端午节，是中华民族的传统节日，有着祛湿热、避五毒的习俗，一家人围坐在一起共享家宴，更是增添了节日的氛围。下面为大家带来8道适合端午家宴的菜肴，做法详细，全家老少都爱吃。

一、豆豉鲮鱼苦瓜煲

食材：

苦瓜、豆豉鲮鱼、五花肉、姜、蒜。

做法：

1、水开加入少许盐、油，倒入苦瓜焯水20秒捞出备用。

2、五花肉下锅爆出猪油，加入姜蒜爆香，倒入苦瓜翻炒片刻。

3、加入豆豉鲮鱼、蚝油2匙、砂糖半匙、清水半碗，大火煮开后转中火煮8分钟，出锅前加入小米辣即可。

二、蒜蓉蚝油菜心

【食材】：菜心、蒜末、生抽、蚝油、鸡汁、盐、油

【做法】：

1、水开后加一勺盐和少许油，先将菜根焯水 30 秒，再全部下锅焯水 1 分钟，捞出控水摆盘；

2、锅中少油烧热，下蒜末炒香；

3、加入 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 鸡汁和半碗水，煮至汤汁浓稠；

4、把熬好的蒜蓉蚝油汁淋在菜心上，就能开吃啦！

三、空心菜鸡蛋饼

材料：空心菜、鸡蛋、面粉、盐、葱花、食用油

做法：1，空心菜洗净后切碎，放入碗中。

2，打入鸡蛋，加入适量的面粉、盐和葱花，搅拌均匀，调成面糊。面糊的稀稠度要适中，这样煎出的饼口感才好。

3，平底锅中倒入少许食用油，用刷子将油均匀地刷在锅底。

4，倒入适量的面糊，摊成圆形薄饼。

5，小火煎至两面金黄，香喷喷的空心菜鸡蛋饼就做好了。这道饼既可以作为早餐，也可以当作小吃，营养又美味。

四、腐竹焖鸭

食材：鸭肉、腐竹、香蒜、姜片、小米辣、啤酒、酱油、老抽、白糖

1、鸭肉切好备用沥干水分，蒜苗切好备用，腐竹可以在市场买直接炸好的会省事很多；

2、热油下锅放入鸭肉翻炒2分钟再放入小米辣姜片爆香 ，再放入酱油、老抽、白糖、盐进行翻炒22分钟；

3、把啤酒整瓶倒完在中火焖1分钟，放入炸好的腐竹，中火焖5分钟再倒入蒜苗焖1分钟，再放入蒜叶翻炒下就可以出锅啦。

五、平菇炒肉

食材：

平菇，瘦肉

做法：

1、将买过来的瘦肉切片放入。姜、葱、蒜、豆瓣、蚝油、胡椒粉、淀粉、米酒抓匀腌制10分钟备用，平菇洗净焯水1分钟捞出。挤干水分备用。

2、调料汁：一小勺生抽、一小勺淀粉、一点蚝油、一点味精、3勺清水拌匀备用。

3、起锅烧油，油热将瘦肉和小米辣、花椒一起下锅划散，捞出留底油，放入平菇、青小米辣和大葱翻炒均匀，加入我们提前调好的料汁，翻炒均匀即可。

六、蒜蓉蒸丝瓜

所需食材：丝瓜，蒜末，小米辣，盐，鸡精，白糖，生抽，醋，

做法

1 丝瓜去皮洗净切成小段摆入盘中备用。

2 调个料汁，碗中放入蒜末，小米辣，盐，鸡精，白糖，生抽，醋，搅拌均匀。淋在丝瓜上。

3 起锅烧水，上锅蒸10分钟，蒸熟取出即可，清清爽爽，家常可口。

七、艾叶青团

食材：糯米粉、艾叶、豆沙馅、白糖。

做法：

1. 艾叶洗净，焯水后捞出，放入搅拌机中，加入适量清水打成艾叶泥。

2. 糯米粉中加入白糖，倒入艾叶泥，揉成光滑的面团。

3. 将面团分成小块，擀成薄片，包入豆沙馅，搓成圆形。

4. 蒸锅中加水烧开，放入青团，蒸15分钟左右即可。

八、菠菜鸡蛋汤

食材：菠菜、鸡蛋、盐、香油。

做法：

1. 菠菜洗净切段，鸡蛋打入碗中搅匀。

2. 锅中加水烧开，放入菠菜段焯水后捞出。

3. 锅中重新加水烧开，倒入鸡蛋液，用筷子搅拌成蛋花。

4. 放入菠菜段，加入适量盐调味，淋上香油即可。

这8道端午家宴菜肴，不仅美味可口，还蕴含着美好的寓意，让家人在享受美食的同时，也能感受到节日的氛围。赶紧动手做起来吧！