腌制品、烘焙食品、酱料、调味品 EAC DoC 符合性声明准入全指南（2026 欧亚联盟现行）

一、产品范围与强制规则

1. 全覆盖强制品类（全部走 EAC DoC，无 EAC CoC 证书）

腌制品：泡菜、酸菜、腌萝卜、榨菜、腐乳、腌蒜、盐渍菜、发酵腌菜、泡椒、酱腌菜

烘焙食品：面包、蛋糕、饼干、桃酥、蛋黄酥、月饼、麻花、糕点、预拌烘焙粉

酱料类：豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、番茄酱、芝麻酱、花生酱、火锅底料、复合调味酱、沙拉酱

调味品：酿造 / 配制酱油、食醋、蚝油、味精、鸡精、复合香辛料、十三香、料酒、卤料包

2. 法定双准入门槛（顺序不可逆，缺一不可）

SGR（SR-CU）欧亚统一卫生国家注册证（前置必备）

俄罗斯 Rospotrebnadzor 核发，5 年五国通用；必须俄罗斯本土实验室完成毒理、微生物、重金属、添加剂全套检测，无 SGR 无法受理 EAC DoC 备案。

EAC DoC 符合性声明（流通清关凭证）

录入联盟 FGIS 统一数据库，电子文件为唯一有效凭证；海关清关、商超、Ozon/Wildberries 电商上架强制要求。

3. 全套绑定强制 TR CU 法规

所有品类通用 4 部基础法规，发酵 / 高盐酱料无额外专项法规：

法规编号 管控核心内容 该品类重点管控项

TR CU 021/2011 食品安全通用 微生物、重金属、农残、真菌毒素、污染物 腌菜亚硝酸盐、酱料霉菌、烘焙黄曲霉毒素

TR CU 022/2011 食品标签 俄语标签、过敏原、营养成分、EAC 标识 添加剂必须标注 E 编码、发酵工艺标注

TR CU 029/2012 食品添加剂 防腐剂、色素、增稠剂、酸度调节剂限量清单 腌菜脱氢乙酸、酱料苯甲酸钠、烘焙膨松剂合规限量

TR CU 005/2011 包装材料安全 塑料、玻璃瓶、复合膜金属迁移 酱料玻璃瓶重金属、腌菜复合袋增塑剂

二、DoC 模式区分（4D/6D，按发酵、微生物风险划分）

食品仅分4D 低风险、6D 高风险两类，无 CoC 证书，另有 3D 单批次临时声明：

1. 4D 模式（5 年期，年度仅提交自检记录，无需每年复测）

适用产品

烘焙类：饼干、常温蛋糕、酥点、预拌粉（低水分、低微生物风险）

调味品：纯香辛料干料、味精、鸡精、酿造高盐酱油、食醋（高渗透压抑菌）

合规要求：全套 SGR 检测报告 + 俄文技术档案；每年提交工厂出厂自检记录，无需送样复测。

2. 6D 模式（5 年期强制年度实验室复测，高风险发酵品类）

强制适用（不可选用 4D，海关重点核查）

腌制品：所有发酵酱腌菜、泡菜、腐乳、泡椒（高水分发酵，易滋生霉菌、亚硝酸盐超标）

酱料类：豆瓣酱、甜面酱、辣椒酱、复合湿酱料、火锅底料、沙拉酱（高水分、高蛋白发酵基质）

硬性义务：每年寄送样品至俄罗斯认可实验室复测微生物、亚硝酸盐、防腐剂残留，出具年度监督报告，逾期 DoC 备案直接失效。

3. 3D 单批次模式（短期试单 / 样品）

适用小批量样品、一次性项目订单；仅对应单次外贸合同数量，换单需重新备案；无年度年审，长期量产不推荐。

三、2026 年不可规避的法定硬性条件

1. 欧亚本土授权代表 AR（红线）

中国工厂不能作为 DoC 持证人，持证人必须 EAEU 境内注册法人：

