天气炎热之时，总有不想炒菜的时候，此时就不如来一道简单的蒸菜，如何将简单的蒸菜做的鲜爽开胃不油不腻，食材搭配的好也是很关键，就比如今天这道就很不错。

今天这道菜我也将其叫做“蒸三样”，三种食材分别是山药、肉片和虫草花，这3种在蒸菜界算是一个绝佳搭配，口感和营养都很不错，既有山药和肉片的鲜嫩粉糯，还有虫草花的一份脆爽，再加上山药的虫草花都是营养佳品，值得在夏季的时候多吃，详细做法就看如下步骤分解：

——山药肉片蒸菌菇——

食材准备：山药一根，猪瘦肉一块，虫草花一把，葱花，大蒜两粒，生抽，蚝油，食盐，鸡精少许，花生油适量，干淀粉适量

第一步：先来准备山药，就用铁棍山药更好一些，将其削去外皮后冲洗干净，再切成片直接铺入蒸盘中备用。注意处理山药的时候不要让黏液沾染到手的皮肤，防止瘙痒。你可以用一根筷子插入山药底部，而后手持筷子来削皮切片即可。

第二步：再来准备菌菇部分，今天用的是虫草花，而且是鲜货，将其简单淘洗干净挤干水分后直接铺在山药上面即可，为了这两种食材更入味，我们可以往山药和虫草花上面撒入一些食盐和鸡精，不要太多少许即可。如果没有鲜的虫草花，则也可以用干货，用凉水泡发后挤干水分即可。

第三步：准备一块猪瘦肉，将其切片后放入碗中，依次加入一些大蒜末、食盐、生抽、蚝油和少许鸡精，下手充分地抓匀，让调味料渗入肉片中而产生一些胶质，也可以在此时往肉片中分多次加入一些葱姜水搅拌至吸收，而后再往肉片中撒入适量的干淀粉拌匀，最后再淋入一些花生油备用。

第四步：取出摆好盘的山药片和虫草花，将腌制好的肉片铺在最上面。蒸锅蒸添入一些凉水开最大火将其煮开煮沸，而后将蒸盘上锅，加盖后保持大火开始计时，差不多十五分钟时间就可以关火了，再撒入一把葱花点缀后就可以出锅开吃了。最上面的肉片当然就是鲜嫩入味，一些蒜香味更是勾人食欲，肉片的汤汁浸入下面的虫草花中，脆嫩又鲜香，还有最下面的山药片不能忘记，鲜鲜嫩嫩的特别开胃爽口，好吃好做，最适合夏天来上一盘。

——阿胡的小贴士——

可以将山药的片切的稍微薄一些，和肉片蒸的时候可以一块熟透。如果山药片较厚，又或者是山药块，则可以先把山药上锅蒸个5分钟左右，出锅后再把虫草花和肉片摆上，再次入锅蒸个十分钟时间就差不多了。

我今天的肉片是蒜香味的，不喜欢的也可以不加蒜末，根据自己的喜好自行调味即可。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热不想炒菜，就用山药搭配虫草花和肉片一块蒸一盘，十来分钟就能出锅，清爽鲜嫩又开胃，值得试一试。阿胡每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧会很精彩，敬请期待！