老辈人常说：夏至吃四宝，一夏无病扰！夏至是一年阴阳交替、暑湿最重的节点，阳气浮在外、正气耗得快，人容易乏力犯困、胃口变差、湿气缠身、心烦燥热。

不需要大鱼大肉大补，顺应节气吃对四种时令家常菜，健脾、祛湿、补元气、清暑热，安稳度过三伏酷暑，身体少遭罪、少生病！

一、夏至蛋

制作过程

1. 备料：新鲜鸡蛋、生姜两片（可选艾草少许）。

2. 鸡蛋冷水下锅，加入姜片，大火煮开。

3. 中小火煮10分钟煮熟，把蛋壳轻轻敲出裂纹。

4. 关火焖5分钟入味，放凉剥壳即可直接食用。

养生作用

民间老话“夏至吃蛋，热天不疰夏”。夏至高温消耗大，容易体虚厌食、浑身乏力。鸡蛋性平补益，温和补气血、补元气、养脾胃，增强身体耐热能力，预防夏天体虚消瘦、精神差，是夏至最稳妥的养生食补。

二、豌豆焖饭

制作过程

1. 备料：新鲜豌豆、大米、少许腊肠、胡萝卜丁、葱花、少许盐。

2. 大米正常淘洗，放入电饭煲备用。

3. 豌豆剥壳洗净，胡萝卜切丁、腊肠切小丁。

4. 锅中少许油，把腊肠、豌豆、胡萝卜简单翻炒出香味。

5. 全部倒入大米中，加适量清水、少许盐，正常开启煮饭模式。

6. 煮好翻拌均匀，撒葱花即可。

养生作用

豌豆是夏至时令黄金食材，健脾和胃、清暑祛湿、补充植物营养。豌豆焖饭鲜香入味、营养均衡，荤素搭配不油腻，养胃助消化、增进食欲。适合夏天胃口差、吃不下饭的人，吃饱不长湿、脾胃更舒服。

三、葱油嫩蚕豆

制作过程

1. 备料：新鲜嫩蚕豆、小葱、食盐、少许食用油。

2. 蚕豆剥壳去皮，清洗干净；小葱切段备用。

3. 锅中水烧开，下入蚕豆焯水2分钟，捞出沥干。

4. 热锅凉油，下入葱段小火炸出浓郁葱油。

5. 倒入蚕豆大火快速翻炒，加少许盐调味，翻炒均匀即可出锅。

养生作用

蚕豆是夏至专属应季食材，能健脾利湿、补中益气、清解初夏湿浊。夏天湿气重、身体困重、容易腹胀积食，常吃嫩蚕豆可以帮助脾胃运化、排出湿气，清爽不压胃，顺应时节祛湿养身。

四、红苋菜鸡蛋汤

制作过程

1. 备料：红苋菜一把、鸡蛋2个、葱花、食盐、少许香油。

2. 苋菜摘洗干净，沥干水分；鸡蛋打散备用。

3. 锅中清水烧开，下入苋菜煮1分钟煮软。

4. 淋入蛋液，轻轻推动形成蛋花。

5. 加盐调味，关火撒葱花、滴少许香油即可。

养生作用

红苋菜被称为夏日长寿菜，高钙高钾、清热解暑、润燥祛湿，快速补充夏天流汗流失的营养。搭配鸡蛋补虚养血，汤品清淡鲜美、低脂易消化。夏至常喝，清热气、祛湿气、补体虚，老少皆宜，夏天少闷热、少疲惫。

养生小结

夏至养生，贵在顺时而补！

夏至蛋、豌豆饭、嫩蚕豆、苋菜汤

这夏至四宝，家家都能做，顺应节气食补，健脾祛湿、清热补元，轻松安稳过一夏！