“这道菜的主要材料包括草鱼、烧肉、冬菇……”走进清远市清新区职业技术学校（以下简称“清新职校”）的中餐烹饪产业学院，热气裹挟着浓郁鲜香扑面而来。

学生们身着整齐的厨师服，于实训灶台前一字排开，在专业教师的现场指导下，有条不紊地操作着。

当日实操教学的菜品是红焖草鱼。从宰杀改刀、腌制去腥，到煸炒配料、焖煮收汁……同学们按照中式烹调规范分步实操，在翻炒和焖炖间夯实烹饪基本功。

这样的场景，正是清新职校强化技能教学、深化产教融合的日常缩影，也是我区职业教育立足产业需求，以实操实训赋能技能人才培养的生动一幕。

近年来，清新区全面贯彻党的教育方针，坚持立德树人根本任务，全面落实上级关于职业教育改革发展的决策部署，深化产教融合，办好职业教育。

清新职校有着超五十年的办学历史和深厚的文化底蕴，前身是创办于1975年的清远县农机学校；2003年清远市成人中专学校并入，划归清新县人民政府管理；2023年8月正式搬迁至清新区太平镇办学，现已发展成集中等职业教育、职业技能培训、社会教育于一体的综合性办学实体。学校分设商贸信息部、现代服务部、智能制造部三个专业部，共设有17个专业。

近年来，清新职校立足产业发展实际，紧扣本地餐饮文旅、纺织服装、电子商务等产业需求，深耕产教融合、校企合作，创新人才培养模式，精准输送技术技能人才，助力区域产业提质升级，取得良好育人成效与社会效益。

一方面，学校与50多家企业建立校企联合培养机制，共建服装生产实训基地、电梯实训室、新能源汽车实训室、智能制造实训室等，成功实践“课堂搬到工厂，工厂建到学校”的双元育人模式。

其中，中餐烹饪专业与有关餐饮企业共建“中餐烹饪产业学院”“菜式研发中心实践教学基地”，开发蒲坑茶香鸡、麻竹笋扣肉等特色菜品课程，服务本地文旅餐饮提质升级。

服装设计与工艺专业和有关服饰企业共建制版、裁剪、缝纫实训车间和“生产性实训基地”，实现教学与生产无缝衔接。电子商务专业则与清新区供销合作社共建“电子商务生产性实训基地”，开展“农文旅直播实战指导”专项培训，邀请本地网红主播担任导师，提升学生直播实操能力。

另一方面，学校与多家企业开展中职特色鲜明的“现代学徒制”模式，并依托中餐烹饪、电子商务专业，与清新区供销合作社及清远本地知名餐饮企业建立“校企互聘共用导师制度”，聘任企业高级技师、行业导师等入校担任兼课导师，按照实际生产岗位所需技能进行教学。

此外，学校还积极探索“语文+电商+助农”跨学科融合育人模式，组织师生深入乡村，采取“课前备稿—田间实践—现场拍摄—直播推介—成果复盘”五步流程，将语文能力转化为电商生产力，对特色农产品开展宣传推广，引导学生在真实场景中提升技能、服务社会。

据统计，近两年，校企双导师指导学生参加省市级技能竞赛，累计获奖102人次；中餐烹饪、服装设计与工艺、电子商务专业升学、就业率保持95%以上。

学校制作的在线精品课程《短视频拍摄与后期制作》被5所兄弟院校推广应用。中餐烹饪专业更成为清远市中职学校中餐烹饪专业标准研制牵头单位，完成清远市中职学校中餐烹饪专业标准汇编。

学校于2010年被评为“国家级重点中等职业学校”，2022年被确定为“广东省高水平中等职业学校建设单位”，2024年被评为“全国革命老区职业教育优秀案例院校”。

我区“1338”教育改革攻坚计划明确，要落实产教融合重点工作，立足我区地方特色产业，推行校企合作、订单培养、产学研融合育人模式，精准培育适配本地产业发展的技能型人才，打通职业教育服务地方经济的通道。

接下来，清新职校将认真落实全市、全区教育大会精神，以创建“广东省高水平中职学校”为抓手，继续优化专业布局，推行“校企双元”育人模式，强化社会服务，培养更多“接地气、留得住、用得上”的技术技能人才。

清新发布编辑部

记者 | 刘晓丹 陈英杰 林杰锋

部分资料来源 | 清新区教育局 清新区职业技术学校

编辑 | 刘晓丹

来源：清新发布微信公众号