一、崂山面花

<<< 左右更多 >>>

崂山面花经百余年传承发展，其工艺流程主要包含选材备料、蒸制面泥、密封发酵、手工塑形、点染着色及干燥定型等环节。选材以低筋面粉、糯米粉为主，配以甘油等辅料；蒸面需确保受热均匀，发酵过程短则数月、长至数年；造型传承“捏”“塑”手法，将复杂结构拆解为独立模块分别制作后组装；点染采用分层描绘技法，以“五行色”体系呈现渐变效果，同时该技艺在传承中不断创新，第四代传承人张雪玮将建筑制图的空间思维融入造型设计，增强作品结构美感。崂山面花不仅体现了传统手工艺的精湛技艺，更通过社区传播、文创开发及教育推广，成为融合艺术价值、文化传承与当代生活的重要载体，为传统技艺的活态发展提供了实践范例。

二、糖酥大黄花制作技艺

<<< 左右更多 >>>

糖酥大黄花制作技艺起源可追溯至清末民初时期，距今已有百余年的传承历史。糖酥大黄花秉承鲁菜“食不厌精，脍不厌细”的烹饪理念，以新鲜大黄花鱼为主料，主要包括“改刀腌制、挂糊油炸、糖醋浇淋”三大关键工序，独创的“双脆”挂糊法，加上“定型初炸-热油淋浇-高温复炸”的三段技法，制作的糖酥大黄花“外酥里嫩、酸甜适口、形色兼备”，成为崂山地区的特色美食之一。

三、老青岛炸酱活海参制作技艺

老青岛炸酱活海参制作技艺经百年传承，在延续山东传统炸酱工艺精髓的基础上，以活海参为核心食材，搭配海肠、虾虎肉、蛤蜊肉、鲅鱼、磨蛤等本地海产与农家食材，自制手工黄豆酱、面酱及料油，历经糖醋腌制、米汤发制、料油炒炸、加酱蒸制、海参与炸酱合炒等多道独特工序，在食材选取、工艺手法、风味融合上继承和保持了崂山“山海交融、以鲜为本”的饮食文化特点，同时创新引入现代温控、真空包装技术，优化酱料配比与海参处理工艺，搭配八种特色小料及手擀面，实现传统与现代的巧妙结合，成品酱香醇厚、海参脆嫩，鲜而不腥，兼具南北风味与地域特色。

四、崂山古法香佩制作技艺

崂山古法香佩技艺承道家文化与中医理论，以草木灵枢十三引为核心技艺，循天人合一理念，千年传承自成体系。工艺流程遵十三引法，选天然香材药材，经修制、君臣佐使配伍、炼泥塑形、阴干窖藏，全程手工无化学添加，冷凝成佩，以体为炉散香。创新守古法内核，适配现代审美做便携款式。其承载道医文化，具养生安神价值，助力传统技艺活态传承，丰富当代健康雅致生活。

五、崂山香养技艺

<<< 左右更多 >>>

崂山香养技艺经百年发展，以崂山矿泉水为核心，遵循“顺天应时”理念，依二十四节气精选崂山本地香草、香花、香果等原料，经古法配比、泉浸发酵、时辰熬制、窖藏陈化等多道工序，制成香饮、香食等系列香养产品。该技艺将古方整合为“春生、夏长、秋收、冬藏”的完整养生系统，并通过工艺固化与产品便携化设计，使其融入现代日常生活。崂山香养技艺不仅是一项地方性手工艺，更是一种融合生态智慧、养生哲学与生活美学的文化实践，生动体现了“天人相应”的传统思想，具有鲜明的民俗、人文与当代健康价值。

六、山海螺钿技艺

<<< 左右更多 >>>

山海螺钿技艺于青岛地区历经百余年传承。其核心工艺是精选鲍鱼壳等贝壳，经过繁杂工序，将其加工成纤薄钿片，再以平嵌、凸嵌等技法，镶嵌于漆器、木器等胎体上，形成绚丽装饰。该技艺在当代的创新在于融合中西艺术风格，借助短视频等新媒体传播，并积极将崂山风光等地方特色题材融入创作，使其更符合现代审美。它不仅承载着深厚的海洋文化内涵与工匠精神，更在当下具有延续工艺文脉、促进文旅融合与社会经济发展的重要价值。

