《国家名厨》人物：谌帆 中国冀菜大师
创始人
2026-06-24 05:05:42
谌帆，男，汉族，1992年5月出生，河北承德人，高级河豚烹调师，中国冀菜大师，现任石家庄锦色烧鹅海鲜厨师长。
2008年步入餐饮行业，擅长冀菜烹调技艺，深耕传统经典菜品研发制作，同时不断突破创新，打造多款特色创新菜式。从业以来先后任职多家知名酒店、酒楼并担任厨师长，自2021年起担任石家庄锦色烧鹅海鲜厨师长至今。
2023年荣获大中华区城市之星品质名厨、中国冀菜大师称号；2026年入选《国家名厨》第八卷，获评国家名厨荣誉称号。
代表作品
陈皮烧鹅
用料：陈皮、黑棕鹅
做法：烤制
特色：色泽光亮，皮香甜脆，肉滑骨酥，肥而不腻。
油爆罗氏虾
用料：罗氏虾
做法：大火快炒
特色：红亮油润，壳脆肉弹，咸鲜微甜，虾黄饱满入味。
酸辣海参灌汤包
用料：海参
做法：蒸制
特色：薄皮爆汁，海参Q弹，酸鲜微辣，汤汁醇厚不腻。
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