天热不想多做菜，简单来一个有汤有菜的菜肴就可以了，口味要清爽一些的就更好了。其实这一类的菜肴我分享过很多，今天就再来简单搭配一个，做法简单保证你喜欢。

食材很简单，有小白菜、鱼丸、鸡蛋和粉条，搭配按照自己的喜好来，喜欢蔬菜的就小白菜多放一些，用鱼丸和鸡蛋来吊吊鲜味，简单的搭配也能吃出极致的鲜爽好味，有汤有菜又下饭，天热的时候就来这一个菜就够了，详细做法且看如下步骤分解：

——小白菜鸡蛋粉条烧鱼丸——

食材准备：小白菜一把，鸡蛋两个，鲜鱼丸十个左右，粉条一小把，葱蒜干辣椒适量，鸡精少许，胡椒粉适量，食盐。菜籽油

第一步：先来准备主要的食材，第一个就是小白菜，如果找不到小白菜的可以用娃娃菜、大白菜，甚至是一些青菜都可以代替，不过这个小白菜的颜色、口感和清香味更适合这道菜。将其淘洗干净后沥干水分，再切开成合适的小段备用。

第二步：第二个食材就是鱼丸，能买得到手工鲜鱼丸的则更好，没有的就用袋装的冷冻产品（不要散装火锅丸），取出后稍微解冻后即可。再准备两三个鸡蛋，磕散搅匀后倒入油锅中煎成一个厚一些的蛋饼，倒出后再切成小块待用，还有一小把的干粉条。准备的小料有葱蒜和一些干辣椒节即可。

第三步：所有食材都备好后就可以开火烹饪了，炒锅中烘干水分后淋入一些菜籽油烧热，把葱蒜和干辣椒节下入锅中爆出香味，不要炒太久了，防止干辣椒糊掉，而后把小白菜倒入锅中，转为最大火快速的炒一炒，将其炒至有些微微变软的程度即可。

第四步：准备一些开水倒入锅中，而后把鱼丸和鸡蛋饼也倒入锅中，大火煮开后将干粉条直接倒入锅中，简单翻拌一下后让粉条没入汤汁中，调味就简单一些，食盐、胡椒粉和少许的鸡精即可。

第五步：就这样保持大火烧个五分钟左右就可以出锅装盘了。比较清爽适合夏天吃的一道汤菜，小白菜清香鲜嫩，在鱼丸和鸡蛋的搭配之下更是鲜爽至极，还有耍滑的粉条更多了一份下饭好滋味，吃到最后连汤汁也不能剩，想吃的快动手试做一下吧。

——阿胡的小贴士——

挑选鱼丸的时候一定不要用散装的火锅鱼丸，质量不是太好，尽量挑选包装好的，观察一下配料表，主要以鱼肉和猪肥膘为主，不要太繁琐的即可。

不喜鱼丸的也可以自己手工汆一些猪肉丸子，或者用牛肉丸子都可以。

我是阿胡的小食光，一个喜欢研究把普通食材做出更多花样美食的饕餮小食客！天热就想吃一些鲜爽的菜，今天这道小白菜鸡蛋粉条烧鱼丸的做法就很不错，有菜有汤，一口鲜香好味享不停，值得试一试。我每天都会按时分享一道家常美食的做法，在此特别感谢您的每一个赞和“小红心”，明天的内容依旧很精彩，敬请期待！