进了三伏天，这日子是真难熬。外头跟蒸笼似的，身上总是黏黏糊糊，嘴里发苦没味儿，心里头像揣着团火，晚上翻来覆去烙饼。这时候，家家户户都开始煮绿豆汤了。

可你发现没有，单煮一锅绿豆汤，喝下去是凉快了，可过不了多久，肚子就胀鼓鼓的，不舒坦。老一辈传下来的经验，绿豆得搭个伴儿，既能解暑，又不伤脾胃。今儿就说说绿豆的三种黄金搭配，把暑气、湿气、胃火一并清出去。

第一种：绿豆配银耳莲子（专门灭胃火）

这碗适合那些口干舌燥、嘴里长疮、心里烦躁睡不着的人。

绿豆提前泡俩钟头，干银耳冷水泡发，撕成碎碎的小朵，把底下那个硬蒂揪掉。莲子用去芯的，省得发苦。砂锅里水添足，绿豆和莲子先下锅，大火烧开转小火，慢慢熬上半小时。

等绿豆开花，再把银耳倒进去，继续炖二十分钟。熬到汤水发黏、银耳出胶了，最后搁几块冰糖，搅化了关火，闷五分钟再喝。冰镇一下更爽口，但不能太凉。

银耳润燥补水，莲子养心安神，这碗下去，胃里那把火就灭了，晚上睡觉也踏实。

第二种：绿豆配陈皮（专攻体内湿气）

有些人喝了绿豆汤容易胀气、拉肚子，不是绿豆不好，是脾胃运化不动。这时候就得请陈皮来帮忙。

绿豆提前泡好，陈皮用温水泡软，拿小刀把里面那层白瓤刮掉，能去苦味。绿豆先下锅煮四十分钟，煮到全烂了，再把处理好的陈皮放进去，小火接着熬十分钟。

关火晾到不烫手，连汤带豆倒进破壁机，打成细腻的豆沙糊糊。再倒回锅里，加冰糖，小火收一收，熬成稠糊状就能吃。

陈皮理气健脾，专门化解湿气，把绿豆那股子凉性中和了。喝完浑身清爽，大便也不粘马桶了。

第三种：绿豆配红薯（怕凉的人也能吃）

有些人体质偏寒，碰不得绿豆，可夏天又燥得慌。配红薯就解决了，红薯性温，能护住脾胃。

绿豆先泡，红薯削皮切滚刀块，泡水里去去淀粉。绿豆下锅煮半小时，半开花的时候把红薯块丢进去，接着煮十五分钟。等红薯软糯了，绿豆也出沙了，加点冰糖一搅和，又甜又面，既能当汤喝，也能当饭吃。

红薯补气健脾，正好中和绿豆的凉性，体虚怕冷的三伏天喝它，祛湿不伤身，吃完浑身有劲。

有人担心绿豆寒凉，三伏天吃了伤脾胃。其实搭配对了，它就是夏天最好的清补食材。银耳润着，陈皮护着，红薯温着，三个方子轮换着煮，什么体质都能找到适合自己的那一碗。这一夏天，把暑热湿气清干净，到了秋天，人自然就精神了。

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