我婆婆李阿姨前几天，不对，应该是上周来着，她从早市上拎回来一大兜子芹菜和黑木耳，还有一把紫皮洋葱，跟我说这三样东西搭在一起做，对血管倍儿好，我学会了赶紧分享给你们，夏至都过了嘛，这个时候人的血压容易往上窜，李阿姨说这几道菜正当季，我就跟着她学了三道菜，一道凉拌芹菜木耳，一道洋葱炒鸡蛋，还有一道醋泡黑豆，都是家常做法，可简单了。

【第一道：凉拌芹菜木耳】

【食材准备】芹菜两根，干木耳一小把大概15克左右，蒜末适量，生抽两勺，香醋一勺，盐少许，香油几滴

【制作步骤】

1. 干木耳提前用冷水泡发，我婆婆特别强调一定要冷水泡，不能用热水，热水泡出来口感不好还容易产生细菌，大概泡两三个小时就行，泡好了把根部那个硬的地方撕掉，撕成小朵

2. 芹菜洗干净了把叶子摘掉，茎斜着切成薄片，斜切啊，不要直着切，斜切的话更容易入味，切好放一边备用

3. 烧一锅水，水开了先把木耳放进去焯水两分钟，然后捞出来，再把芹菜扔进去焯大概三十秒就行，芹菜千万别焯久了，久了就软塌塌的没嚼头了，焯好了过一遍凉白开

4. 木耳和芹菜都沥干水分放大碗里，加蒜末生抽香醋盐香油，拌匀了就能吃，我自己的小窍门是再加一点点白糖提�的鲜

【第二道：洋葱炒鸡蛋】

【食材准备】紫皮洋葱半个，鸡蛋三个，盐适量，料酒几滴，食用油

【制作步骤】

1. 洋葱剥皮切丝，我跟你们说切洋葱辣眼睛的话就把洋葱先放冰箱冷藏十分钟再切，李阿姨教我的这个法子，亲测有用，鸡蛋打碗里加一点点料酒去腥，搅散备用

2. 锅里多放点油，油热了先把蛋液倒进去，用筷子快速划散，划成大块就行别炒太碎，鸡蛋定型了就盛出来放一边

3. 锅里再加一丢丢油，把洋葱丝放进去大火快炒，炒到洋葱变软微微透明的时侯，把鸡蛋倒回去一起翻炒几下，加盐调味就行了

【第三道：醋泡黑豆】

【食材准备】黑豆200克，陈醋大概350毫升，干净的玻璃瓶一个

【制作步骤】

1. 黑豆先挑一下，把那些瘪的坏的挑出去扔掉，然后洗干净沥干水分，一定要彻底沥干啊，有水的话后面容易长毛发霉

2. 不粘锅不放油，把黑豆倒进去小火慢慢炒，一直翻一直翻不能停，炒到黑豆皮裂开了，能闻到一股豆香味就行了，大概炒个十来分钟的样子

3. 炒好的黑豆放凉了以后装进玻璃瓶里，倒入陈醋没过黑豆，醋要多倒一些因为黑豆会吸醋会膨胀，然后盖紧盖子放冰箱冷藏，泡个三到五天就能吃了，每天吃个十几粒就够了不用多吃

我家那位前天晚上下班回来，我把这三样都摆桌上了，他吃得可开心了，说比外面饭店做的还对胃口，娃儿也跟着吃了不少洋葱炒蛋，就是醋泡黑豆她不太能接受那个酸味哈哈，不过大人吃就挺好的，你们回家也试试呗，食材都是菜市场随便买得到的，做法也不难，有啥不明白的或者想问的就在评论区跟我说，我看到就回你们