6月16日，世界中餐业联合会面食产业分会行业交流会暨重庆小面文化嘉年华在重庆启幕。本次活动由世界中餐业联合会指导、世界中餐业联合会面食产业分会主办，益海嘉里（重庆）粮油有限公司、益海嘉里食品营销有限公司重庆分公司承办，200余名行业领导、烹饪大师及面业企业家等汇聚一堂，聚焦重庆小面标准化、品牌化、产业化发展，共探产业升级新路径。

世界中餐业联合会会长邢颖，世界中餐业联合会副会长、世界中餐业联合会面食产业分会主席、益海嘉里集团董事、总经理牛余新，重庆市餐饮行业协会秘书长肖春兰、中国烹饪大师张正雄、益海嘉里集团多位核心管理层人员等嘉宾出席活动，为重庆小面产业高质量发展建言献策。

嘉宾云集重庆小面文化嘉年华

邢颖在致辞中表示，面食是中华饮食文化的重要根基，传承千年生生不息。重庆小面扎根巴渝地域特色，凭借麻辣鲜香的独特风味和亲民属性，从街头小吃成长为全国知名的城市美食名片。如今，重庆小面已构建起原料生产、加工配送、门店运营、品牌推广的完整产业链，成为拉动餐饮消费、带动就业增收、传播地域文化的重要载体。本次活动搭建了行业互通共享的优质平台，将有效推动面食行业规范化发展，助力重庆小面走出重庆、走向全国、迈向世界。

世界中餐业联合会面食产业分会执行主席、益海嘉里集团面粉事业部总监甘的佺谈到，重庆小面承载着巴渝市井烟火与人文情怀，是重庆极具代表性的文化符号。在消费升级与文旅融合的浪潮下，重庆小面产业迎来全新发展机遇，产业创新活力持续迸发。益海嘉里深耕粮油产业多年，始终立足全链条供应链优势赋能地方特色餐饮产业。益海嘉里赞助并承办本次重庆小面文化嘉年华，一方面是搭建行业交流平台，聚拢上下游商家，打通产业信息壁垒；另一方面希望依托自身供应链优势，解决行业长期存在的原料品质不稳定、标准化程度低、规模化扩张受限等痛点，助力重庆小面高质量发展。

活动现场启动了世界中餐业联合会面食产业分会专家库招募工作，为行业发展集聚专业智库力量；中国烹饪大师张正雄深度剖析重庆小面行业现状与未来发展趋势；吴记喜利来联合创始人马喜秋分享创业与发展经验；面邦食代创始人吴寅东发布重庆小面行业发展新模式启动计划。

世界中餐业联合会面食产业分会副主席、益海嘉里集团面粉事业部副总监高连庆启动世界中餐业联合会面食产业分会专家库招募。

中国烹饪大师张正雄分享“重庆小面行业洞察及发展趋势研究”。

面邦食代创始人吴寅东发布重庆小面行业发展新模式启动计划。

益海嘉里赋能地方特色餐饮产业

益海嘉里发布产业供应链赋能重庆小面原料产品应用方案。

益海嘉里发布产业供应链赋能重庆小面风味应用方案。

活动现场，益海嘉里重磅发布四大产业供应链赋能重庆小面的应用方案，从原料产品、调味、经营增项、风味等应用四大维度，精准破解重庆小面行业原料品质不稳、标准化程度低、规模化扩张难等痛点。同时，益海嘉里打造了多主题产品体验展区，涵盖面粉（酵母）、餐饮用油、调味酱料、日化清洁、鸡蛋、大米、食品饮料等产品，全方位展示适配重庆小面全经营场景的优质产品矩阵，助力面馆丰富经营品类、完善运营体系。

据了解，益海嘉里针对性研发重庆小面专用面粉，适配本地面条筋道、耐煮、爽滑的口感需求；多款风味餐饮用油可满足面馆红油炼制、浇头炒制的不同需求。同时，品牌推出重庆小面专用酱油、花藤椒油、芝麻油等标准化调味产品，另有丰富的成品复合调料，助力面馆提供葱油炼制或油辣子标准定制，大幅降低门店调味门槛，保障口味统一稳定。

依托本次行业盛会，益海嘉里与呼啦面馆、十八梯邓凳面等多家重庆头部连锁面企、餐饮品牌达成初步合作意向。众多本土面馆将全面接入益海嘉里标准化原料与调味产品，完成门店原料全面升级；多家全国连锁面企将依托益海嘉里全国工厂布局，解决跨区域统一供货难题，为品牌全国化扩张筑牢供应链基础。同时，多位行业大师与从业者也已和企业技术团队对接，后续将开展定向产品研发合作。

益海嘉里相关负责人表示，公司将持续联合行业专家与烹饪大师，持续迭代适配重庆小面的定制化原料产品，并常态化举办行业交流、产业推广活动，集聚上下游优质资源；打通全国供货链路，积极布局预制食品、速食零售新赛道，拓宽重庆小面消费场景。同时，依托产业建设带动本地就业，赋能上游粮油种植产业，以完善的供应链生态，持续推动重庆小面产业向着标准化、品牌化、国际化的方向迈进，让巴渝烟火美食持续绽放魅力。

上游新闻 周静蓝