我婆婆李阿姨又教我做了几个好东西，这端午五道菜啊，我学会了赶紧分享给你们，明天端午节了，天气也热起来了，咧，人就容易上火燥得慌，我婆婆说这五道菜最适合这个时候吃，润燥去火，身体吃得平衡了，整个人都舒服，真不骗你们。

【第一道：凉拌苦瓜】

食材准备：苦瓜1根，大蒜3瓣，香油一勺，盐适量，白糖少许，生抽两勺

制作步骤：

1. 苦瓜洗净对半切开，用勺子把里面的瓤和籽刮干净，刮得越干净越不苦，然后切成薄片，薄一点更入味

2. 锅里烧水，水开了加点盐和几滴油，把苦瓜片倒进去焯水，大概焯个30秒就捞出来，时间长了就不脆了，马上过凉水，这样颜色还绿得好看

3. 大蒜剁成蒜末，越碎越好，这样蒜香味才足，把焯好的苦瓜沥干水分放碗里，加蒜末，倒香油，撒盐，加一小勺白糖提鲜，淋生抽，拌匀了就行

我婆婆特别强调，苦瓜一定要焯水，不然太苦了，很多人受不了，焯完水再过凉水，口感特别脆，我自己的小窍门是加点白糖，不是为了甜，是为了中和苦味，吃起来就没那么冲了，千万别焯太久，软了就不好吃了。

【第二道：清炒丝瓜】

食材准备：丝瓜2根，大蒜2瓣，盐适量，油少许

制作步骤：

1. 丝瓜去皮，去皮的时候不用刮得太干净，留点绿色更有营养，切成滚刀块，块不要太大，容易入味

2. 大蒜切片，锅烧热倒油，油不用太多，丝瓜本身就出水，蒜片下锅爆香，闻到蒜香味了就把丝瓜倒进去

3. 大火快炒，炒到丝瓜变软出水，加盐调味就行，全程也就三四分钟，时间长了丝瓜就烂了，不好看也不好吃

【第三道：蒜蓉空心菜】

食材准备：空心菜一把，大蒜4瓣，盐适量，油适量

制作步骤：

1. 空心菜摘掉老叶和老梗，只留嫩的部分，用清水多洗几遍，因为空心菜容易藏泥沙，洗完了沥干水

2. 大蒜切末，越多越香，我每次都多放点，锅烧热倒油，油要稍微多一点，这样炒出来才亮，蒜末下锅炒香

3. 空心菜倒进去，大火快炒，一定要大火，不然菜会出水变黑,炒到菜梗变软,叶子蔫了就加盐,翻匀出锅,整个过程不超过两分钟

【第四道：凉拌黄瓜】

食材准备：黄瓜2根,大蒜3瓣,香菜一小把,香油一勺,盐适量,生抽两勺,陈醋一勺,白糖少许,辣椒油看个人口味

制作步骤：

1. 黄瓜洗净拍碎,我婆婆说拍碎比切的更入味,因为拍碎了表面不规则,调料容易渗进去,拍完了切成小段

2. 大蒜剁成蒜末,香菜切小段,把黄瓜放碗里,加蒜末和香菜,倒香油,加盐,淋生抽和陈醋,撒点白糖提鲜,喜欢吃辣的就加点辣椒油

3. 用筷子拌匀了,拌好了腌个十分钟再吃,这样更入味,夏天放冰箱里冰一下更好吃,那个脆爽劲儿,美得很

【第五道：冬瓜排骨汤】

食材准备：冬瓜半个,排骨500克,姜几片,葱两根,盐适量,料酒一勺

制作步骤：

1. 排骨剁小块,冷水下锅,加姜片和料酒,大火烧开撇去浮沫,焯水是为了去腥,焯好了捞出来用温水冲洗干净

2. 冬瓜去皮去瓤切大块,块大一点炖了不容易烂,砂锅里放排骨,加足够的水,水要一次加够,中途加水汤就不鲜了,放姜片和葱段,大火烧开转小火炖一个小时

3. 炖到排骨软烂了,把冬瓜放进去,继续炖20分钟,炖到冬瓜透明了就差不多了,加盐调味,撒点葱花就能喝了

我家那位和娃儿都特别爱吃,每次做了都吃得干干净净,明天端午了,这几道菜赶紧学起来吧,保准家里人都爱吃,有啥问题评论区问我,我看到就回,咱们一起把这个端午过得健健康康的嘞。