七、崂山古法制香技艺

<<< 左右更多 >>>

崂山古法制香技艺传承百年，始终遵循阴阳五行之理，顺应四季时令变化。坚持就地取材，采用崂山田间山野的草木精华，以崂山山泉水调和，经备料、配料、研磨、过筛、合香、醒香、出香、收香、窖藏等十余道古法工序悉心打磨，成就香气醇正、气息淳厚的崂山香品。崂山古法制香技艺打破传统界限，将古法技艺与现代审美、当代生活场景深度融合，让香不仅是嗅觉的享受，更化作一种可触摸、可体验的生活方式。

八、张氏皮雕皮画制作技艺

<<< 左右更多 >>>

张氏皮雕皮画制作技艺至今已传承四代，该技艺以优质皮革为原料，历经选皮鞣制、纹样拓印、雕刻、染色、造型五大核心工序，融合30余种独门技法。全程依赖手工，强调“刀随心意、色染乾坤”，通过刻、凿、压、染等手法，使作品纹理细腻、精致生动、颇具美感。该技艺将传统皮雕与崂山海洋文化、民俗符号及现代设计元素相结合，开发出“皮画”新形式及系列文创产品，并积极通过培训、展览交流、文旅融合等方式扩大传承群体与社会影响。

九、崂山草木染技艺

崂山草木染技艺传承植物染色文脉，扎根崂山地域特色，依托当地丰富植被资源形成独特技艺体系。其以崂山本土植物为染材，以富含矿物质的崂山山泉水为媒，经原料采集、蒸煮萃取染液、过滤、染色、媒染、固色、淘洗、晾晒等多道工序完成。挖掘并利用海带灰和牡蛎粉固色方法，拓展崂山特有染材品类，研发植物热转印结合时尚理念，同时将传统技艺与现代设计融合，开发文创、服装、饰品、生活用品等多元产品。

十、崂山大院炒鸡制作技艺

<<< 左右更多 >>>

崂山大院炒鸡制作技艺至今已有百年历史。崂山大院炒鸡选用6-7个月大小的散养鸡，采用“猛火锁鲜，文火入味”的手法烹饪。技艺核心是“散养鸡、崂山水与独门酱料的融合”，烹饪时，以本地传统铸铁锅与旺火快速翻炒，瞬间封住鸡肉肌理；再转为中小火，加入崂山水与秘制酱料，慢煨，让滋味层层渗透。最后佐以鲜鸡血，鲜而不腥、嫩而紧实，裹满浓郁酱汁，赋予菜品独特的地方水土气息与口感层次。

十一、崂山布艺制作技艺

<<< 左右更多 >>>

崂山布艺制作技艺源于清末，经四代传承人薪火相传。其制作有剪样、染布、剪布、刺绣、填充、拼缝六道核心工序，以剪刀、针线、棉布为工具，染色取材本地草木，填充艾草香料，兼具美观与实用功能，题材涵盖崂山景色、道教故事等元素。该项技艺是崂山文化的鲜活载体，融合民间智慧与山海风情，承载着劳动人民的审美情趣，成为传承地域文化、助力地方发展的重要纽带。

十二、崂山豆包制作技艺

<<< 左右更多 >>>

崂山豆包制作技艺历经百余年的发展，起源于当地民间，最初是在春节等节庆期间做的特色美食。豆包制作技艺严格遵循古法、融合精选原料、手工匠心和古法蒸制三大特点，选用崂山本地出产的地瓜干、籽大粒饱的豇豆或豌豆，辅以天然崂山矿泉水。地瓜干与豆类的搭配，形成了豆包独特的香甜口感；崂山豆包在传统技艺基础上不断创新，逐步发展为兼具文化内涵与市场价值的特色产品。

十三、王哥庄海水豆腐制作技艺

<<< 左右更多 >>>

王哥庄海水豆腐制作技艺传承百年，在沿袭崂山民间传统制作工艺的基础上创新发展。其以天然过滤海水沉淀、崂山矿泉水为原料，经精选豆子、泡制、摘浆、焖煮、点卤、阴凉、成模等多道工序制成，同时融入自动化技术提升生产效率，完整保留了崂山地区传统民间制作技艺的风貌与精髓，兼具历史传承价值与现代创新意义。

