6月25日，哈尔滨凯德广场·学府室外广场上，炭火炙烤的滋滋声、扑面而来的肉香与鼎沸人声交织成一片。黑龙江首届“in核汉堡节”在此火热启幕，这场为期四天的美食盛会，瞬间将冰城年轻群体消费热情推至高点，首日中午不少品牌摊位前已排起长队。

这是一次精准落子的消费“抢位战”。当下餐饮行业竞争加剧，体验式、社交型美食市集正成为撬动年轻客群的核心抓手。作为东北热门旅游城市，哈尔滨坐拥庞大的年轻消费群体，首店经济与情绪消费需求旺盛。主办方敏锐捕捉这一趋势，携手浙江省重点培育共富市集IP「宁波萤火市集」，集结全国31家头部手作汉堡品牌及40家特色配套餐饮商户，旨在以“一城吃遍全国”的稀缺体验，打造哈尔滨今夏最具辨识度的网红文旅打卡新名片，为城市夜间经济注入全新活力。

更是一场头部品牌的首秀“集结号”。现场99%的到场品牌均为在哈尔滨的首次亮相——三亚梁松鹤的汉堡、天津百万汉堡、南京HOT SAUCE热酱汉堡、杭州103BurgerHouse等各地爆款齐聚。最吸睛的当属各家的创意限定款。Bobo汉堡主理人沈博带来米其林主厨推荐的慢炖雪花牛肋双牛堡，并专门为哈尔滨推出半斤肉量的限定款：“就要符合咱们冰城人‘大口喝酒、大口吃肉’的豪爽劲儿！”而油泼辣子脑花堡、海肠海螺贡菜虾牛堡、鸡枞菌掌中宝鹅肝牛堡等脑洞大开的创意口味，更是让现场“老饕”们排队尝鲜。In核汉堡节主理人王静文透露：“我们此前走过20多个城市，这次31个品牌都为哈尔滨重新改良配方，推出多款北方限定首发产品，就是想让北方朋友尝到融合各地精髓的汉堡文化。”

这场盛会承载的不只是味蕾狂欢，更是城市消费升级的深层期待。活动创新探索“商业综合体+成熟专业市集IP”深度融合运营模式，以潮流美食社交场景辐射3至20公里的城区客群、周边县域居民乃至全省跨城游客，预计将有效拉动凯德广场及周边商圈零售、餐饮全业态营收增长。

同时，凭借线上平台已超100万次的浏览点击量和火爆的网友咨询，活动有望进一步壮大哈尔滨首店经济矩阵，丰富市民多元化消费选择，并为城市商旅文旅深度融合提供可复制、可推广的全新范本。

一口汉堡藏尽人间烟火，一场市集焕新城市消费活力。这个夏天，南岗区正以一场现象级美食盛会，持续书写属于哈尔滨的夏日消费新故事。

来源：哈尔滨新闻网

方爽 记者：梁可心 文/摄/视频

编辑/初审：刘奕萱

复审：王履臻

终审：徐光胜