品读盘锦非遗（第38期）| 吴大嫂饺子制作技艺
创始人
2026-06-24 23:41:57

吴大嫂饺子由辽宁吴大嫂食品有限公司出品，特点是历史悠久、精选食材、老汤和馅、风味独特、滋补健身。

该制作工艺是吴秀芹的祖传技艺。1905年（清光绪三十一年），她的曾祖父吴希道曾在家乡经营小吃铺，主食即为自己制作的饺子、馄饨。做出的猪肉葱馅、猪肉酸菜馅、猪肉白菜馅、三鲜肉馅等饺子香醇可口，受到当地百姓喜爱。待传承到第四代吴秀芹时，她来到盘锦发展，也把祖传技艺带到这里。

吴家制作饺子做工考究、精细。独特之处是选用北方优质面粉作为面皮，按祖传配方制作。其中“老汤和馅”、“六步调味法”是吴大嫂饺子的秘籍。

审核 | 毕志明

责编 | 于秋梅

编辑 | 于双宁

校对 | 吴 月

上一篇：限时供应！古猗园“荷香盛宴”菜单流出，13名大厨把夏天做进了菜里

下一篇：5分钟搞定的下酒神菜！豆皮卷香菜，秘制酱汁一浇，比烧烤还过瘾！

相关内容

热门资讯

山水皆有情！丽江两山一江的千年... 去过丽江、走过虎跳峡的人，大概率都听过哈巴雪山和金沙江的传说。很多人站在峡谷之下，望着奔腾不息的金沙...
活力中国调研行丨“殷”你而来 ... 9月12日，游客在殷墟博物馆“甲骨文展厅”内参观。位于河南省安阳市的殷墟博物馆新馆是首个全景式展现商...
浦江之夜赴美好相逢，第37届上... 9月12日晚，黄浦江畔灯火璀璨，第37届上海旅游节大巡游在外滩中山东一路上演。不少观众早早便来到外滩...
美丽中国丨秋韵紫鹊界 梯田入画... 这是9月11日拍摄的紫鹊界梯田（无人机照片）。 金秋九月，湖南省娄底市新化县紫鹊界梯田稻谷渐次成熟。...
中国之巅奏响《共同的节日》，千... 千吨阻尼器，“迎世赛、游上海旅游节”。9月13日，由上海市文化和旅游局指导推出上海旅游·会客│巅峰之...