原创没胃口就吃它，开水烫一下，几分钟上桌，清脆爽口又解腻_旅游资讯

创始人

2026-06-19 11:42:21

天气热、不想吃油腻的时候，我准会做这道凉拌三丝，食材虽然普通，搭配在一起颜色好看，口感清脆。

这道菜最大的特点就是快手，从洗到拌几分钟的事。土豆的脆、金针菇的滑、胡萝卜的甜，再淋上红油，看着就有食欲。清脆爽口，解腻又开胃，大人孩子都爱吃。

拌三丝

【食材】

土豆、胡萝卜、金针菇、青红椒、盐、醋、松茸调味料（或味精）、红油辣椒、食用油

【具体做法】

1，土豆和胡萝卜去皮洗干净，准备一个好用的刨丝器，刨成细丝。这样省时间，刨出来的丝粗细均匀，下锅焯水受热一致，比刀切方便快速。

2，锅中倒入半锅开水，大火烧开。

3，在水里滴入几滴油，再加一小勺盐，焯出来的菜颜色红亮鲜艳，更有食欲。

4，先把土豆丝和胡萝卜丝放进去，大火焯水。不用煮太久，断生即可，这样口感才是脆脆的。捞出来后投入凉水中过一下。

5，接着把金针菇撕成小朵，也放进锅里焯熟捞出来过一遍冷水，和土豆丝放在一起。

6，把过完凉水的土豆丝、胡萝卜丝和金针菇彻底沥干水分，放入大碗中。

7，青红椒切成细丝也一起放进来。一红一绿一黄，颜色搭在一起特别清新干净。

8，根据自己的口味，加入盐、醋、松茸调味料，爱吃辣的朋友可以再加上两勺红油辣椒。

9，用筷子搅拌均匀，这道清爽的凉拌三丝就好了。

小贴士：

1，土豆丝焯水后过凉水才不会软塌塌，吃起来才够脆。

2，调味料里加点松茸调味料会比单纯放味精更鲜甜，食材原本的味道能更好激发出来。