每年一到端午前后，很多人家里堆的尽是粽子。糯米这东西黏性大，吃多了堵在胃里不消化，本来就湿热的天气，再塞几个肉粽下去，整个人更没精神了。

其实啊，懂行的老辈人这时候不光忙着包粽子，菜篮子里准少不了一样东西——冬瓜。老话说："端午吃一瓜，中药不用抓。"这瓜就是冬瓜。

冬瓜这玩意儿，真是被埋没的宝贝。你看它水灵灵的，切开白嫩嫩的，看着就凉快。它最大的本事就是利水消肿、清热解暑。端午前后那股子湿热，让人头沉脚重、脸上冒油长疙瘩、上厕所也不痛快，这时候吃冬瓜，就相当于给身体装了个小水泵，把多余的水湿排出去，浑身都轻快。

关键是冬瓜便宜啊，几块钱能买一大块，炖一锅够全家喝。今天就把冬瓜最养人的三种吃法分享给你，做法简单，味道还美。

第一道：冬瓜薏米排骨汤（湿气重的人要多喝）

你要是总觉得腿沉、舌苔厚、大便黏腻，这道汤是专门给你准备的。薏米本身就是祛湿"扛把子"，配上冬瓜，俩搭一块儿效果加倍。

做法不复杂。薏米小半碗，提前用凉水泡上两小时，不然煮不透。排骨一斤，冷水下锅焯出血沫，捞出来冲干净。冬瓜不用削皮！

带皮祛湿效果更好，把外皮刷洗干净，切成大块。锅里放足量的水，下排骨、薏米、拍一块姜进去，大火烧开后转小火慢炖一个小时。

这时候汤色已经有点发白了，把冬瓜块放进去，再炖二十分钟。冬瓜变透明了就熟了，出锅前撒点盐、扔几粒枸杞。这汤清鲜不油腻，一碗下肚，微微出汗，感觉身上的湿气都跟着跑出去了。

第二道：红烧冬瓜（比肉还下饭的素菜）

不想喝汤的时候，冬瓜拿来做红烧也香得很。这做法简单又入味，端上桌大人孩子都抢着夹。

冬瓜去皮切成厚块，别切太薄，不然炖烂了就没了。锅里倒点油，放几粒八角、两片姜、一段葱白爆香，然后把冬瓜块倒进去翻炒几下。

这时候加一勺生抽、半勺老抽上色，再搁一勺蚝油、少许白糖提鲜。炒匀了加半碗水，盖上锅盖中小火焖七八分钟。

中间翻动一次，等汤汁收得差不多了，冬瓜变成酱红色、软糯透亮，撒上葱花就能出锅。这道菜酱香浓郁，冬瓜吸饱了汤汁，咬一口软软的，配着米饭吃特别过瘾。

第三道：冬瓜虾仁豆腐羹（清爽鲜嫩的快手汤）

家里有老人孩子的，这碗汤最合适。清淡、鲜美、好消化，而且做起来特别快。

冬瓜切成小丁，嫩豆腐也切丁。锅里烧开水，先把冬瓜丁放进去煮到变软，大概五六分钟，然后把豆腐丁下进去轻轻推散。接着放剥好的虾仁，虾仁变色卷起来就差不多了。

勾个薄芡让汤稍微有点稠度，淋上打散的鸡蛋液，搅成蛋花，最后撒点盐、滴几滴香油、扔一把葱花。这道汤滑嫩鲜甜，喝下去胃里舒服极了。

端午这几天，别光盯着粽子吃。去菜市场挑块冬瓜回来，炖汤也好、红烧也罢，隔天吃一顿，把身上的湿气排一排，人清爽了，这夏天才过得舒坦。老祖宗传下来的饮食智慧，咱得听！