也是血赚。

图源：微博截图

网红流量这东西，本来就是一阵风。能抓住机遇赚到就不错了。

说到最后。

小雷哔哔（id：xiaoleibbb）倒觉得，更难得的是热度退了之后，老莫还能大大方方地感谢当初帮过自己的博主。毕竟现在很多网红店火了就觉得全是自己本事，翻脸不认人的比比皆是。

你对老莫感谢刘雨鑫这事儿怎么看？欢迎大家到评论区留言，一起聊聊。