夏天天热，多数人一天到晚待在空调房里，出门又晒得发慌，一来一回总觉得嗓子发干，连呼吸都觉得不清爽。再加上日常做饭的油烟、路上的灰尘，总想着给胸口这一块儿清清润润的，又不想吃什么复杂的补品。其实不用麻烦，菜市场随手能买到的家常食材，炖成汤汤水水，每周吃个两三次，喝下去浑身都舒服。下面这四道吃食，做法都简单，食材也常见，日常换着做，清爽又润和。

一、山药——山药排骨汤

这道汤喝起来是清鲜的肉香，排骨炖得软嫩不柴，咬开能出汁。山药炖得粉糯绵密，入口就化，汤面几乎没什么浮油，喝下去从喉咙到胸口都润润的，完全不腻口，夏天喝也不会觉得厚重，配米饭喝能连喝两碗。

平时总待在空调房里，嗓子干痒发紧的人适合喝；天天做饭吸油烟，或者平时口味偏重的人也合适。家里老人孩子吃饭的时候配一碗，既能补点营养，又润得舒服，夏天没胃口的时候，喝这道汤也很下饭。工作日下班提前把食材备好，炖上四十多分钟就能喝，省事又顶饱。

做法很简单，准备排骨半斤，铁棍山药一根，生姜两片，少许盐。排骨冷水下锅，加姜片煮开撇掉浮沫，捞出来用温水冲干净。砂锅里加足量温水，放进排骨和姜片，大火烧开转小火炖40分钟。山药去皮切滚刀块，放进锅里继续炖20分钟，出锅前加少许盐调味就行。

选山药优先挑铁棍山药，表皮有细毛、掂着沉的，炖出来粉糯不发水。削山药皮的时候一定要戴一次性手套，直接接触皮肤容易手痒，削完立刻泡进清水里，能防止氧化发黑。排骨焯水必须冷水下锅，才能把血沫充分煮出来，焯完用温水冲洗，肉质不会发柴。

二、冬瓜——冬瓜苹果姜水

这道水喝起来清爽解腻，苹果的自然甜味融在汤里，姜的辣味很淡，只有一点点温感。冬瓜煮得软乎乎的，入口即化，喝下去肚子里暖暖的，喝完没多久身上会微微发点汗，整个人都通透，完全没有喝甜水的齁感。

夏天总爱喝冰饮、吹空调吹得浑身发沉，嘴里发黏没味道的人特别适合。天热没胃口不想吃正餐，下午饿了煮上一碗，既能当水喝又能垫肚子，平时吃了重油重盐的外卖，喝这个也很解腻。下午办公的时候煮一壶，放凉一点喝，比总点奶茶健康得多。

做法不难，准备冬瓜一小块，苹果一个，生姜两片。冬瓜带皮洗干净，切小块；苹果去核切小块。锅里加适量清水，把冬瓜、苹果、姜片一起放进去，大火烧开转小火煮20分钟就行，不用放糖，苹果本身的甜味足够。

冬瓜皮不用削，用盐把表皮搓洗干净就行，带皮煮出来的口感和质感都更好。苹果选普通的红富士就可以，切完立刻下锅，别放太久，不然果肉氧化发黄，口感也会发面。姜选老姜，放一两片就够，放多了辣味重，反而破坏清甜的口感。

三、雪梨——西洋参雪梨水

这道水喝起来是雪梨的清甜，混着一点点参的甘香，凉丝丝的特别润喉。甜得很淡，完全不齁，放温了喝最顺口，一口下去嗓子里干干的感觉立刻就缓解了，比喝奶茶、饮料舒服得多。

平时说话多的人，比如经常讲课、跑业务的，还有总熬夜、嘴巴嗓子总发干的人都适合。夏天出门晒了一圈回来，煮上一杯温着喝，比喝冰水更舒服，天热觉得烦躁的时候喝，也能让人清爽下来。晚上追剧的时候炖上一小盅，慢慢喝，比吃膨化食品强。

做法很省事，准备雪梨一个，西洋参片三五片。雪梨带皮洗干净，切成小块，和西洋参片一起放进炖盅里，加适量清水，隔水炖30分钟就好，不用额外加糖。

雪梨选雪花梨或者皇冠梨都可以，皮一定要洗干净带皮煮，别削掉。西洋参不用放多，三五片足够，放多了味道发苦发重，反而不好喝。炖的时候用小火慢炖，别大火煮得翻滚，清炖出来的汤水清亮，口感也更清爽。

四、莲藕——莲藕素汤

这道素汤喝起来绵香醇厚，全是食材本身的自然甜味。莲藕炖得粉糯，花生面面的，山药和莲子软绵入味，汤的颜色淡淡的，喝下去胃里暖暖的，清爽不寡淡，连喝两碗也不会觉得撑。

不想喝肉汤、想吃得清淡点的人适合，平时吃油腻多了，想清清肠胃的也合适。夏天怕胖、想喝点有营养又没负担的，或者家里吃素的人，都能喝。早晚当餐食喝一碗，舒服又顶饱，周末不想吃太油腻，煮上一锅就能当一顿饭。

做法也不复杂，准备莲藕一节，红皮花生一把，铁棍山药半根，莲子十几颗。花生和莲子提前用温水泡半小时，莲藕去皮切厚块，山药去皮切小块。所有食材一起放进锅里，加足量清水，大火烧开转小火炖50分钟，出锅可以加一点点盐提味，不加也很好喝。

莲藕要选粉藕，就是表皮偏黄、孔数少的，炖出来才软糯发面，别选脆藕，脆藕适合清炒。莲子提前把芯去掉，不然煮出来汤会发苦。花生选小粒的红皮花生，泡过之后再炖，更容易炖烂，香味也更浓。

这四道汤汤水水，食材全是菜市场随处可见的，做法也没什么难度，不用复杂的调料，全靠食材本身的味道。夏天不用特意找什么名贵的东西养身体，每周换着做个两三次，正餐配一碗汤，或者下午煮上一壶当水喝，都很方便。

日常多吃点润润的家常吃食，比总喝冰饮、吃零食强得多。不管是自己上班带饭，还是给家里人做饭，随手安排上，喝下去舒服，身体也轻松，夏天也能过得清爽舒坦。