端午是春夏交替、湿热最盛的节气，也是祛湿固正气、纳福保平安的好日子。老一辈常说，端午吃对四宝，湿热不缠身、脾胃不遭罪、整年少病痛。

这四道代代相传的端午福气美食，一清暑、二祛湿、三补身、四纳福，不燥不腻、顺应节气，全家老少吃完整整顺顺、舒舒服服过端午！

一、清甜绿豆糕

制作过程

1. 备料：脱皮绿豆、白砂糖、少许黄油、清水。

2. 脱皮绿豆提前浸泡4小时，泡软洗净。

3. 放入蒸锅大火蒸30分钟，蒸至绿豆一捏就碎。

4. 把蒸熟的绿豆压成细腻泥状，放入不粘锅，加少许黄油、白糖小火翻炒。

5. 炒至抱团不粘手，放凉后装入模具压出造型即可。

养生作用

绿豆性凉清润，是端午专属解暑好物。可以清热消暑、排解湿热、降火除烦。端午闷热容易心烦上火、体内积热，吃一块清甜绿豆糕，清爽解腻、祛除暑毒，寓意清凉安康、岁岁无忧。

二、皮蛋苋菜鲜汤

制作过程

1. 备料：红苋菜、皮蛋2个、蒜末、食盐、少许香油、清水。

2. 苋菜洗净切段，皮蛋剥壳切小块。

3. 锅中少油，下入蒜末、皮蛋微微煎香。

4. 加入足量清水，大火煮至汤色奶白。

5. 下入苋菜煮软，加盐调味，滴少许香油即可出锅。

养生作用

苋菜为端午时令野菜，清热祛湿、养护脾胃；皮蛋清火润燥。整道汤清湿热、解暑毒、润肠胃，专门改善端午湿气重、脾胃闷热、胃口差，鲜美好消化，端午常吃祛湿清毒、一身轻松。

三、黄鳝山药汤

制作过程

1. 备料：新鲜黄鳝、铁棍山药、姜片、葱段、食盐、少许料酒。

2. 黄鳝处理干净切段，冷水加料酒、姜片焯水去腥味。

3. 山药去皮切滚刀块，清水浸泡防发黑。

4. 砂锅中放入黄鳝、姜片，加足量清水，大火烧开转小火炖40分钟。

5. 加入山药继续炖20分钟，加盐、葱段调味即可。

养生作用

老话“端午黄鳝赛人参”，黄鳝温补祛湿、益气强体；山药健脾养胃、补中固本。一补一养，祛湿不伤身、滋补不燥热，补足春夏耗损的元气，增强抵抗力，端午进补正气，整年身体硬朗。

四、煮鸭蛋

制作过程

1. 备料：新鲜鸭蛋、粽叶、花椒、食盐、清水。

2. 鸭蛋清洗干净外壳污渍。

3. 锅中放入粽叶、少许花椒、食盐，加入清水煮开。

4. 轻轻放入鸭蛋，中小火煮15分钟。

5. 关火浸泡20分钟入味即可。

养生作用

端午吃煮鸭蛋是传统习俗，寓意平平安安、圆圆满满、祛病消灾。鸭蛋滋阴清热、缓解端午暑热烦躁，温和滋补、补充营养，老少皆宜，吃它祛火气、稳体质，讨一年福气安康。

养生小结

端午节气，顺时食补最养人！这道老祖宗留下的端午四宝，清暑祛湿、健脾补正、纳福安康，轻轻松松舒舒服服过佳节！