人上了年纪，最怕的就是厕所蹲半天出不来。肚子里堵得慌，脸上长斑，嘴里有味，整个人都跟着沉甸甸的。这时候别急着吃啥泻药，菜市场里几块钱的菜就能帮忙。

今天就说说百合、绿豆和空心菜。这三样东西，一个煮汤，一个炒菜，还有一个能两吃，都是通肠道的一把好手。

百合绿豆汤（喝完就想跑厕所）

百合绿豆汤是夏天去火的经典搭配，但很多人不知道，它对肠道特别好。绿豆含膳食纤维，百合有黏液质，这两样凑一块，喝完肠子就咕噜咕噜动起来。

食材： 干百合一小把、绿豆小半碗、冰糖（可不放）

做法：

绿豆提前泡两小时，不泡也行就是煮得慢。干百合冲洗一下，不用泡太久。锅里加足水，绿豆先下锅，大火烧开转小火煮二十分钟左右，看到绿豆开花裂口了，把百合扔进去。再煮个十来分钟，汤变得有点浓稠，百合软烂了就行。喜欢甜口的放两块冰糖，血糖高的不放也行，喝原味的。

这汤温温地喝最好，别放冰箱冰镇。一碗下肚，过一两个小时肠胃就开工了，比吃啥都管用。

空心菜炒肉（大梗子嚼着最管事）

空心菜这菜，通便效果比香蕉强多了。关键是得吃那个粗梗子，粗纤维全在那儿。

食材： 空心菜一把（挑梗子粗的）、五花肉一小块、蒜、豆豉（没有也行）

做法：

空心菜叶子摘下来留着另外清炒，梗子切成寸段，粗的梗用刀背拍一下裂开，好入味。五花肉切薄片，锅里少放点油，肉片下锅煸到出油、边缘焦黄，把蒜末和豆豉扔进去爆香。然后把空心菜梗倒进去大火翻炒，看到颜色变深就撒盐，翻炒几下出锅。

这道菜脆生生的，嚼着带响儿，肠道不好的多吃几口，当天就见效。

蒜蓉空心菜叶（嫩叶子也别糟蹋）

叶子比梗子嫩，熟得快，炒法也不一样。

食材： 空心菜叶子（上面摘下来的）、大蒜四五瓣

做法：

叶子洗干净，不用切。大蒜拍碎剁成末。锅里油热了先放一半蒜末炸香，然后大火把叶子倒进去，这时候锅要热、火要大，锅铲快速翻，看着叶子塌下去、变软了，马上放盐和剩下的蒜末，翻两下就关火。

嫩叶子吸了蒜香，软乎乎的，牙口不好的老人吃这个正合适。

吃空心菜，记着两条：

炒梗子必须大火，慢火炒出来皮塌塌的不脆。焯水再炒也不行，营养全跑水里了。

一顿饭这么搭配：先喝半碗百合绿豆汤，再就着米饭吃空心菜炒肉和蒜蓉叶子。汤汤水水加粗纤维，肠道里外都照顾到。第二天早上起来，肚子轻快了，人也清爽了。

这三样菜加起来不到二十块钱，够全家人吃一顿。夏天隔三差五这样吃一回，比吃啥保健品都实在。

最近空心菜正是最嫩的时候，明儿去买菜捎上一大把，照着法子做一顿尝尝。吃着顺口了，你自个儿就知道它的好处。