蛋白质是人体不可或缺的营养物质，它就像身体的“建筑材料”，对增强免疫力、维持身体正常运转起着关键作用。正所谓“蛋白吃得好，医院去得少”，今天就给大家分享八道富含蛋白质的美食做法，让你换着吃，轻松提升免疫力，少生病。

一、清炒手撕包菜

食材：包菜、蒜片、干辣椒、生抽、香醋、蚝油、盐

做法步骤：

1、包菜用手撕成小块（手撕比刀切口感更好），洗净沥干。

2、锅中热油，爆香蒜片、干辣椒，下包菜大火快速翻炒。

3、炒至包菜微微变软，加生抽、蚝油、少许盐、一点点香醋。

4、继续大火翻炒均匀，断生即可出锅，不要炒太久。

二、椒盐杏鲍菇

【食材准备】

杏鲍菇 2 个、鸡蛋 2 个、淀粉 3 勺、椒盐少许、辣椒粉适量、欧芹碎少许、食用油适量

【做法步骤】

1.杏鲍菇洗净，用手撕成条备用。

2.碗中打入 2 个鸡蛋，加入 3 勺淀粉和少许椒盐，搅拌成无颗粒的糊状。

3.将杏鲍菇条放入面糊中，裹满一层面糊。

4.锅中倒油，油温六成热时，放入杏鲍菇条，炸至微黄捞出；油温升高后，再复炸一次至金黄酥脆。

5.捞出控油，撒上辣椒粉和欧芹碎即可开吃。

三、毛豆焖豆腐

食材：嫩豆腐、新鲜毛豆、彩椒丁

做法

1、豆腐切方块，毛豆洗净。

2、少油炒香毛豆，加清水煮开。

3、放入豆腐，加生抽、蚝油、盐，小火焖 3 分钟。

4、勾芡收汁，撒彩椒丁即可出锅。

四、凉拌黄瓜木耳

家常做法：

食材：

黄瓜2根、干木耳一小把、大蒜5瓣、小米辣2个、香菜2根、白芝麻少许、生抽、香醋、食盐、白糖、香油。

1、干木耳放进温水中，浸泡20分钟至完全泡发，剪去根部发硬的部分，再撕成大小均匀的小朵。

2、锅中烧开水，放入木耳焯水2分钟，去除杂质和本身的异味，捞出后过一遍凉白开，挤干水分备用。

3、黄瓜清洗干净，用刀背拍裂，再切成小段，去掉多余瓜籽，避免调味后析出太多汁水影响口感。

4、碗里放入蒜末、切好的小米辣和白芝麻，浇上滚烫的热油，激发出食材的香味。

5、接着加入2勺生抽、1勺香醋、适量食盐、少许白糖提鲜，再滴上几滴香油，搅拌均匀做成凉拌汁。

6、把黄瓜和木耳装入大碗，淋上调好的料汁，充分抓拌均匀，静置3分钟入味，就可以上桌食用了。

五、麻婆豆腐

食材用量： 嫩豆腐1块（约400克）、猪肉末80克、郫县豆瓣酱15克、豆豉10克、花椒粉5克、大蒜3瓣、生姜1小块、小葱2根、生抽10毫升、水淀粉适量、食用油适量。

制作过程：

1. 豆腐焯水去豆腥。 豆腐切成2厘米见方的小块。烧一锅水，水开后加一勺盐，放入豆腐煮2分钟，捞出泡在热水里。盐水焯过的豆腐更紧实，不容易碎，也去掉了豆腥味。

2. 炒肉末和豆瓣酱。 锅里倒油，下肉末炒到变色微黄。加入剁碎的郫县豆瓣酱和豆豉，小火慢慢炒，一定要炒出红油和香味，这是麻婆豆腐的灵魂。

3. 加汤煮豆腐。 加入姜蒜末炒香，倒入一碗热水（或高汤），加生抽。从热水中捞出豆腐轻轻滑入锅中，用铲子背面轻轻推，不要用力翻，豆腐容易碎。中小火煮3分钟让豆腐入味。

4. 三次勾芡。 分三次淋入水淀粉，每次淋入后轻轻推匀，等汤汁变稠一点再淋下一次。分次勾芡能让汤汁更均匀地挂在豆腐上。出锅前撒入大量花椒粉和葱花。麻辣鲜香嫩，堪称米饭杀手。

六、白菜虾滑汤

准备食材: 大虾、白菜、姜丝。

做法步骤:

1、大虾去除虾线和虾壳，然后剁成虾滑放入大碗中，接着往里加入料酒、胡椒粉和食盐抓拌均匀，再腌制十分钟备用。

2、清洗干净白菜切小段，然后热锅烧油，油热以后，放入姜丝爆香，接着倒入白菜炒软。

3、接着往里加入清水大火煮开，然后把抓拌好的虾滑一起放入煮熟，再加入食盐调味，即可出锅开吃。

七、虾仁蒸蛋

食材：鸡蛋2个、虾仁100克、盐、料酒、温水、蒸鱼豉油、香油。

做法：

1. 鸡蛋打入碗中，加入适量盐和料酒，搅拌均匀。

2. 加入与鸡蛋液等量的温水，再次搅拌均匀，然后过筛去除浮沫。

3. 虾仁洗净，用厨房纸巾擦干水分，摆在蛋液表面。

4. 盖上保鲜膜，用牙签扎几个小孔，放入蒸锅中，小火蒸10 - 15分钟。

5. 蒸好后取出，淋上蒸鱼豉油和香油即可。

八、豆腐烧鲫鱼

食材：鲫鱼1条、豆腐200克、姜片、葱段、料酒、生抽、盐、白糖、食用油。

做法：

1. 鲫鱼处理干净，在鱼身上划几刀，用料酒和盐腌制15分钟。

2. 豆腐切成小块，焯水备用。

3. 锅中倒油，油热后放入鲫鱼，煎至两面金黄。

4. 加入姜片、葱段炒香，倒入适量生抽、白糖和水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

5. 放入豆腐块，继续炖煮5 - 10分钟，至汤汁浓稠，加盐调味即可。

这八道菜做法简单，富含蛋白质，经常换着吃，能为身体补充充足的营养，增强免疫力，让你远离疾病困扰。赶紧动手做起来吧！