出口俄罗斯：优先俄罗斯本土 AR；哈萨克斯坦市场需哈国本地代理，标签强制俄语 + 哈萨克双语

签署俄语公证版授权代理协议，监管机构永久存档备查；AR 承担抽检、客诉、高额罚款全部法律责任

2. 实验室测试属地化新规（严查违规）

SGR 注册阶段：必须俄罗斯 RA 认可实验室全项检测，国内 SC 出厂报告、第三方检测仅作辅助材料，不予单独采信。

细分品类专属检测项：

腌制品：亚硝酸盐、乳酸菌、霉菌、脱氢乙酸防腐剂、盐度、pH

酱料：氨基酸态氮、霉菌、酵母菌、苯甲酸、山梨酸、重金属

烘焙：黄曲霉毒素、膨松剂铝残留、水分活度

酱油 / 醋：总酸、氨基酸态氮、酿造原料污染物

6D 发酵腌菜、湿酱料：每年强制年度抽样复测全套微生物与添加剂指标。

3. 俄语标签与 EAC 标识强制规范（高频扣货点）

全包装印刷完整俄语标签，禁止仅中英文；哈萨克斯坦必须俄 + 哈双语。

标签强制必填信息：

完整配料表：添加剂标注功能类别 + E 编码（例：Консервант E211 防腐剂苯甲酸钠），香精标注ароматизатор（天然 / 合成）；

过敏原提示：大豆、小麦麸质、芝麻、坚果、乳制品、辣椒；

净含量、生产日期、保质期、储存条件（发酵酱料需标注冷藏 / 避光）；

产地 Made in China、欧亚授权代表完整地址；

EAC 菱形标识最小边长≥5mm，永久印刷；俄罗斯市场预包装食品强制Честный ЗНАК国家溯源二维码，扫码直达 FGIS 数据库，无码禁止商超、电商上架。

4. 全套俄文技术档案（强制存档≥10 年）

全部文件俄文翻译 + 公证，清单如下：

中方营业执照、SC 食品生产许可证、HACCP/ISO22000（加分项，简化审核）

俄文技术护照、完整配方表、发酵 / 腌制 / 烘焙工艺流程、关键工艺参数（腌制时长、发酵温度、杀菌参数）

原料资质、食品添加剂合规清单（对应 TR CU 029 允许使用清单）

成品标签、外包装设计稿（含 EAC 二维码排版）

SGR 卫生注册证书 + 全套俄文检测报告

外贸合同、形式发票（3D 单批次模式必备）

四、完整办理实操流程

阶段 1：前置 SGR 卫生注册（新品首次必做，45–90 天，5 年有效）

产品归类，匹配全部 TR 法规，判定 DoC 模式（3D/4D/6D）

签约欧亚授权代表，公证俄语代理协议

寄送 3–5 批量产成品至俄罗斯认可实验室全项检测

向 Rospotrebnadzor 提交全套俄文文件 + 检测报告，专家评审

下发 5 年期 SGR 国家注册证，录入联盟卫生数据库

阶段 2：EAC DoC 符合性声明备案（SGR 完成后 7–15 工作日）

整合 SGR 证书、检测报告、全套俄文技术档案

欧亚本土 AR 提交 DoC 申请至联盟授权机构

文件合规审核，录入 FGIS 联邦统一数据库，生成唯一电子备案号（DoC 唯一有效凭证）

获取电子版 EAC DoC 声明文件

阶段 3：出口与获证后持续合规

产品印刷合规俄语标签、EAC 标识、俄罗斯溯源二维码，安排清关

4D 五年期烘焙 / 干调味品：每年仅提交工厂自检记录，无需复测

6D 五年期腌菜、湿酱料：每年强制送样实验室复测，提交监督报告

配方、防腐剂、发酵工艺、包装材质变更，必须提前报备机构更新 DoC 备案

五、周期、有效期选型参考

