人到中年，身体机能逐渐下降，不少中老年人会出现腿脚没劲、肠胃消化功能变差的状况。其实，通过合理的饮食调理，就能在一定程度上改善这些问题。下面就为大家介绍八道适合中老年人的菜肴，它们不仅营养丰富，而且做法简单，常吃能让身体更硬朗。

一、丝瓜蛋花汤

【食材准备】丝瓜一根，鸡蛋两个，枸杞一小撮，葱花适量，盐适量

【制作步骤】

1. 丝瓜削皮切成滚刀块，鸡蛋打散备用，这个丝瓜啊一定要买那种嫩的，用手按一下能按动的那种，老了就有筋了不好吃

2. 锅里放一点点油，把丝瓜块倒进去翻炒几下，炒到表面微微变色出水

3. 加开水，一定是开水啊别加凉水，加凉水汤会发黑不好看，大火烧开煮三四分钟

4. 把蛋液慢慢倒进去，倒的时候用筷子搅一下锅里的汤，蛋花就会散开特别漂亮，放枸杞放盐，撒葱花出锅

二、毛豆炒牛肉

食材

新鲜毛豆300g、瘦牛肉200g、姜蒜、小米辣、盐、白糖、蚝油、淀粉适量

做法

1. 毛豆洗净，开水加少许小苏打焯水，捞出过凉水，翠绿不发黄还好剥；牛肉切丁备用。

2. 热锅热油，下入牛肉丁大火翻炒至变色，加少许料酒去腥，炒干水分。

3. 放入姜蒜、小米辣爆香，倒入毛豆翻炒两分钟，加适量盐、少许白糖、一勺蚝油调味。

4. 加少量清水没过食材，大火烧开焖煮入味，最后淋入淀粉水勾芡，收汁浓稠即可。

三、手掰清蒸茄子

食材:长茄子、蒜泥、生抽、葱花、小米辣、生抽、蚝油、香醋、熟白芝麻、白糖

做法：

1.茄子洗净后切成段，放入加有白醋的水中浸泡5分钟，防止氧化变黑。

2.水开后，将茄子上锅，大火蒸8-10分钟，直到筷子可以轻松戳透。

3.碗中放入蒜末、葱花和小米椒，淋上热油激发出香味。接着加入1勺生抽、1勺香醋、熟芝麻，少许蚝油和糖，搅拌均匀。

4.蒸好的茄子取出放凉后，用手撕成细条，把调好的酱汁淋在茄条上，拌匀即可。

四、黄瓜拌大焖子

准备食材：黄瓜、大焖子、香菜、蒜、熟芝麻、干辣椒、食盐、生抽、陈醋、香油。

做法步骤：

1、准备两根黄瓜，清洗干净后拍松，再切成滚刀块，放入碗中备用。大焖子切成均匀的小块，入沸水中焯烫一分钟，捞出过凉水，沥干水分，放入黄瓜的碗中。

2、准备一小把香菜，洗净切段，放入碗中；蒜切末，干辣椒剪成段备用。

3、小碗中放入蒜末、干辣椒段、熟芝麻，淋入热油，激发出香味。加入1勺盐、1勺生抽、1勺陈醋、少许香油，搅拌均匀成调味汁。

4、将调味汁倒入放有黄瓜和大焖子的碗中，充分拌匀，让调料充分裹在食材表面，最后撒上香菜段即可上桌。

五、肉末炒娃娃菜

准备食材：娃娃菜、猪肉末、葱、蒜、小米辣。

做法步骤：

1、准备两棵娃娃菜，去掉外层老叶，将娃娃菜纵向切开，再切成段，用清水冲洗干净，沥干水分备用。准备适量葱切葱花，蒜拍碎切末，小米辣切段。

2、起锅烧油，油热后放入猪肉末，小火慢煸至颜色变白并微微出油。

3、加入蒜末、小米辣段，翻炒出香味，再加入少许生抽、蚝油，继续翻炒均匀，让肉末入味。

4、放入娃娃菜梗部分，大火翻炒至断生后，加入娃娃菜叶，快速翻炒至变软出水。

5、调入适量盐、鸡精，翻炒均匀即可出锅，装盘时可撒些葱花增加香气。

六、菠菜豆皮卷

准备食材：菠菜、豆皮、胡萝卜、蒜。

做法步骤：

1、准备一把菠菜，清洗干净，放入开水中焯烫30秒，捞出过一遍凉水，挤干水分备用。准备半根胡萝卜，去皮切成细丝。

2、取几张豆皮，切成大小合适的方块，铺上适量的菠菜和胡萝卜丝，从一头紧紧卷起，依次做好所有的豆皮卷。

3、起锅烧油，油热放入豆皮卷，小火慢煎，煎至表面金黄后盛出。锅留底油，放入蒜末爆香，加入1勺生抽、1勺蚝油、半碗清水，大火煮开。

4、放入煎好的豆皮卷，转小火焖煮3分钟，让豆皮卷充分入味，最后开大火将汤汁收浓即可出锅。

七、香菇豆腐煲

食材：香菇10朵、豆腐1块、肉末50克、姜片、生抽、蚝油、盐、淀粉、食用油适量。

做法：

1、香菇泡发切小块，豆腐切块焯水，肉末用生抽、淀粉腌制。

2、锅中热油，放入姜片、肉末炒香，加入香菇翻炒，加生抽、蚝油调味，加水煮开后放入豆腐，小火炖煮10 - 15分钟，勾芡即可。

香菇和豆腐富含营养，能增强免疫力。

八、山药炖排骨

准备食材：排骨 500 克、山药 200 克、生姜、葱段、料酒、盐适量。

做法：

1、将排骨洗净，焯水后捞出。山药去皮切块。

2、锅中加入适量清水，放入排骨、生姜、葱段、料酒，大火煮开后转小火炖煮 40 分钟，再加入山药继续煮 20 分钟，最后加盐调味即可。

山药健脾益胃，排骨富含钙质，这道菜既能增强肠胃功能，又能补充钙质，强健骨骼。

这八道菜做法简单，营养丰富，中老年人常吃能改善肠胃功能，增强体力，让身体更加硬朗。不妨在家试试，为自己和家人的健康增添一份保障。