端午前后那几天，是补阳气的黄金时候。过了这个村没这个店，阳气养足了，一整年身子都暖。不用整那些复杂的，三样家常东西就够了，家家都能做。

头一样：紫苏腌脆桃仔姜，酸甜开胃。

这个最讨喜，脆甜酸爽，夏天没胃口的时候夹几片，胃口一下子就开了。

脆桃带皮切片，嫩仔姜切片。撒把盐抓匀腌一会儿，把水分挤出来——这一步是脆的关键，不挤水软塌塌的。

紫苏擦干水分，放碗里加少许糖盐和青柠汁，双手使劲揉搓，搓出紫红色的汁水。不用煮，省事。桃子、仔姜、紫苏放一起，倒紫苏汁水没过食材，冰箱冷藏腌六小时。

紫苏的香气、桃子的甜、仔姜的微辣，融在一起酸甜脆爽。早上配粥，午饭前当开胃小菜，吃几片就感觉胃里暖乎乎的。

第二样：苹果姜枣饮，晨起一杯暖到脚。

早上喝这个最舒服，苹果的甜把姜的辣味中和了，喝下去从胃里暖到脚底板。

苹果切半个去核，红枣五颗去核，姜两三片，枸杞一小撮。全扔破壁机里，倒五百毫升纯净水，煮二十分钟就行。不用加糖，苹果和枣的甜味就够了。

早上起来打一壶，装保温杯里慢慢喝。一整天手脚都不凉，空调房里待着也不怕。这个最省事，材料家里常备，天天喝也不腻。

第三样：仔姜烧鳝鱼，补阳硬菜。

鳝鱼温补，端午前后最肥。配上仔姜烧一锅，吃完出一身薄汗，寒气全往外走。

鳝鱼洗净切段。菜籽油烧熟——油得冒烟才行，不然有生油味。倒鳝鱼进去，放花椒一起爆炒，油亮了淋一点高度白酒去腥。加泡椒泡姜、郫县豆瓣酱、独蒜翻炒，加水或啤酒没过鳝鱼。

水开后放少许白糖、一半仔姜、小米辣，烧二十分钟左右，等汤汁收亮。最后加剩下的仔姜和小米辣炒到断生，鸡精味精调味出锅。

鳝鱼肉嫩滑，仔姜脆辣，汤汁浓稠红亮。剩下的汤别倒，拌面吃绝了。这一盘端上桌，全家筷子都往里头伸。

这三样换着吃，端午前后隔天来一回。腌桃开胃，姜枣饮暖身，烧鳝鱼补阳。做法都不复杂，食材菜市场都买得到。

端午养阳就这几天，错过了真得等一年。别嫌麻烦，挑一两样做起来，阳气足了，下半年人都精神。

觉得有用存一下，明天买条鳝鱼试试。您端午前后吃啥补阳，评论区说说。