生活里藏着一味平价养生珍宝，它就是被誉为水中灵芝的莲子。

莲子性平温润，不寒不燥，是一年四季都能吃的万能养生食材，归心、脾、肾三经，一味补三脏：入心养心安神、抚平心火；入脾健脾养胃、祛湿固脾胃；入肾益肾固精、滋养元气。

一、莲子红枣桂圆汤

食材准备

干莲子30g、红枣5颗、桂圆肉8颗、冰糖少许、清水适量

制作过程

1. 莲子提前浸泡20分钟，怕苦可去掉莲心；红枣洗净去核，桂圆肉冲洗干净备用。

2. 锅中加入足量清水，放入莲子、红枣，大火烧开。

3. 转小火慢煮20分钟，煮至莲子软糯开花。

4. 放入桂圆肉，继续煮10分钟，最后加入少许冰糖调味，融化即可关火。

5. 焖5分钟入味后即可食用。

养生作用

这道汤是经典养心补血方。莲子清心养心、安神助眠；红枣补中益气、滋养气血；桂圆温补心脾、补益心血。三者搭配，专门改善心气不足、心慌心悸、熬夜失眠、面色蜡黄、气血亏虚的问题，换季体虚、经常疲惫多梦的人多喝，养心益气，气色红润。

二、莲子核桃黑芝麻糊

食材准备

莲子20g、核桃仁4颗、黑芝麻20g、大米30g、冰糖适量

制作过程

1. 大米、莲子提前浸泡30分钟，充分泡软；黑芝麻、核桃仁清洗干净沥干。

2. 将所有食材全部放入破壁机中，加入适量清水。

3. 选择米糊模式，等待程序自动结束。

4. 打好后根据口味加入少许冰糖搅匀，细腻无渣即可饮用。

养生作用

肾为先天之本，肾气不足容易脱发白发、记忆力差、腰膝酸软、整日疲惫。莲子益肾健脾、固摄元气；黑芝麻补肝肾、益精血、乌发养颜；核桃仁补脑益肾、温润补虚。三者结合脾肾双补、肝肾同养，长期喝改善掉发干枯、健忘乏力、身体虚弱，大人小孩都适合，日常补虚超合适。

三、绿豆莲子粥

食材准备

绿豆40g、莲子30g、大米50g、清水适量

制作过程

1. 绿豆、莲子提前浸泡1小时，浸泡后更容易煮烂出沙。

2. 大米淘洗干净备用。

3. 锅中加足量清水，放入绿豆、莲子，大火煮开。

4. 转小火煮20分钟后，下入大米，搅拌防止粘锅。

5. 继续慢熬30分钟，熬至绿豆开花、莲子软烂、粥体浓稠即可。

养生作用

春夏燥热，人心火旺盛、脾胃湿热，容易口干上火、烦躁易怒、积食腹胀、浑身闷热。莲子健脾祛湿、清心除烦；绿豆清热解暑、凉血降火、清理体内燥热湿气。这道粥清补结合，清火不伤脾胃、祛湿不耗正气，专门缓解夏季心火旺盛、脾胃湿热，清热润燥、健脾养心，安稳度过燥热换季期。

四、莲子猪肚汤

食材准备

猪肚半个、干莲子40g、生姜3片、葱段、食盐、料酒适量

制作过程

1. 猪肚用面粉、食盐反复揉搓清洗干净，去除黏液和腥味，冷水下锅，加姜片、料酒焯水，捞出洗净切条。

2. 莲子提前浸泡20分钟，去除莲心备用。

3. 砂锅中放入猪肚条、姜片、葱段，加入足量清水。

4. 大火烧开撇去浮沫，转小火慢炖40分钟。

5. 加入莲子，继续炖煮20分钟，至猪肚软烂、莲子软糯。

6. 最后加少许食盐调味即可，清淡滋补。

养生作用

脾胃是后天之本，脾胃虚弱则百病生。莲子健脾益气、固肠养胃；猪肚是温补脾胃的绝佳食材，补虚损、健脾胃。二者炖汤，健脾养胃效果翻倍，专门调理长期脾胃虚弱、消化不良、食欲不振、脾胃虚寒、身体消瘦、体虚乏力，温和滋补、不燥不腻，全家老少都能喝，长期吃脾胃强健、元气充足。