原创 烤包子、缸子肉、鸽子汤!为了这口美食,也愿意在喀什待半个月
创始人
2026-06-22 20:35:00

每次想到要写新疆就有些犹豫,一个原因是我们的老朋友把新疆比作自己的第二故乡,所以,如果写的不好免不了被训一顿。

另一个原因是,新疆太大了,而且文化底蕴太厚了,在要开始准备写之前就显得信心不足。

但是眼看暑假就要来了,去新疆是一种时尚,是一种追求,是一种学习,是一种文化,是一种……不可错过的际遇,所以,新疆必须要写。

写之前先向大家道歉,如果写的不好,恳请大家无限包容,谢谢。

旅游圈里有句老话:“不到喀什,不算到新疆。”这句话并不是一句营销口号。

喀什是丝绸之路上重要的十字路口,而且有许多知名的电影都是在喀什取景的。

比如我们很早以前就写过一篇相关文章,大家熟知的《追风筝的人》有85%取景都是在喀什完成的。

喀什古城

咱们直接切入正题,先从喀什老城说起。

国内有很多古城,但大多数已经被规划成商业街了。

喀什老城的不同在于,这里的原住民依然生活在里面。

逛喀什老城不需要导航,因为导航在这里会失效。

教你一个防迷路指南:看脚下的砖。

如果脚下踩的是六边形的砖,顺着走就能走到主街,如果踩的是四边形的砖,那前方大概率是死胡同或者别人家的院子。

随着新疆、喀什的爆火,现在老城每天都有表演,开城仪式。

事情总是带有两面性的,前两年喀什作为春晚分会场后,游客流量激增,相比前些年,现在的喀什旅游服务配套更加完善了,但同时也就少了一些原始气息。

看完开城仪式后,毫无目的地在巷子里瞎溜达,看老爷爷坐在门口晒太阳,看小孩子们在巷子里追逐打闹就很惬意。

走累了,随便找一家老茶馆,点一壶红茶,掰半块馕,(或者吃份抓饭,买几个烤包子都行,再不济,水果管够,反正你就怎么自在怎么吃)坐在茶馆听二楼维吾尔族大爷弹奏热瓦普(一种传统乐器),看窗外人来人往,这种方式很喀什,想想就令人向往。

希望我们能在喀什的茶馆里邂逅,我们在新疆等你。

帕米尔

如果在老城里感受够了人文,一定要留出两天时间,去体验新疆的自然风光。

不过平心而论,在新疆风光与人文的分界点非常明显,如果你由北疆转喀什,可能会在风景方面失望,但如果你是直接奔着人文去的南疆,那帕米尔高原一定要去看看。

目的地是位于帕米尔高原上的塔什库尔干塔吉克自治县(简称塔县)。

重要提示:去塔县必须办理边防证!建议在户籍所在地提前办好,关于边防证的办理,最好将新疆全境全写上,如果是长线旅游,比如走新藏线去西藏,那将西藏的边防通行一起办理,边防证的有效期并不短,在当地办有时候会有很多问题,或者费用产生。

从喀什市区开车前往塔县的这条路,是大家熟知的中巴友谊公路(喀喇昆仑公路)。

一路上,风景的跨度很大。

路上经过一半湛蓝一半白沙的白沙湖,一定要停下来打卡休息,加欣赏风景,在喀拉库勒湖边近距离仰望海拔7500多米的“冰山之父”——慕士塔格峰。

慕士塔格峰被称为冰山之父,是新疆第二高峰,非常壮观。(第一高峰为乔戈里峰K2,海拔8611米)

到达塔县后,会遇到国内唯一的原住白种人——塔吉克族。

TIPS:塔县海拔高度3100多米,如有高反或者担心高反的朋友可以提前服用红景天泡水,带葡萄糖等。

关于高反的知识我们写了不少,这里就不过多重复了,第一天上高原尽量不要洗澡,不要喝酒,外套穿好不要着凉,遇到问题不要硬扛。

傍晚时分,一定要去县城边缘的金草滩和石头城遗址。

关于石头城,我们前两天的文章中也提到过,如果细心看我们文章的朋友肯定有印象,就是我们的老朋友讲废话那一段,如果你没看过,有兴趣可以往前翻一翻。

残垣断壁在夕阳照射下泛着金光,背景是雪山,那种苍凉与壮美,会让人彻底失语。

关于金草滩和石头城,这两个地方不远,有兴趣的朋友可以白天去,不用非常选择看日落或日出,白天的金草滩也很好看。

图片说明:该图片是由真实照片经AI 调整后样式,非AI 直接生成图片

前面提到了,我们的老朋友讲废话那一段,他就是在这个地方与他的好朋友躺在草地上晒太阳,聊天一整个下午的。关于这一段,小编真的尽力了,能问出来的话就只知道,他的朋友是位美女……

