开栏的话

“寻味九州，共筑山海——地标与非遗美食里的乡村振兴”

以“舌尖上的力量”为纽带，探寻优质农产品的文化根脉，书写乡村振兴的深圳担当，为“百县千镇万村高质量发展工程”注入更多动能。即日起，深圳新闻网正式推出全新栏目——《寻找地标与非遗美食》，我们将溯源全国多地地标农产品，走进全国各地非遗手工美食现场，记录非遗传承人在守正与创新间的破局之道，以产地溯源、深度报道、直播助农等形式呈现各地农业发展创新实践。

「为了舌尖的那一刻满足，多付出一点挑剔，其实很值得。」

——果探小新

头一眼看见它，你多半会认成菠萝蜜——一样的椭圆身形，一样的疙瘩外皮，就是个头小了一圈。

可一开吃，两件事会让你愣一下。

头一件，是它的气味。

它叫"榴莲蜜"，凑近闻，确实有那么一缕榴莲的香。

但也就一缕——没有榴莲那股直冲脑门的浓烈，清清淡淡的，不上头。

身边怕榴莲的朋友，往往也能接受这口香。

第二件，是它的果肉。

掰开来，是奶白透着嫩黄的果肉，一瓣瓣紧挨着。

送进嘴里，软糯绵密，几乎是入口即化，甜里还透着清爽，不齁。

这两样，就是它跟菠萝蜜"完全不一样"的地方。

那它到底是个什么果子？

它学名叫"尖蜜拉"，原产马来西亚，是菠萝蜜的同属近亲——算是菠萝蜜的"小堂弟"，所以也有人叫它小菠萝蜜。

它和榴莲其实没有亲缘，更不是什么杂交出来的新品种，只是碰巧带了点榴莲的气味，才得了"榴莲蜜"这个好记的名字。

在国内，它娇气、挑地方，眼下也就海南少数地方种得出来。

我们这颗，是其中的"奶白"。

奶白产自三亚育才一带、北纬十八度的产区，是花了十几年选育出来的品种。

它有个很突出的特点：干苞。

干苞的果肉水分低、紧实绵密，不湿、不黏——徒手就能掰开，不糊手；一瓣瓣好分离，果核还偏小，能吃的部分多。

糖度能到三十二三度，甜得足，却因为这股干爽，甜而不腻。

好果子，也讲究个时令。

海南天热，它一年能结两造，正季在六到九月——眼下，正是它刚开园的时候。

树上自然熟，不催，等它在枝头长到味道够了才采，图的就是那口原汁原味的热带果香。

收到怎么吃，也简单。

按一按，变软、有弹性，又能闻到浓浓果香，就能开了；要是还有点硬，常温封箱放两三天就软了（记得别放空调房）。

皮薄，徒手掰开就行；万一手上沾了汁、有点黏，先用食用油搓一搓，再用洗洁精洗，很好清。

对了，它甜度高，冰一冰、冻一冻也不会变硬，挖着吃像一口热带味的冰淇淋，夏天尤其过瘾。

没吃过的热带味道，正季就这一阵。

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试试这颗像菠萝蜜、却香而不冲、入口即化的奶白榴莲蜜