人到中年最怕啥？体检单上箭头往上窜，血糖血脂胆固醇没一个省心的。吃药是一方面，吃饭更得注意。

有些菜天生就是管这些的，隔三差五端上桌，血管干净了，人也轻快了。今儿说这三样，都是菜市场常见的东西，不贵，做法也简单。

百香果拌苦瓜（降火降糖，酸甜脆爽）

苦瓜是公认的降糖好菜，但很多人嫌苦不愿吃。拿百香果一拌，酸甜味把苦味盖得死死的，嚼着脆生生的，连孩子都能吃几筷子。

食材： 苦瓜1根、百香果2个、蜂蜜1勺、白糖小半勺、盐少许。

做法：

苦瓜对半剖开，拿小勺把里面那层白瓤刮干净，贴着壁的那层白膜也得刮掉，苦味全在那儿。切成薄片，越薄越好，撒点盐和白糖抓匀，腌二十分钟。

苦水被杀出来了，用手使劲攥干，清水多冲几遍，再攥一遍水。百香果切开，把果肉和汁水挖出来浇在苦瓜上，淋一勺蜂蜜搅匀。放冰箱冷藏半小时再吃，凉丝丝的酸酸甜甜，比凉菜还爽口。

切苦瓜一定要薄，厚了不入味也发苦。腌完多冲洗几遍，苦味就去得差不多了。蜂蜜别省，百香果酸，蜂蜜正好中和。

芹菜炒肉片（降脂降压，脆嫩下饭）

芹菜是降血压降血脂的老牌选手了，纤维多热量低，和瘦肉片一块炒，荤素搭配，下饭还不腻。

食材： 瘦肉200克、芹菜300克、蒜末适量、小米辣1个（不吃辣不放）、生抽2勺、蚝油1勺、料酒1勺、玉米淀粉1勺、老抽半勺。

做法：

瘦肉切薄片，一勺生抽、一勺蚝油、一勺料酒、一勺淀粉抓匀腌十分钟。芹菜洗净切段，叶子摘掉不用，秆子斜着切更入味。

锅里倒油烧热，肉片下锅滑散，变色就盛出来，别炒久了老得咬不动。锅里留点底油，蒜末小米辣爆香，芹菜倒进去大火猛炒，眼见着颜色变深断生了，肉片回锅。加一勺生抽、半勺老抽、一勺蚝油，大火翻匀出锅。

芹菜秆子别切太短，一寸来长刚好，吃着有口感。炒芹菜全程大火，小火炒出来水塌塌的不脆。肉片腌的时候淀粉别多，一勺就够，多了炒出来黏糊糊的。

凉拌海带丝（降胆固醇，酸辣开胃）

海带是降胆固醇的好东西，膳食纤维多，还能补钙。凉拌着吃最省事，酸酸辣辣，夏天没胃口的时候来一盘，比啥都开胃。

食材： 干海带丝1把、小米辣2个、辣椒面1勺、白芝麻1勺、陈醋10克、生抽20克、白糖小半勺、鸡粉少许。

做法：

干海带提前两小时泡发，用温水泡得快些。泡发了多洗几遍，沙和杂质藏得多，别偷懒。水烧开，海带丝下锅煮一到两分钟，时间别长，煮久了发黏不脆。

捞出来过凉水，沥干水分。碗里放辣椒面、小米辣圈、白芝麻，烧一勺热油浇上去，滋啦一声香味全出来了。加陈醋、生抽、白糖、鸡粉搅匀，倒进海带丝里拌匀就行。放一会儿更入味，着急吃拌完直接端也行。

海带丝别煮超两分钟，软了就不脆了。热油一定要烧到冒烟再浇，辣椒面和芝麻的香味才能激出来。陈醋和生抽的比例按自己口味调，喜欢酸的多放醋，喜欢咸的多放生抽。

这三道菜隔天吃一回，清清爽爽养血管。苦瓜降糖，芹菜降脂，海带降胆固醇，都是实实在在的好东西。买菜的时候顺手带上，做起来也不费事，比光吃药强。身体是自己的，吃饭上多用点心，比啥都值。