长沙晚报掌上长沙6月25日讯（全媒体记者 徐媛 通讯员 宁娟）“妈妈，厨师爷爷用番茄烧的肉可香啦，番茄本身就有味道，不用放太多盐哦！”昨日傍晚放学，雨花区教育局悦东方幼儿园门口，孩子们向家长分享着园里的“美食发现”。稚嫩的童声里，“少吃盐、少吃油”不再是大人的唠叨，而成了他们挂在嘴边的生活小常识。而这一切，都源于幼儿园常态化开展的减盐减油健康行动。

一克克称出来的责任

在幼儿园的后厨，电子秤是厨师们每天离不开的“标配”。

“以前做菜凭感觉，盐放多少全看手抖不抖。”掌勺二十年的老厨师笑道，“现在每克盐都要上秤。”每次备餐，调料盅稳稳搁在秤上归零，食盐一克一克精准称量，食用油用量杯量取、复核重量，彻底告别了“凭感觉下料”。

该园园长占汝娟介绍，这套严苛的流程背后，是一组数据红线：参照《中国学龄前儿童平衡膳食宝塔（2022）》标准，2至3岁幼儿每日食盐不超过2克、食用油10至20克；4至5岁幼儿食盐控制在3克以内、食用油不高于25克。

在此基础上，园内营养师陈亚玲结合幼儿生长发育特点，每周定制食谱，每道菜品的油盐用量都要通过营养计算软件逐一审核。“每一餐都有据可依，每一克都心中有数。”

番茄变“魔法”，减盐不减香

减盐减油会不会让孩子觉得饭菜没滋味？老师们和厨师团队用“天然调味法”给出了答案。

葱、姜、蒜提香，番茄熬出酸甜汤汁，香菇增添鲜香……用食材的本味替代调味品，清淡也能好滋味。就拿孩子们百吃不厌的番茄炒蛋来说，借助番茄本身的风味，食盐用量直接减少了三分之一。

“厨师爷爷做的菜，甜甜的，香香的！”中班的小米粒舔着小嘴巴，竖起大拇指。孩子们不会说“鲜香可口”，但他们的光盘行动就是最真实的评价。

家长进后厨，健康进家庭

“以前总觉得孩子吃饭是个难题，现在她回家反而提醒我们少放盐。”一位家长笑着说。

每学期，幼儿园都会召开膳食委员会会议，幼儿园园长、家委会代表和老师们共同审议食谱、探讨营养方案。会上，陈亚玲老师细致讲解菜品搭配，公开带量食谱，让每一位家长看得明白、放下心来。

更暖心的是坚持已久的“家长陪餐日”。每周都有家长走进园区，和孩子并肩而坐、同吃一锅饭。香菇鸡丁的鲜美、清炒西蓝花的清甜，让不少家长感叹：“比家里做得还用心。”

幼儿园还定期邀请儿科医生来园开展健康讲座，从蛋白质到钙、锌，把科学膳食知识送进每一个家庭。健康理念，不再停留在园内的食谱上，而是真正“上了餐桌、进了家门”。

一餐一饭，皆是守护

“老师，我的寿司卷好啦！”食育课堂上，孩子们戴着迷你厨师帽，小手忙个不停。米饭铺平、黄瓜切条、胡萝卜、蛋皮和肉松依次摆放，卷起、压实、切段，全程不额外加盐、不用食用油，全靠米醋和海苔自带的风味提鲜。

这款“零添加”的健康寿司，让他们读懂了“健康餐盘”的搭配秘诀，也记住了减盐减油是对健康的加分。

一点一滴的坚持，换来实实在在的改变。推行精准控盐控油食谱以来，全园幼儿积食、消化不良、咳嗽、发烧等情况明显减少。不少家长反馈，孩子回家后会主动提醒家人做饭少放盐，也不再迷恋重口味零食，身体状态越来越好。

“守好孩子入口的每一餐，是我们最大的责任。”占汝娟说。在她看来，一克盐、一勺油，看似微不足道，实则牵动着孩子们一生的健康底色。幼儿园希望用这种最朴实的方式，默默守护好孩子们舌尖上的童年。