人上了年纪，最金贵的就是那颗心。心脏好，人就有精神，走路带风；心脏要是不舒坦了，吃啥都不香。平时生活节俭是美德，但在吃这件事上，别太省，尤其要舍得在心脏上花心思。有些食材看着普通，但都是护心的好东西。

今儿给您凑了三道菜，做法家常，食材也便宜，关键是吃了对心脏好，人也显年轻。

头一道：双椒炒口蘑，护心的"素肉"

口蘑这东西，看着白白净净，其实钾含量特别高。钾对心脏好，能帮着稳住血压，让心跳规律。而且口蘑肉质厚实，咬起来跟吃肉似的，鲜得很。

口蘑买回来洗干净，把根蒂去掉，切成厚片，别切太薄，厚点有嚼头。青椒红椒各半个，去籽切块，配个颜色。

锅里烧水，水开了倒口蘑进去焯一下，一两分钟就行，捞出来沥干。热锅凉油，先下蒜片爆香，然后把焯好的口蘑倒进去大火翻炒。

炒到口蘑表面微微发黄、边缘有点焦香的时候，把青红椒块倒进去，快速翻炒几下。撒盐、淋一圈生抽，喜欢的话再撒点黑胡椒碎，翻匀就出锅。口蘑吸饱了咸鲜汁水，椒块脆甜，配米饭绝了，多吃两碗也不怕胖。

第二道：南瓜青菜汤，血管的"清道夫"

南瓜便宜耐放，但营养可不含糊，胡萝卜素和膳食纤维都足足的。配上点绿叶青菜，清爽刮油，对血管好，心脏负担也小。

老南瓜去皮切薄片，别切太厚，薄了容易煮烂出味。青菜选那种嫩嫩的叶子菜，小白菜或者油菜都行，洗净切段。

锅里少放一点油，下南瓜片煸炒几下，炒到边缘有点透明，加清水，水量看您想喝多少汤。大火烧开转中火，煮个五六分钟，煮到南瓜片软烂、汤色金黄金黄的。

这时候把青菜段丢进去，用筷子拨散，青菜一变色就关火，撒盐调味就行。这汤清甜自然，南瓜化成细腻的蓉，青菜脆嫩，一碗下肚，肠胃舒服极了。

第三道：荠菜蛋饺，补叶酸养心血

荠菜是春天的好东西，现在菜场还能碰上。它含的叶酸对心脏特别重要，能降低同型半胱氨酸，保护血管内皮。做成蛋饺，鲜香软嫩，老人小孩都爱吃。

荠菜摘洗干净，开水里烫一下，捞出来攥干水分，切碎。鸡蛋磕几个打散，锅里少放点油烧热，舀一勺蛋液进去，摊成小圆饼，趁蛋液还没完全凝固，在中间放一小撮荠菜馅，用铲子把蛋皮对折过来压紧，一个蛋饺就成型了。

全部做好后，上锅蒸五分钟，或者下到汤里煮都行。蛋皮金黄焦香，荠菜鲜绿清甜，不用复杂的调料就很好吃。一次多包点，冻在冰箱里，随吃随取，煮面煮汤丢几个进去，方便又营养。

这三样菜，双椒炒口蘑护心稳压，南瓜青菜汤清血管，荠菜蛋饺补叶酸养心血。食材加起来没几个钱，但顿顿这么吃，心脏舒坦了，人自然精神。别总对付，心脏养好了，比啥都值。