十四、海鲜烩杠子头制作技艺

海鲜烩杠子头制作技艺历经百年匠心传承，以崂山特产杠子头火烧为基底，搭配当日鲜捕海鲜，经选料、泡洗、切片、炒制、烩制等多道传统工序精制而成，其“取材鲜、火候准、香气浓、口感厚”的核心特征尽显山海食材融合的创新巧思，不仅达成色、香、味、形、器、质的统一，更承载着崂山人民勤劳质朴的特质，传递着深厚的地域饮食文化与情感底蕴。

十五、崂山海味擂茶制作技艺

<<< 左右更多 >>>

崂山海味擂茶制作技艺距今已有百年历史，是以茶为底料，与海鲜等食物擂泥后加热水饮用的传统手工技艺。擂茶在崂山地区传承历史中不断创新技艺，制作流程主要分为备料、研磨茶泥、冲调三步，现以崂山茶、干海鲜、熟谷物坚果、香料草药、蔬菜和调味料为主要食材，也可加入新鲜茶叶，将配料放入土陶擂钵用擂棍研磨成泥，手工冲调而成。

十六、崂山泉水鸡制作技艺

崂山泉水鸡制作技艺流程严谨，历经严选食材、食材处理、食材入锅、武火煮沸等多项传统制作步骤，主要其在于融入中医养生智慧，按 “春清夏润秋补冬温” 配比药膳包，第四代传承人确立 “三选三控” 标准，通过新媒体推广扩大影响力。该技艺承载崂山 “以泉烹鲜，以味传家”的饮食文化，是山海生态与人文智慧的结晶，兼具历史、人文、社会和经济价值，推动了当地文旅融合与乡村振兴。

十七、牛氏圆柔正骨术

“牛氏圆柔正骨术”是源自清末民初的传统中医正骨技艺，历经百年传承，形成了独具特色的中医治疗体系。其诊疗体系以中医四诊为基础，结合人体力学与经络理论，通过望、闻、问、切全面评估整体力线失衡；治疗以圆弧力线为核心，运用指推、推摇、掌压、顿牵等五十余种手法，配合自主研发的智能正骨床等现代工具，实现力量柔和、精准、安全的调理，并强调康复训练与日常保健结合。该技艺以其独特疗效与创新体系推动中医药现代化发展，为筋骨健康治疗提供了宝贵的理论与实践经验。

十八、伤寒派六经辨证足部疗法

<<< 左右更多 >>>

伤寒派六经辨证足部疗法，深植伤寒学说理论根基，历经百年薪火相传，不仅拓展了伤寒理论的应用疆域，更构建起多元系统的施治体系。该疗法以足部为核心施治靶点，创新性融合药物内服、木桶熏蒸外治与足部经络按摩等多维手段，实现标本兼顾、表里同调之效。其核心功效聚焦通阳散寒、通络行滞，针对风寒湿邪侵袭所致的各类痹症，以及气血瘀滞引发的相关病症，既能显著提升临床疗效，又能有效缩短患者治疗周期。

十九、赵氏锤击穴位疗法

赵氏捶击穴位疗法历经近百年四代传承，是扎根民间的传统中医疗法，以传统梅花针疗法为基础进行改良创新，辨证后用特制橡胶锤先进行任督二脉及背部六线常规弹打，再进行局部对症弹打，最后进行特定穴位加强弹打，实现对疾病通经止痛，舒筋活血的功效，操作简捷无创。赵氏捶击穴位疗法以“简便、易学、有效”的特点普惠大众，适配现代居家康养的需求，为中医文化传播与民生健康助力。

二十、东麦窑拉大网习俗

<<< 左右更多 >>>

东麦窑拉大网习俗距今已有百年历史，渔民驾小船将巨型大网运至近海海面，撒开形成数百米的环形大网，把海域一片渔群整体圈围起来，再将网绳两端引到岸边，岸上村民分成两队，众人合力拉拽渔网，慢慢把包围圈缩小，把海里的鱼虾尽数收拢上岸。拉大网不只是简单拉网劳作，是集体围海捕鱼方式，靠大网合围困住洄游鱼虾，依靠众人齐心协力收获大海馈赠，是旧时当地渔民养家糊口、赖以生计的传统营生。近年来，随着乡村旅游发展，拉大网发展成为备受欢迎的农旅体验项目，游客可以亲身参与拉网体验渔家民俗、感受集体劳作的乐趣，沉浸式体验渔家丰收文化。