喀什的食物,我们不过多形容,就直接吃吧。

首先要吃的是缸子肉。

街边的摊位上,架着一排排掉漆的国民搪瓷茶缸。

每个缸子里装着清冽的羊肉高汤、一大块带骨的羊肉、两颗黄萝卜和一点鹰嘴豆。

这就是单人份的清炖羊肉,用慢火煨出来的。

找个小马扎坐下,先喝一口肉汤,再把肉捞出来就着皮牙子(洋葱)吃,最后掰一块烤馕泡进汤里,享受,美味,顶饱。

烤包子就更不能错过了,当然,烤包子并不只是在喀什,在新疆境内大部分地方都有,到哪都要吃,太美味了。

新疆流行着一句:统战统战,包子抓饭,这里的包子就是指的烤包子。

烤包子得在刚出馕坑的那一刻吃。

外皮被烤得金黄酥脆,甚至带着一点点迷人的焦糊香。

一口咬下去,肥瘦相间的羊肉丁混合着洋葱的汁水会直接在口腔里爆开。

在新疆还有一道美食,对于口里的朋友来说可能不太容易接受,鸽子汤。

之所以说不太好接受,可能跟吃狗肉类似,有爱狗的就有爱鸽子的。

如果在高原上吹了风觉得有点感冒前兆,那就去夜市喝一碗鸽子汤。

喀什人爱吃鸽子,汤炖得鲜美清甜,喝完一碗,浑身发汗,一天的疲惫能消散大半。

关于美食,在新疆就无法继续言说了,仅仅是我们熟知的烤馕就有多少种口味,如果再加上水果,再有三篇也写不完。

咱们就写这些,剩下的你们自己去探索。

当然,这里说一句题外话,小编用心敲下了这些文字,发给了我们的老朋友看。

问他这一篇可以打多少分,他根本不懂什么叫人情世故,也不懂什么是体面,说最多2.15分。

太气人了,哪怕2分也行,这0.15到底啥意思,大家有知道的吗?

路书

喀什与帕米尔高原4天3夜实用路书

去塔县有高原适应需求,所以时间不要安排太紧。

Day1:初见喀什

抵达喀什,安顿好后直奔老城。

在老城内溜达,体验找路乐趣。

下午在老茶馆喝茶听曲,晚上去逛老城夜市,吃烤包子、缸子肉和现烤的羊肉串。

撑到走不动为止。

Day2:帕米尔

(早晨从喀什出发,沿着喀喇昆仑公路一路向上,边防证一定要带,不能忘。

中午在白沙湖打卡,下午抵达喀拉库勒湖,看慕士塔格峰。

傍晚抵达塔县,前往金草滩和石头城看日落。

晚上在塔县县城住宿,注意保暖以防高反。

关于看国门,小编本想在前面写一下,但被我们的朋友劝停了。

一是路途并不算近,二是高原气候相对有一些难度,来回有一些折腾。

所以,如果有特别向往的可以去,如果不是特别想打卡,在新疆境内可以看国门的地方很多,可以灵活选择。

Day3:返回

早上可以在塔县品尝一下当地的牦牛肉火锅。

沿着原路返回喀什,回程大多是下坡视角不同,回程的风景依然给人惊喜。

晚上回到喀什市区,找一家本地馆子喝鸽子汤。

Day4:大巴扎/返程

上午去喀什的标志性建筑——艾提尕尔清真寺(外观打卡或购票入内)。

随后去喀什大巴扎(中西亚国际贸易市场)扫货。根据行程安排返程或前往下一站。

特别说明,其实在喀什还有许多地方可以逛,高台民居,香妃墓等,之所以没写并不是不推荐,而是新疆的旅行和别处不同。

其他地方可以安排攻略和计划,新疆这个地方不一样,按我们朋友的说法,这里不适合计划,只要时间允许,你就在这呆着,这是他的原话。

所以,如果你的假期余额还足的话,请多留一些给新疆,也许,下一篇咱们再尝试写一下新疆其他地方,好吗?

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