6月23日，2026年黑龙江省特色冷水鱼烹饪技能大赛在鸡西密山市航空公园正式开赛。锅铲翻飞、烟火升腾，来自全省13个市（地）的后厨“大拿”们纷纷亮出压箱底的绝活，一场关于冷水鱼的巅峰对决就此上演。

赛场内：刀光鱼影，香气藏不住

“烹饪赛”率先打响。被誉为四大淡水名鱼之首的大白鱼，由组委会统一配发，每条1.5至2斤，鲜活上桌。拿到食材的那一刻，选手们的眼神立刻变得专注起来——清蒸、红烧、干炸、酱焖，没有套招，对评委味觉的“拿捏”全凭本事。

相比传统赛项，此次比赛的现场更像是一场冷水鱼的“奇思盛宴”。鳜鱼、鲟鳇鱼、乌苏里江大马哈鱼……各地选手带来了风格各异的冷水鱼种，并将龙江“九珍十八品”融入创新菜品，60分钟内必须完成从原料处理到摆盘上桌的全套流程，一分钟都耽误不得。

来自鹤岗代表队的余师傅选择了清蒸。“大白鱼本身鲜味足，清蒸最能还原它的本味，多一分调料都是多余。”话音未落，蒸锅里已腾起一阵白雾，葱丝、姜片的香气漫散开。

佳木斯代表队的选手将兴凯湖大白鱼与青花椒大胆搭配，麻辣的椒香与鱼肉的鲜嫩相融，端上评委台的那一刻，获得评委认可。

赛场外：镜头对准“鲜”，流量变销量

赛场一侧的直播区同样热闹非凡。“全省直播销售员职业技能大赛”正同步进行，12个地市选派的24名直播销售员们架起手机、打开补光灯，15分钟内要完成产品介绍、互动营销、下单引导一整套流程——节奏快、压力大，但个个精神头儿十足。

“家人们，我手边这道金黄酥脆的干炸鱼干，两天前还在兴凯湖中畅游！”来自鸡西的参赛选手声音洪亮、语速流畅，屏幕里的点赞数噌噌往上涨。评委席上，五位评委一边根据直播营销方案、话术表达、产品链接挂载完整度认真打分。

走出竞赛区，航空公园的特色产品展销区又是另一番人间烟火。13个市（地）展台各有特色，黑土优品、九珍十八品琳琅满目，蜂蜜、杂粮、湖虾整整齐齐摆了一排又一排。密山本地非遗传承人现场展示鱼皮画技艺，引来游客驻足围观。

现场还设置了互动环节：只需拍摄大赛图片或视频，带上“迎旅发来密山，相约兴凯湖畅游黑龙江”标签发布到网络平台，就能免费撸一串俄罗斯大串。

赛事背后：一条鱼，游向全国餐桌

一场赛事，为何能引来这么多人？答案或许藏在食材本身。

说起鱼，密山市农机和畜牧水产技术服务中心副主任刘生说：“‘大白鱼’全国都有，但兴凯湖的水温水质让鱼肉质紧实，而且兴凯湖是沙底，以秀丽白虾为食的特性，让兴凯湖白鱼不沾土腥味，这是其他水域所不具备的优势。”在他看来，本次大赛以技能竞赛赋能冷水鱼全产业链发展，搭建了技艺交流、人才培育、品牌推广、产业融合的综合平台，有助于持续叫响“龙江冷水鱼”核心公共品牌。

鸡西市商务局副局长王海燕介绍时表示，本次大赛及配套活动采取“3+3+3”架构设计，即3项核心技能赛事、3大文旅互动活动、3项经贸配套活动，全面契合“以赛促技、以文塑旅、以贸兴产”核心目标，推动技能比拼、文旅传播、产业发展、商贸合作、消费激活全方位融合，积极助力龙江特色冷水鱼产业高质量发展。

眼下，第八届黑龙江省旅游发展大会召开在即，兴凯湖大白鱼作为鸡西一张叫得响、拿得出手的城市名片，正借着这场赛事的东风，游向广阔的舞台。(本报记者 高伟 通讯员 刘心杨)