中老年人多吃这3道碱性滋补家常菜！营养好吸收，家常又养人

"药补不如食补，粗茶淡饭最养人。"

人上了岁数，吃饭的口味得跟着调。年轻时候煎炒烹炸啥都随便吃，到了一定年纪，油腻的顶不住，辛辣的胃受不了，太硬太韧的嚼半天咽不下去。

这时候最对路的，反而是那些看着平平无奇、吃着舒舒服服的家常菜。

今分享3道碱性滋补家常菜，做法不复杂，关键是每一道都养胃又好吸收。

鸡肉

鸡肉高蛋白低脂肪，肉质细嫩不柴，牙齿不好的老人也能轻松吃。跟香菇一起烧，香菇的鲜全煨进鸡肉里，汤汁拌饭都能多吃半碗。

香菇也是碱性食材里的好东西，植物蛋白加上膳食纤维，跟鸡肉搭在一起，荤素互补，吃起来不腻也不寡。

推荐菜谱：香菇烧鸡块

1、鸡大腿两个剁成块，冷水下锅焯出血沫，捞出来热水冲干净。干香菇十几朵提前温水泡发，泡香菇的水留着，一会儿有用。

2、锅里少放油，下几块冰糖小火炒化。炒到糖色变棕起小泡了，鸡块倒进去翻炒上色。

3、加姜片、葱段、两个八角，沿锅边烹入料酒和生抽，再来一点点老抽提色，炒出香味。

4、香菇连泡香菇的水一起倒进去，水不够再加开水，没过鸡块就行。大火烧开转小火，盖盖焖二十分钟。

5、开盖尝咸淡，淡了补点盐。转大火收汁，收到汤汁浓稠挂在鸡块上头，关火出锅。

鸡肉炖得嫩嫩的，筷子一夹就脱骨。香菇吸饱了肉汁，咬一口比肉还香。这道菜隔三差五做一回，老人吃得香，营养也跟得上。

芹菜

芹菜粗纤维多，嚼着脆生，中老年人适当吃点，肠胃通畅了人就有精神。

推荐菜谱：芹菜炒肉

1、芹菜一把掰开洗净。嫩叶子留下来，杆子斜刀切成段。斜着切截面大，容易入味。

2、猪瘦肉一小块切丝，加一勺生抽、半勺淀粉、小半勺料酒，抓匀腌十分钟。

3、锅里水烧开，滴两滴油、小半勺盐，芹菜段焯水三十秒，捞出来过凉。焯一下去掉生涩味，炒的时候也不出水。

4、锅里油烧热，下肉丝滑炒到变色盛出来。

5、锅里留底油，下蒜末爆香。芹菜段和叶子一起倒进去，大火快炒。翻炒十来下就把肉丝倒回去。

6、加盐、一点点蚝油，大火翻匀出锅。从头到尾大火，一气呵成，芹菜才脆。

芹菜脆生生的，肉丝嫩滑，一荤一素搭配刚好。

海带

海带这东西看着不起眼，其实是碱性食材里头的大户。碘、钙、膳食纤维样样不缺，价钱还便宜，买一把干的能吃好几顿。

跟黄豆排骨一起炖，海带的鲜、黄豆的香、排骨的肉味全融在一锅汤里，越炖越浓。老人喝一碗，暖胃又好吸收。

推荐菜谱：海带黄豆排骨汤

1、干海带提前两小时泡发，泡开了洗掉表面的盐霜，切成宽条。黄豆提前一晚泡上。

2、排骨一斤剁成小段，冷水下锅焯出血沫，捞出来热水冲干净。

3、排骨放进砂锅，加几片姜、两段葱，倒足量的水。大火烧开撇净浮沫，转小火先炖四十分钟。

4、四十分钟后下黄豆和海带，继续小火炖四十分钟。

5、炖到排骨脱骨、黄豆软烂、海带糯了，加盐调味。别的调料都不用放，食材本来的鲜就够了。

汤色奶白奶白的，喝一口鲜甜。骨头上的肉一碰就掉，海带炖得糯糯的，黄豆一抿就化。这汤夏天喝着不燥，冬天喝着暖身，一年四季都适合端上桌。

江江小贴士：

1、干香菇泡出来的水是天然提鲜料，别倒。底上可能有点细沙沉底，倒的时候碗底留一口不要。

2、芹菜下锅前一定控干水分。湿哒哒的下锅，炒出来一盘子水，芹菜软趴趴的没魂了。

3、海带排骨汤炖的时候别中途加冷水。水一次加够，汤才白、味才浓。实在要加也得加开水。

"家有一老，如有一宝。老人吃得好，晚辈才安心。"

上了岁数，把一日三餐吃对了就是最好的保养。这3道碱性家常菜，食材好买、做起来不累人，隔三差五给家里老人换着做，养胃养人。

你们家老人最爱吃哪道家常菜？评论区唠一唠，我也跟着学两招。