SGR 卫生注册：45–90 天，5 年有效期（全品类通用前置）

EAC DoC 备案周期（文件齐全）

3D 单批次：7–10 工作日，无年费，单次订单有效

4D 五年期（烘焙饼干、干香辛料、高盐酱油醋）：10–15 工作日，年度仅文件年审

6D 五年期（腌菜、豆瓣酱、湿复合酱料）：10–15 工作日，每年强制实验室复测

新品全套总周期（SGR+DoC）：2.5–4 个月

六、细分品类差异化合规重点

1. 烘焙食品（4D 模式）

低水分糕点、饼干风险低；重点管控黄曲霉毒素、膨松剂铝残留；无需年度微生物复测，仅每年提供出厂自检报告。

2. 干制调味品（4D 模式）

味精、鸡精、十三香、干花椒辣椒，高渗透压无发酵风险；仅管控重金属、农残、色素，年度无强制复测。

3. 发酵腌制品（强制 6D）

泡菜、榨菜、腐乳、泡椒；重点检测亚硝酸盐、霉菌、脱氢乙酸；每年必须复测微生物，禁止以 4D 模式备案，查获直接扣货销毁。

4. 湿酱料（豆瓣酱、火锅底料、辣椒酱，强制 6D）

高水分高蛋白发酵基质，易滋生致病菌；每年强制霉菌、酵母菌、防腐剂残留复测；配方中肉类、油脂需额外提供原料安全证明。

5. 酿造酱油 / 食醋（4D 模式）

高盐高酸抑制微生物，仅管控总酸、重金属、焦糖色素；无需年度实验室复测。

七、2026 俄罗斯市场处罚红线

仅有 SGR 无 EAC DoC、仅有 DoC 无 SGR，一律判定无证，货物扣关销毁，并处货值 20%–50% 罚款。

腌菜、湿酱料违规使用 4D 替代 6D 模式，企业列入进口黑名单，所有食品限制入境。

标签未俄语、添加剂未标注 E 编码、无Честный ЗНАК溯源码，海关不予放行，商超平台直接下架。

以国内检测报告替代俄罗斯本土实验室报告，DoC 备案直接撤销，在途货物全部退运。

八、高频误区澄清

误区：烘焙、调味品只办 SGR 就能出口

正解：SGR 是卫生安全准入，EAC DoC 是市场流通强制许可，二者并行缺一不可。

误区：所有酱料统一办理 4D 模式

正解：干料调味品 4D；含水发酵豆瓣酱、腌菜、火锅底料强制 6D 年度复测。

误区：国内 SC、HACCP 报告可替代俄本土实验室检测

正解：2026 新规食品卫生检测强制俄罗斯本土实验室出具俄文报告，国内报告仅作辅助。

误区：中国生产厂家可以自行持有 EAC DoC

正解：持证人必须为 EAEU 境内注册法人，境外制造商无备案主体资格。

上海经合工业俄罗斯测试认证集团中国的代表处欧亚联盟授权认证机构号码：RA.RU.11HA27，RA.RU.11HB78

认证机构：俄罗斯测试认证集团上海经合工业设备检测有限公司成立于2009年是欧亚联盟授权认证机构号码：RA.RU.11НВ24，RA.RU.11HB42，RA.RU.11HB78，RA.RU.11HA27 ，RA.RU.11НВ24从2009年开始专业开展俄罗斯及欧亚联盟和俄语国家产品的认证，测试和注册，许可等服务。上海经合工业设备检测有限公司目前专业提供俄罗斯（GOST R）、乌克兰（UA TR）、哈萨克斯坦(GOST-K）、白俄罗斯（GOST-B）、乌兹别克斯坦（GOST-Uz）、阿塞拜疆(AZS)、土库曼斯坦(TDS)、吉尔吉斯坦(GOST-KG)、塔吉克斯坦(GOST-TJ)、亚美尼亚(GOST-AM)、摩尔多瓦等东欧国家强制性认证咨询服务