端午节将至，空气中弥漫着粽子的清香，一家人围坐在一起共享美食，是这个传统节日里最温馨的画面。今天就为大家推荐8道好吃又营养的家常菜，学会了全家都会夸你是大厨！

一、山药蒸肉饼

食材：山药、半肥瘦肉、鸡蛋、葱。

调料：生抽、料酒、蚝油、淀粉、白糖、十三香、盐。

做法：

①半肥瘦肉给剁碎，加油、半勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉、小半勺白糖、半勺料酒、少许盐、小半勺十三香、少许蛋清，用筷子搅拌均匀，再加入一勺花生油，锁住肉的水分，腌制15分钟左右。

②山药去皮，切成小圈，放水中浸泡，防止氧化变色。(山药去皮的时候记得带上手套)，以免黏液粘手过敏变痒。

③取一个蒸盘，把山药围成一圈。

④中间放入腌制好的肉末，中间再挖一个小洞，打入一个鸡蛋。

⑤蒸锅中的水煮开，放入食材，大火蒸15-20 分钟。

⑥蒸好后，取出，把蒸出的水倒入碗中，加入半勺生抽、半勺蚝油、半勺淀粉、少许白糖搅拌均匀，放入锅中小火煮至冒泡。

⑦最后把酱汁淋到山药和肉饼上。

二、洋葱炒鸡蛋

材料：鸡蛋3个、洋葱400克、生抽10克、鸡精2克、蚝油10克、食盐2克、花生油40克、香油5克

做法

1.洋葱去皮洗净，切成均匀细丝备用，鸡蛋磕入碗中加入少许盐搅拌均匀

2.锅内加入适量花生油烧热，加入鸡蛋翻炒至熟后倒出备用

3.另起锅，加入花生油烧热，放入洋葱生抽煸炒至断生出香味

4.加入鸡蛋，盐，鸡精，淋入香油翻炒均匀，出锅装盘即可

三、豆角猪肉馅饺子

食材：猪肉末400克，豆角300克，饺子皮、老抽、生抽、蚝油、盐、食用油

做法：

1.豆角洗好，先不要切，烧开水焯一下水，然后捞出过凉水，沥干水分切碎。

2.猪肉馅中加入老抽、生抽、蚝油、盐，搅拌均匀。

3.把豆角碎放到肉馅中，再倒点食用油，搅拌均匀。

4.饺子皮放入馅料，包成自己喜欢的形状即可。

5.锅中水开，下饺子，煮到饺子漂浮起来，就可以出锅啦。

四、苹果山药排骨汤

准备食材:苹果，山药，胡萝卜，排骨，红枣，姜片，葱花。

做法步骤:

1、排骨剁成小块，清洗干净血水，冷水下锅焯水，放入姜片去腥，煮开后撇掉浮沫，再将排骨捞起来清洗干净。

2、山药和胡萝卜削掉外皮，清洗干净后切成小块。红枣清洗干净，去核备用。

3、将排骨、胡萝卜、山药、姜片和红枣都放入汤锅中，加入足量的清水，盖上盖子炖煮一个小时。

4、时间到，再放入苹果继续煮二十分钟。煮好后，加入食盐调味，搅拌均匀煮至入味，即可出锅开吃。

五、小炒鸡腿丁

食材

主料：鸡腿肉380g

辅料：洋葱1个、蒜粒12g

腌料：黑胡椒酱1勺、食盐1g、生抽10ml、白糖2g、玉米淀粉8g

调味：老抽5ml、生抽8ml

做法步骤

1. 鸡腿去骨切丁，加入黑胡椒酱、盐、蒜粒、生抽、白糖抓匀，再放入淀粉拌匀，腌制30分钟；洋葱切滚刀块备用。

2. 锅中多放少许油，下入鸡腿丁，静置至底部定型再翻炒，炒至表面焦黄。加入老抽、生抽翻炒上色入味。

3. 放入洋葱块，翻炒至洋葱断生即可出锅。

六、鱼香肉丝

准备食材：猪里脊肉、木耳、胡萝卜、青椒、葱、姜、蒜、豆瓣酱、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 将猪里脊肉切丝，用生抽、淀粉腌制15分钟。木耳、胡萝卜、青椒切丝备用。

2. 调汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入腌制好的肉丝滑炒至变色盛出。

4. 锅中留底油，放入葱、姜、蒜和豆瓣酱炒出红油。

5. 加入木耳、胡萝卜和青椒丝翻炒至断生。

6. 倒入炒好的肉丝，再倒入调好的汁，翻炒均匀即可。

七、宫保鸡丁

准备食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、花椒、葱、姜、蒜、生抽、醋、白糖、淀粉。

做法：

1. 鸡胸肉切丁，用生抽、淀粉腌制15分钟。

2. 调汁：碗中加入生抽、醋、白糖、淀粉和适量清水，搅拌均匀。

3. 热锅凉油，放入花生米炸至金黄捞出。

4. 锅中留底油，放入干辣椒、花椒、葱、姜、蒜炒香。

5. 加入腌制好的鸡丁翻炒至变色。

6. 倒入调好的汁，翻炒均匀，最后加入花生米即可。

八、麻婆豆腐

准备食材：豆腐、肉末、豆瓣酱、花椒粉、生抽、淀粉、葱。

做法：

1. 豆腐切成小块，焯水备用。

2. 热锅凉油，放入肉末煸炒至变色。

3. 加入豆瓣酱炒出红油。

4. 加入适量清水，放入豆腐，加入生抽调味。

5. 用淀粉勾芡，煮至汤汁浓稠。

6. 撒上花椒粉和葱花即可。

这8道家常菜做法简单，好吃又营养，在端午节为家人做上一桌，共享节日的欢乐。